E951, аспартам, известный как заменитель сахара, является веществом, открытым в 1960-х годах.
Первые продукты, содержащие его, появились в 1980-х годах. Первоначально это были шоколад, мармелад, торты и конфеты, в которых вместо сахара использовались аспартам или другие подсластители.
В каких продуктах содержится аспартам?
- газированные диетические и энергетические напитки,
- соки,
- конфеты,
- жевательные резинки,
- хлопья,
- йогурты,
- чипы.
Вред аспартама
Со временем употребление этого подсластителя вызвало много споров. Врачи и ученые начали громко говорить о вреде аспартама. К сожалению, сегодня он является обычным дополнением к низкокалорийным продуктам и сладостям.
В начале 1990-х годов несколько сотен тысяч американских солдат, воюющих в Ираке, внезапно были массово отравлены. Ученые и врачи сходятся во мнении, что эта внезапная болезнь — не что иное, как действие метанола, содержащегося в аспартаме. Он был в напитках, которые пили солдаты в таких условиях в огромных количествах. Это вещество при температуре выше 30 градусов быстро разлагается на муравьиную кислоту и формальдегид, чрезвычайно токсичные вещества.
С тех пор аспартам и последствия его чрезмерного потребления стали рассматриваться более внимательно.
Аспартам состоит из трех соединений: аспарагиновой кислоты, фенилаланина и метанола и по мнению ученых, ответственных за многие опасные заболевания (от потери памяти, депрессии до болезни Альцгеймера).
По их мнению, аспартам является крупнейшим пищевым ядом, который был внедрен в пищевую промышленность в последние годы. Его обвