Востоков Виктор Федорович - "Тайны тибетской медицины и восточных целителей"

III. МАКРОБИОТИКА БУДДИЗМА - ПРОДЛЕНИЕ МОЛОДОСТИ

"Мы есть то, что мы едим"
Древняя восточная мудрость

Основы макробиотики
Здоровье и долголетие человека во многом зависит от сбалансированности пищи, с нарушением же необходимого соотношения продуктов связаны почти все существующие заболевания. Рациональное питание, дозированный голод и гимнастика тай-цзи-цюань - вот принципы, которые с незапамятных времен лежат в основе восточной науки о здоровье.
В организме человека содержится от трех до пяти килограммов различных минеральных элементов, в основном кальций и фосфор. Потребность в том или ином минеральном элементе зависит от многих факторов, в частности, от телосложения. Так, астенику требуется намного меньше кальция, чем человеку иной конституции. Характер профессиональной деятельности также влияет на количество необходимых организму микроэлементов. К примеру, люди, занимающиеся умственным трудом, остро нуждаются в фосфоре, те, кому приходится много читать или напрягать глаза - в селене. Фосфор и сера необходимы людям, чья деятельность связана с принятием решений, в частности, политикам. Преподаватели и лекторы ощущают потребности в фосфоре и йоде, танцоры - в кремнии и ванадии. В гомеопатических дозах йод необходим также и тем, кто подвержен нервным стрессам.
Некомфортное состояние, ощущаемое человеком, и различные заболевания свидетельствуют о недостатке в его организме определенных минеральных элементов. Так, выпадение прямой кишки есть следствие нехватки кальция, шелушение кожи на ушных раковинах сигнализирует о недостатке фосфора и элементов, необходимых для формирования нервных клеток. Люди, жалующиеся на сухость во рту, по всей вероятности, страдают от недостатка йода и потому, сколько бы они ни пили воды, она не поможет им до тех пор, пока запас йода не будет пополнен. При получении нужного количества йода в составе органических соединений сводится к минимуму вероятность выкидышей, злокачественных опухолей, глазных заболеваний. Варикозное расширение вен - результат недостатка таких элеметов, как кремний, кальций и фосфор. Другой причиной этого заболевания может являться неправильная осанка и малоподвижный образ жизни.
Важную роль в укреплении организма играет марганец, который в большом количестве содержится в материнском молоке. Неслучайно марганец называют элементом материнской любви. Лишенные этого микроэлемента самки животных отказываются вскармливать своих детенышей. Женщины, не кормящие новорожденных грудью, готовят им печальное будущее. Как правило, такие дети вырастают ослабленными и истощенными, мужчины часто становятся импонентами.
Потребляемые человеком минералы должны находиться в составе органических соединений, например, во фруктах и овощах.
Содержание микроэлементов в различных продуктах.
Ванадий - в небольших количествах во всех животных продуктах.
Железо - печень, мясо, яйца, бобовые, хлеб, крупы, шпинат, свекла, фанаты.
Примечание: при малокровии железо из продуктов не усваивается. Нужно принимать препараты, содержащие железо.
Йод - вода, воздух, морская капуста, молоко, бобовые, йодированная поваренная соль.
Кальций - молоко, картофель, бобы, фасоль, мясо.
Кремний - морская капуста, водоросли, губки, злаки, осока, пальма, хвощ, почки и поджелудочная железа животных.
Натрий - поваренная соль во всех растениях.
Селен - бобовые, акация, морские растения, моллюски, рачки и грибы
Сера - морские и наземные растения, творог, витамин А, хрящи и кости.
Набор всех необходимых микроэлементов содержит пища, составленная по законам макробиотики.
Макробиотика - это древняя восточная наука о правильном питании. По утверждению медиков и философов Востока, она является фундаментом здоровья и благополучия. Макробиотике учили Лао-Цзы, Конфуций, Будда, синтоисты и множество других мудрецов - создателей великой индийской медицины. В Японии правильная еда и питье считались одним из самых утонченных духовных искусств.
Макробиотика применяется вот уже пять тысячелетий и все время безошибочно указывает путь к счастью через здоровье. Ее практика очень проста. Каждый человек может применять ее, если хочет быть действительно свободным от физиологических и психических затруднений.
Так же, как и вся восточная медицина, макробиоти-ка основывается на подходе к человеческому организму как к целостной системе, в которой все элементы взаимосвязаны. Диеты, построенные на ее основе, в корне отличаются от диет, предлагаемых западными медиками.
Человек затрачивает энергию главным образом на нервно-психическую деятельность и на работу пищеварительной системы. Пища, приготовленная в соответствии с законами макробиотики, не требует больших затрат энергии на переваривание. Она состоит из садтвических продуктов, то есть продуктов, дающих энергию, взятую от Солнца, энергоемких. Это овощи, фрукты и злаки, из которых готовят каши. Именно последние и составляют основу диет. Каши не требуют много кислорода при переваривании, имеют щелочную основу, являются хорошим адсорбентом и способствуют выделению продуктов распада. Они богаты клетчаткой, которая лечит язвенные колиты, запоры и другие желудочно- кишечные заболевания.
Макробиотика предполагает и идеальную сбалансированность продуктов: соотношение белков, жиров и углеводов в ней составляют 1:1:4. Кроме того, продукты сбалансированы по принципу Инь-Ян.
К "янским" продуктам относятся: растительное масло, рыба, яйца, сыр, орехи, молоко, кефир, пахта; к "иньским" хлеб, крупы, кондитерские изделия, крахмалистые овощи (картофель, морковь, тыква, соевые бобы, горох, чечевица), сладкие фрукты (виноград, финики, бананы, авокадо), мед, сахар, жиры, сливочное масло, маргарин; в группу нейтральных продуктов входят: некрахмалистые овощи (артишоки, свекла, белокочанная и цветная капуста, капуста кольраби, огурцы, чеснок, сладкий перец, лук-порей, грибы, петрушка, редис, брюква), томаты, лимоны, грейпфруты, ягоды (земляника, малина, черная и красная смородина, голубика, крыжовник, клюква).
Еще одним преимуществом макробиотики является то, что для насыщения необходим значительно меньший объем пищи, чем в других диетах. И, наконец, макробиотический подход к питанию требует увеличения продолжительности ротового пищеварения. Современный человек уделяет недостаточно внимания пережевыванию пищи, то есть преобладает пассивное жевание и активное глотание.
Макробиотика предполагает активное жевание и пассивное глотание. Именно такое соотношение этих двух процессов позволяет перестроить динамику пищеварения. При активном жевании всасывание питательных веществ происходит уже во рту. Если работа рта пассивна, то все остальные органы пищеварения вынуждены функционировать на пределе. Активное жевание позволяет максимально разгрузить пищеварительный тракт, а это дает очень многое.
Во-первых, после еды человек способен активно мыслить, творить. Мозг не обескровливается и продолжает интенсивно работать.
Во-вторых, значительно меньшую нагрузку испытывает печень, на которую ложится огромный труд: обезвреживание продуктов метаболизма и выделение гормонов. Перегруженная печень не успевает вовремя обработать все поступающие вещества, в результате чего изменяется гормональный уровень организма.
В-третьих, так как макробиотика отдает предпочтение садтвическим продуктам, а потребление про-удктов животного происхождения резко сокращается, то, образно говоря, без работы остаются лимфоциты, призванные обезвреживать продукты гниения, и всю энергию они обращают на защиту организма.
Кишечник-это огромная эндокринная железа, вырабатывающая гормоны, которые руководят не только ритмом пищеварения, но и поддерживают общий тонус организма. Поэтому ее роль превышает роль гипофиза. Перегруженный кишечник буквально бомбардирует подкорку сигналамии. В результате чего человек неадекватно реагирует на окружающих, срывается, кричит. В таком случае взывать к его разуму бесполезно. Наступившая дисгармония исчезнет только после разгрузки кишечника.
Таким образом, при переходе на макробиотику в организме человека происходят принципиальные изменения: наступает покой, равновесие между корой головного мозга и подкоркой, формируется новое отношение к окружающим и жизни в целом.
В разработанной Д. Озавой методике лечения мак-робиотикой все продумано до мелочей:
- обычная соль заменяется морской или минеральной, которая содержит полный набор микроэлементов и обладает еще одной ценной особенностью: в отличие от обычной поваренной соли она не задерживает жидкость в тканях;
- в пищу вводятся тонкие вкусовые добавки, например, гомасио, которые одновременно выполняют роль ингибитора (вещества, тормозящего активность ферментов). Попадая в желудок, гомасио обволакивает его пленкой жира, защищая слизистую от раздражения. Готовят гомасио из слегка поджаренных толченых семян подсолнечника, льна или конопли, которые смешивают с морской солью (на 10 чайных ложек семян 1 чайная ложка соли);
- потребление воды (точнее, жидкости вообще) ограничивается до того минимума, при котором человек не ощущает дискомфорта, не чувствует жажды.
Без этого приема невозможно обновить водную среду организма;
- при лечении того или иного органа учитывается электрополярность тела (правая сторона имеет положительный заряд, а левая - отрицательный). При нарушении органов с правой стороны (в 90% случаев из-за патологии печени) требуется восстановить положительное влияние, употребить белок (мясо), цитрусовые, овощи (кроме картофеля, так как в нем содержится много крахмала, который несет отрицательный заряд);
- на определенном этапе к макробиотике подключается иглотерапия, точечный массаж До-ин и самомассаж. Их сочетание дает поразительный результат.
С позиций восточной медицины, самомассаж имеет огромный смысл: человек снаружи несет отрицательный заряд (Ян), а внутри -положительный (Инь). Воздействие на кожу, скажем, мочалкой вызывает увеличение отрицательного заряда и, соответственно, возрастает внутренний положительный. Таким образом, равновесие восстанавливается, больной орган постепенно исцеляется;
- на основе учения о пяти вкусах определяется больной (возможно, и не болеющий на данный момент) орган: тяга к сладкому свидетельствует о патологии поджелудочной железы, соленому - почек, горькому - сердца, острому - легких, кислому - печени.
При переходе к диетам, построенным на основе макробиотики, следует учитывать психологическую подготовку человека. Первые этапы обычно проходят тяжеловато. Ограничения в еде часто воспринимаются как голод. Вот почему переход на диеты Озавы должен быть мягким, постепенным. Я своих больных никогда не выдерживаю сразу не только на семидневной, но даже и на пятидневной диете. Здесь есть одна деликатная особенность, которую необходимо учитывать.
Почему много едят? В чем заключается церебральный (мозговой) механизм ожирения? Известно, что пища связана с центром удовольствия. Когда у человека мало источников радости, он начинает эксплуатировать самый доступный -через вкусную, и, как правило, обильную пищу.
Одна моя больная, месяц питавшаяся кашами, жаловалась: "Все хорошо, но тоскливо. У меня всегда плохое настроение. Бывало, раньше съем вкусненькое - и хорошо, а теперь...". Вот так взамен полноценной и разносторонней жизни - еда. Макробиотика требует подумать о том, чтобы церебральный центр удовольствия не был обездолен. Кроме того, нередко вокруг человека, севшего на диету, появляется много соболезнующих и посмеивающихся: "В Африке, вон, с голода умирают, а ты..." или "Что это вы сегодня так плохо выглядите?" Делать нечего, надо выдержать и это.
На первой стадии бывает тяжело и необходимо проявить настойчивость. Эту стадию можно сравнить с ремонтом квартиры: вначале полный разгром, но нас греет мысль, что он относительно недолог и впереди -комфорт, красота и порядок. В первое время могут появиться головокружение, головная боль, подташни-вание. И здесь трудно переоценить роль врача. Ведь он может определить, какой вариант диеты в наибольшей степени подходит больному, как строго придерживаться ограничений, как мягче и незаметнее к ним подойти, как и когда варить супы, овощи, мясо и другие продукты.
К примеру, вы решили ввести сыр, а он образует в кишечнике соединение, способствующее повышению давления. Значит, такой вариант не подходит для гипертоников. В диету больных с патологией поджелудочной железы необходимо вводить отварную рыбу нежирных сортов - хек, треску, навагу, ледяную и т. п., так как эти больные ощущают острую потребность в белке.
Макробиотика требует исключения из рациона кон-сервинованных продуктов, копченостей, сала. Подойти к кашам нужно постепенно, тем более, что есть люди, у которых перестал вырабатываться фермент на этот вид пищи.
Три-четыре строгих диеты Озавы делают чудеса, хотя многие больные в недоумении: у меня шейный остеохондроз, а вы лечите кишечник. Так, больная, жестоко страдавшая от боли в области шеи, никак не могла поверить, что причиной очередного обострения ее болезни стали несколько съеденных кусочков торта. У нее хронический панкреатит и холецисти.т а боль - в шее. Знание меридианной системы восточной медицины все объясняет. После лечения по диетам Озавы ее, как она выразилась, расковало, улучшилась память, мозговое кровообращение.
С помощью диет, разработанных на основе макро-биотики, с успехом лечится артериальная гипертония. В нашей клинике устойчивый положительный эффект был получен у 300 больных.
Каковы же диеты Озавы? Они очень просты, хорошо сбалансированы, учитывают, что теряет и что получает организм.
7 диета: 100% злаков (каши) с ограничением воды (не более 1,5 стаканов свободной жидкости в день).
6 диета: 90% злаков, 10% тушеных или вареных овощей (ни в коем случае не сырых). Жидкости также не более 1,5 стакана в день.
5 диета: 80% злаков, 20% отварных овощей, 1,5 стакана жидкости.
4 диета: 70% злаков, 30% отварных овощей, 10% белка (лучше рыба, а не творог, так как молочные продукты переносятся хуже), 1,5 стакана жидкости.
3 диета: 60% злаков, 30% отварных овощей, 10% белка, 1,5 стакана жидкости.
2 диета: 50% злаков, 30% отварных овощей, 10% белка, 10% салатов из сырых овощей, 1,5 стакана жидкости.
1 диета: 40% злаков, 30% отварных овощей, 10% белка, 10% салатов из сырых овощей, 10% овощно-крупяных супов, 1,5 стакана жидкости.
Не следует думать, что каши - это глухое однообразие и скука. Приложив немного фантазии, вы сможете приготовить каши с морковью и тыквой, комбинированные каши из риса, пшена и гречки, из гречки и овсяных хлопьев (в соотношении 1:1), сладкий плов с сухофруктами и множество других не менее вкусных, а главное - полезных блюд из злаков. Все каши готовят на воде и заправляют растительным маслом.
Как вы заметили, Озава рекомендует, в основном, овощи не сырые, а тушеные или вареные. Это не случайно. В процессе приготовления происходит ферментация продуктов - частичное их расщепление, что облегчает пищеварение.

Как, к примеру, нужно тушить овощи?
Озава рекомендует делать это в широкой плоской кастрюле или гусятнице из облитого чугуна. Овощи должны тушиться под крышкой, без воды и соли (при тушении без воды происходит глубокое расщепление), на слабом огне. Вот один из рецептов такого овощного рагу: дно кастрюли покрывается нарезанным репчатым луком, на него кладется слой нарезанной моркови, затем слой цветной или белокочанной капусты, после этого слоями, свекла, тыква и репа. Тушить такое рагу надо минут 30-40, во время приготовления крышку не снимать. Блюдо получается очень вкусным, напоминает овощное рагу с грибами.
Можно приготовить и комбинированные блюда из злаков и овощей, например, голубцы: перловую или геркулесово-гречневую кашу завернуть в капустные листы.
Очень важно, чтобы во время диеты человек не испытывал психологического надрыва. С этой целью вводятся отрубяные лепешки и хрустящие палочки из отрубей, печеное яблоко, в качестве напитка -заваренный цикорий с несколькими изюминками.
Лепешки и палочки готовят следующим образом: в смесь из 2-х столовых ложек отрубей и 4-х столовых ложек пшеничной муки (возможно и другое соотношение: 1/3 отрубей и 2/3 муки) добавляют молотый геркулес или толокно, чуточку воды. По вкусу вводят разведенную морскую соль. Можно добавить немного подсолнечного масла.
Месить тесто надо очень тщательно и долго, лучше. всего "выбить" его, кидая на стол. Затем сделать лепешки толщиной 1-1,5 см, проткнуть их вилкой и выложить на противень в горячую духовку.
Из этого же теста можно приготовить палочки (тесто раскатать, а затем свернуть в трубочку). Печь 7 минут на одной стороне и 7 минут на другой. Подсохнув, палочки станут хрустящими.
Готовую лепешку или палочки можно посыпать го-масио. Не забывайте о нем. Гомасио улучшит вкус любой пищи.
Из этого же теста готовят и пирожки с ягодами, яблоко в тесте или в "платочке" (завернутые в тесто кусочки яблока). Для пирожков в тесто кладут не соду, а масло. Заваривают тесто кипятком.
Кроме лепешек и палочек, скрашивает диету и крем, но, конечно, особый: хорошо поджаренную гречку смелите в кофемолке, замешайте гречневую муку водой и долго варите полученную массу на небольшом огне. В крем можно добавить гомасио и зелень.
Во время диеты в рацион вводится овсяный кисель - очень хорошее средство для похудения и лечения дуоденита, так как он обволакивает слизистую кишечника. Готовят кисель так: с вечера заливают хлопья геркулеса водой, кладут корочку черствого хлеба и ставят в теплое место на 12 часов (на 3 пригоршни геркулеса 0,5 л воды и 50 г ржаного хлеба). Настаивают под крышкой. Утром процеживают, ставят на огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Кисель надо принимать за 10 минут до еды: горячий -со сливочным маслом, холодный - с подсолнечным.
Как видите, диеты вполне позволяют проявить дремлющие в вас кулинарные способности. Настоящие мастера восточной кухни могут приготовить пищу по законам макробиотики не только исключительно вкусную, но и обеспечивающую здоровье и счастье. Последуйте их примеру!
Нормальное, сбалансированное, регулярное питание - это здоровье, нарушение питания - это уже предболезнь или болезнь. Пища - существенный канал информации о внешней среде, и чем шире будет информация, тем больше способность к адаптации, к приспособлению. Правильное питание - это один из важнейших "китов" здоровья и "китов" профилактики болезней. Растения играют в этом значительную роль. Соответственно биологическим особенностям человеческого организма - растительная пища должна составлять не менее 60-75% от всего рациона. Существенное значение имеют национальные особенности питания, которыми ни в коем случае нельзя пренебрегать. Играет роль и сезонность. В жаркое время года растительная пища должна преобладать, в холодный период организм переходит на жировой тип обмена веществ и тогда жировые добавки в питании -насущная необходимость. И разнообразие, разнообразие и еще раз разнообразие пищи!
На нашем столе разнообразная пища представлена культивируемыми овощами, ягодами и фруктами. Огромным, но пока еще мало используемым является арсенал пищевых дикорастущих растений. Можно упомянуть некоторые из них. Для салатов употребляются: крапива, одуванчик, подорожник, лапчатка гусиная, листья и корни лопуха, лебеда, лабазник, мокрица, первоцвет, полынь, эстрагон, черемша, цикорий, различные грибы, гвоздичный корень и т. д.
В супы, щи, борщи, окрошку могут быть добавлены: крапива, одуванчик, подорожник, спорыш, корни лопуха, хвощ полевой, лебеда, борщевик, корневища девясила.
В соусы, приправы ко вторым блюдам добавляются мята, различные грибы, гравилат, чабрец, гвоздичный корень, тмин, черемша, душица, крапива.
Для приготовления напитков (чая, соков, отваров) можно рекомендовать: сок, почки и листья березы, чагу, корни лопуха, одуванчик, цикорий, зверобой, душицу, чабрец, цветки липы, листья смородины, малины, плоды и цветки шиповника, лепестки розы, мяту перечную, корни аира, цветки бузины черной, листья и плоды лимонника, многочисленные плоды и ягоды (брусника, клюква, рябина, облепиха и т. д.).
Несколько слов о таких важных компонентах пищи, как белки, жиры и углеводы.
Белки синтезируются в организме из аминокислот и служат для восстановления тканей. Считается, что 60% суточной потребности в белках человек должен удовлетворять за счет продуктов животного происхождения.
Из растительных продуктов наиболее богаты белками: фасоль, горох, соя, овсяная и гречневая крупы, рис, хлебобулочные изделия, чеснок, грибы.
Необходимо помнить, что возрастные вариации потребности в белках довольно значительны.
Жиры - ведущий энергетический компонент пищи. Они дают в 2,2 раза больше калорий, чем углеводы и белки. Именно с избытком животных жиров в рационе современного человека связаны, в основном, многие неприятности в состоянии здоровья. Поэтому необходимо заменить часть животных жиров в суточном рационе на растительные. Они усваиваются организмом человека лучше, т. к. имеют в своем составе большое количество ненасыщенных жирных кислот.
Углеводы - основной источник энергии для организма. Однако за последние десятилетия потребление углеводов резко возросло в ущерб многим другим составным частям пищи. С этим связаны многочисленные нарушения обменных процессов, такие заболевания, как диабет, сердечно-сосудистые и др. Поэтому необходимо ограничить потребление продуктов этого типа (сахар, хлебобулочные изделия, торты и др.), особенно пожилым и склонным к полноте людям.
Итак, растения выступают как важная составная часть питания человека. Но пища, в первую очередь, должна обеспечивать организм необходимым количеством энергетического материала, соответствующим его затратам.
Растения по калорийности значительно уступают продуктам животного происхождения. Какая-либо односторонность в этом вопросе противопоказана. Модные диеты, одностороннее питание злаками или сырым мясом забирают здоровье, т. к. цинга, рахит, пищевые отравления, заболевания бактериальной природы - последствия таких действий.
Единственное правильное питание - разнообразие. Жизнь и питание должны быть полноценными во всех отношениях.

Пищевые растения - целители
Разнообразные пищевые растения - важнейшая составная часть здоровья человека. Они же могут использоваться и для лечения и профилактики многих заболеваний.
Барбарис амурский. Установлены высокая антимикробная активность барбариса и его тонизирующие действия. Настойка из листьев применяется как желчегонное и кровоостанавливающее средство. В народной медицине применяют корень при различных заболеваниях печени, при простудах, как потогонное и отхаркивающее средство, при желудочно-кишечных. Установлено, что водяной настой корней барбариса амурского значительно снижает кровяное давление и угнетает центральную нервную систему.
Ревень. Применяют в качестве слабительного при привычных запорах в виде сухого экстракта, сиропа и настойки корней, при плохой перистальтике кишечника, обильном скоплении газов. При уменьшении дозы в 2-3 раза эти препараты вызывают противоположный эффект и обладают закрепляющим свойством.
Щавель конский. В медицине из корней и плодов готовят отвары, применяемые при дизентерии и болезнях кишечника, как кровоостанавливающее и как вяжущее для полоскания рта при стоматитах и фарингитах. Щавель улучшает пищеварение, уменьшает гнилостное брожение в кишечнике, является прекрасным противоцинготным средством.
В народной медицине отвар из листьев щавеля употребляли против поносов (1 столовую ложку сухих листьев щавеля на 1 стакан кипяченой воды и принимают по столовой ложке 3-4 раза в день), как кровоостанавливающее при геморроидальных и других кровотечениях (отвар листьев 1:20 - 1/3 стакана 3 раза в день до еды).
Настои и отвары корней используют для обмываний при некоторых кожных заболеваниях.
Длительное употребление листьев щавеля из-за наличия большого количества щавелевой кислоты нежелательно, т. к. в моче могут появиться сахар и соли щавелевокислого кальция, которые выпадают осадком в почках, вызывают развитие пиелонефрита. При нарушении солевого обмена щавель противопоказан.
Одуванчик. В современной медицине препараты одуванчика применяют как горечь для возбуждения аппетита, при запорах и как желчегонное. Чайную ложку раздробленного корня заливают 1 стаканом кипятка, настаивают в течение 20 минут, после чего процеживают и принимают по 1/4 стакана 2-3 раза в день. Из наземной части с корнями готовят сухой экстракт для приготовления пилюль. В западноевропейской медицине используют корни одуванчика при туберкулезе легких, зобе, диабете, базедовой болезни и других заболеваниях.
В китайской медицине применяют как жаропонижающее, потогонное, тонизирующее средство.
В народной медицине используется и трава, и корни одуванчика как горечь для возбуждения аппетита и улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Применяют также и как желчегонное средство, слабительное, отхаркивающее, успокаивающее и снотворное средство, при хронических запорах и геморрое.
Порошок сушеных корней одуванчика назначают для выведения из организма вредных веществ с потом и мочой, а отвары сухой травы и корня - при заболеваниях желудка, болях в животе, при образовании камней в желчных или мочевыделительных путях. Препараты одуванчика применяются при экземах, фурункулезе, выведении пигментных пятен.

Масляная настойка корней - хорошее средство при лечении ожогов.
Шафран посевной. В медицине разных стран рыльца шафрана используются как болеутоляющее, противосудорожное, сердечное и мочегонное средство, при заболеваниях желудка, кишечника. Нередко его применяют при женских болезнях, желтухе, геморрое.
Лук репчатый. Применяется для возбуждения аппетита, усиления секреции пищеварительных соков, улучшения процессов всасывания.
В современной медицине используется препарат аллилгеп (спиртовая настойка лука), обладающий антибактериальным действием, он стимулирует мускулатуру и секреторную деятельность кишечника. Его применяют при атонии кишечника, запорах, колитах, для лечения атеросклероза и склеротической формы гипертонии.
В народной медицине лук используется для выведения круглых глистов, угрей, пигментных пятен, веснушек, бородавок, при ожогах, для уменьшения воспалительных процессов и образования пузырей, при различных эпидемиях. Кашицей на молоке и печеным луком пользуются для ускорения созревания нарывов и ускорения их заживления, так как в луке содержатся фитонциды, обладающие противомикробным действием.
Лук является хорошим противоцинготным средством, служит для профилактики и лечения авитаминозов и гриппа.
Свежий лук возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительного сока, улучшает пищеварение и способствует лучшей усваиваемости организмом питательных веществ.
Лук-порей. Очень ценное пищевое растение и отличное средство от диабета. Углеводов в нем 21,2%, что в 3 раза больше, чем в других луковых растениях; в нем найден крахмал - 2%, достаточно много белка -6,5%, по содержанию калия, фосфора, железа он превосходит репчатый и зеленый лук. Лук-порей примерно в 2,5 раза калорийнее своих собратьев. Использовать его лучше в натуральном виде.
Салат из лука-порея хорош к завтраку. Взять 200 г лука-порея, яблоко, крутое яйцо, 4 столовые ложки соуса из растительного масла, зелень. Лук-порей нарезать кружочками, яйцо - ломтиками, а яблоко натереть на крупной терке. Выложить в салатницу, залить соусом из растительного масла, украсить яйцом, зеленью петрушки. Салат также полезен при диабете.

На ужин хорошо ежедневно есть лук-порей с хлебом.
Вкусный и легко усваиваемый напиток приготовляется из 500 г лука-порея. Лук порезать, залить 0,7 л сухого белого вина и настаивать сутки (хорошо закупорив бутылку). После этого содержимое процедить. Утром и вечером принимать по глотку это лекарство.
Морковь посевная. Применяется при запорах и геморрое, как легкое слабительное (свежевыжатый сок с мякотью).
Перец стручковый (красный). Используется для возбуждения аппетита, для улучшения пищеварения.
Помидор съедобный. Используется для стимуляции секреции желудочного сока.
Пшеница. В современной медицине для лечения некоторых видов экзем используют жидкость Митрош-кина, полученную из предварительно подвергшихся ферментации пшеничных зерен. Крахмал, полученный из пшеницы, идет на изготовление присыпок и мазей. Готовят из него отвар - обволакивающее средство для употребляемых внутрь лекарств.
Отвар пшеничных отрубей предложен как витаминный напиток. 200 г отрубей на 1 л кипящей воды, варят в течение часа, после чего процеживают через марлю и употребляют, добавляя в супы или квас.
В народной медицине зерна пшеницы применяют как общеукрепляющее средство. При сильном кашле и воспалении верхних дыхательных путей употребляют отвар: 1 стакан зерен пшеницы или отрубей кипятят в 1 л воды в течение часа, после чего процеживают и добавляют 2 столовые ложки меда, пьют по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
Редька черная и зеленая. Очищает печень, применяется как противокашлевое средство, для стимуляции секреции пищеварительных соков, для усиления перистальтики кишечника.
Репа. Используют ее для лечебного питания при запорах. В народной медицине сок репы применяется для лечения цинги. Кашица из вареных корнеплодов для припарок при подагрических болях в суставах. Отвары известны как мочегонное и отхаркивающее средство.
Спаржа лекарственная. Рекомендуется при заболевании печени, почек, подагре. Снижает кровяное давление, усталость, стимулирует работу сердца.
В народной медицине применяют настои из молодых побегов и отвары из корней в качестве мочегонного при воспалениях мочевого пузыря, заболеваниях почек и сердца, подагре, ревматизме.
Свекла обыкновенная. Рекомендуется для усиления перистальтики кишечника (за счет клетчатки и органических веществ), для лечения хронических запоров, для улучшения расщепления и усвоения белков пищи.
Тыква крупноплодная. Средство продления жизни. Содержит калий. Используется при воспалительных заболеваниях кишечника, для стимуляции моторной активности кишечника (при запорах), как сильное противоглистное средство (семена).
Тыква горлянка. В народной медицине используется в диетическом питании при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и при заболевании почек и мочевого пузыря. Свежий сок из мякоти плодов тыквы (1/2-1 стакану в день) употребляют при заболеваниях печени и почек. Как успокаивающее средство при бессоннице принимают 1/4 стакана тыквенного отвара с медом на ночь.
В народной медицине Дании тыкву используют как противолихорадочное средство. Кабачки - другой вид тыквы. Их рекомендуют употреблять при отеках и других заболеваниях, где необходимо выведение воды из организма.
Чеснок. В России появился в XIII веке. Славяне пили вино с чесноком. Среди простого народа чеснок был очень популярен, т. к. считался источником здоровья.
В чесноке до 6,0-7,9% белковых веществ, витамина С 7,0-8 мг (в листьях - до 80 мг), сахара - 0,5%, полисахаридов -20-27%. Острый вкус и своеобразный запах придает чесноку эфирное масло (0,23-0,74%), в котором содержатся фитонциды.
Чеснок употребляется в пищу как свежим, так и в консервированном виде (предпочтительнее в свежем). Его используют при солении, квашении овощей. Чтобы избежать его отпугивающего запаха, нужно съесть после него яблоко, сырую морковь или выпить стакан свежезаваренного чая. А теперь рецепты с применением чеснока.
Салат из свеклы с чесноком и изюмом: 2 свеклы, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки сметаны. Свеклу очищают, промывают и нарезают соломкой. В кастрюлю укладывают свеклу, добавляют горячую воду так, чтобы она едва покрывала свеклу. Изюм перебирают, промывают и добавляют к свекле. Свеклу и изюм доводят до кипения и настаивают без нагревания с закрытой крышкой 15-20 минут, охлаждают.
При подаче на стол добавляют мелко измельченный чеснок и заправляют сметаной.
Пюре из спорыша и чеснока: 200 г зелени спорыша, 50 г чеснока, соль, уксус, перец по вкусу. Зелень и чеснок измельчить на мясорубке, посолить, перемешать, добавить перец и заправить уксусом.
Соус с фибами и чесноком: разделить на дольки одну большую головку чеснока, истолочь ее со щепоткой соли, затем выложить в миску и залить 4 столовыми ложками подсолнечного масла. Хорошо размешать и добавить 1 стакан вареных и нарезанных полосками грибов. Заправить соус уксусом или лимонным соком и снова размешать. Подавать к овощным котлетам и холодному мясу.
Заготовка чесночно-ягодная: 5 стаканов черноплодной рябины перебрать, промыть и пропустить через мясорубку вместе с двумя головками очищенного чеснока, добавить соль - 1 столовую ложку, перемешать, уложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в холодном месте. Используется как добавка к различным блюдам.
Лечение чесноком: чеснок помогает вылечить такие болезни, как грипп, бронхит, пневмонию, заболевания желудочно-кишечного тракта, холецистит, атеросклероз, гипертонию и прочие сердечно-сосудистые заболевания.
О чесноке как о лекарственном растении упоминалось еще в самом древнем памятнике письменности -папирусе, в Египте. В Китае для лечения чеснок использовали еще в 2600 году до нашей эры.
У древнего целителя Авиценны хранилось 900 рецептов лечения чесноком.
В России впервые упоминается о лечении чесноком в 1073 году.
Чеснок и сейчас широко используется для приготовления лекарственных желчегонных препаратов.
Например, для профилактики атеросклероза необходимо ежедневно употреблять в пище 2-3 зубчика сырого чеснока, а значит, чеснок защитит нас и от инфаркта, инсульта, склероза, гипертонии, болезней, которые возникают как следствие атеросклероза.
Человек, регулярно потребляющий чеснок, меньше подвержен инфекционным заболеваниям кишечника, т. к. чеснок - это сильнейшее противомикробное и противогрибковое средство.
Чеснок стимулирует работу печени, почек, желудка, сердца, кровеносных сосудов. Людям, страдающим дискинезией желчевыводящих путей, полезно съедать по 0,5-1 зубчику чеснока в день. Чеснок также полезен при бронхите, трахеите, пневмонии, т. к. может улучшить кровоснабжение дыхательных путей и окажет бактерицидное действие.
Айва обыкновенная. При расстройствах пищеварения, для возбуждения аппетита (в смеси с уксусом и медом), при лечении поносов и кровотечений (отвары), при трещинах заднего прохода (припарки из сока),для лечения гастроэнтеритов, спастических колитов, метеоризма (слизь из плодов).
Абрикос. Плоды абрикоса обладают лечебными свойствами. В них найдено большое количество солей калия, железа. Используется при анемии, сердечно сосудистых заболеваниях. Сушеные плоды абрикоса включаются в рацион разгрузочных дней. При сахарном диабете употреблять абрикосы не рекомендуется из-за большого содержания сахара.
В народной медицине Китая используют семена плодов с другими лекарственными растениями при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей и нефрите. Небольшое количество эмульсии из истолченных семян применяют при кашле, икоте. Из мякоти абрикоса можно делать косметические маски при солнечных ожогах лица.
Брусника. Онко- и радиопротектор. Используется при гастритах с пониженной кислотностью (сырые, вареные, моченые ягоды).

Вишня обыкновенная. Применяется против поносов
(отвар из плодоножек).
Виноград. В народной медицине плоды винограда используют как противоглистное, жаропонижающее средство при заболевании почек, почечно-каменной болезни, камнях в печени и желчном пузыре, при геморрое, кашле, охриплости голоса, при кожных заболеваниях, при воспалении желудочно-кишечного тракта, при запорах, при повышенной кислотности желудочного сока.
Настои и отвары из листьев винограда применяют для полоскания горла при ангине, а при заболеваниях кожи делают компрессы и обмывания.
Земляника лесная. Омолаживающее средство, очищающее сосуды. Применяется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (ягоды), для лечения желчно-каменной болезни (ягоды), для возбуждения аппетита (ягоды).
Калина обыкновенная. Рекомендуется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов (настой ягод).
Крыжовник обыкновенный. Используется как желчегонное средство (ягоды).
Кизил обыкновенный. Используется при поносах (отвар и настой из сухих плодов), как желчегонное средство (настой из листьев).
Малина. В медицинской практике плоды назначают как потогонное в виде горячих отваров или настоев, приготовленных из двух столовых ложек сухих ягод на стакан кипятка. Эту дозу выпивают за один прием и через 1-2 раса повторяют снова.
В народной медицине ягоды употребляют для улучшения пищеварения, при цинге, малокровии, желудочных болях, настои и отвары при рожистых воспалениях кожи и угрях на лице. Водные настои листьев малины назначают для полоскания горла при ангинах и фарингитах, а также при острых поносах, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, как кровоостанавливающее при желудочных и других кровотечениях
Персик обыкновенный. Назначается как слабительное средство (отвары и свежий сок из листьев).
Рябина обыкновенная. Рекомендуется как легкое слабительное средство для лечения геморроя (сок из плодов).
Слива домашняя. Используется для стимуляции двигательной активности кишечника, усиления перистальтики, для улучшения аппетита и пищеварения, как легкое слабительное. Очищает организм от ядов и шлаков.
Смородина красная. Употребляется для улучшения аппетита, для стимуляции двигательной активности кишечника при склонности к запорам. Применяется как антиоксидант.
Смородина черная. Используется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипо- и анацидных гастритов (свежий сок). Биостимулятор. Осмолаживающие ванны из листьев.
Терн (слива колючая). Назначается как вяжущее и закрепляющее средство при поносах (жидкий экстракт из плодов), как слабительное (водный настой или отвар из цветков). Онкопротектор (лист, корни, кора).
Черемуха обыкновенная. Применяется как проти-вопоносное средство (отвар плодов). Кора черемухи -противораковое средство.

Антисептик.
Черешня. Используется для улучшения пищеварения и аппетита, как противопоносное средство, а также как очищающее и омолаживающее средство.
Черника обыкновенная. Рекомендуется для лечения желудочных колик, хронических энтеритов, желчнокаменной болезни. Антидиабетическое средство (ягоды и лист).
Шиповник коричный. Назначается как желчегонное средство.
Яблоня домашняя. Употребляется как противопоносное средство; кашица из яблок прекрасное средство от гастрита. Съедать натощак утром 200-400 г яблочной кашицы (яблоки натертые на мелкой терке) и затем 6 часов ничего не есть. Так 10 дней. Через некоторое время курс лечения можно повторить.
Яблоня дикая. Яблоки обладают сахаропонижающим действием (при диабете).
Яблоко - доктор. Ежедневно съедать яблоко.
Дыня обыкновенная. Применяется при запорах и геморрое как легкое слабительное.
Капуста огородная. Применяется для возбуждения аппетита, при хронических запорах и геморрое (рассол), для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, ускорения процесса рубцевания язвы и снижения интенсивности болей (сок), для стимуляции секреции желудочного сока при гипо-и анацидных гастритах (сок).
Картофель. Применяется при гастритах с повышенной кислотностью, запорах, при язвенной болезни (свежий картофельный сок). Сок - сильнейшее рано-заживляющее средство (язва желудка).
Крапива двудомная. Используется при желчнокаменной болезни, спазмах желудка, привычных запорах, диспепсии (отвар из листьев крапивы в смеси с корой крушины). Показания: анемия, лейкоз, болезни крови.
Горох посевной. Отвар растений и семян обладает сильным мочегонным действием и применяется при отложении камней в почках. Гороховую муку употребляют в виде припарок, которые способствуют рассасыванию твердых воспалительных инфильтратов, при фурункулах и карбункулах.
В народной медицине отвары из семян гороха применяются как мочегонное средство при почечнокаменной болезни. Для размягчения нарывов и фурункулов назначают припарки из гороховой муки.
Облепиха крушиновидная (лесная). Применяют ягоды, листья, кору, корни. Фармакологическое действие: онкопротектор, радиопротектор, геропротектор, как витаминное средство, повышающее резистент-ность организма (при гипертемии). Лист облепихи заваривать и пить как чай (при гриппе, ОРВИ, простудных заболеваниях). Сок облепихи. Показания: авитаминоз, онкология, заболевания печени, пародонтоз, общеукрепляющее средство.
Голубика (гонобобель, пьяная ягода). Применяется при неврозах, нервных тревожных состояниях, близорукости, заболеваниях желудка и кишечника, является антисептиком, обладает релаксационным действием (психорелаксант).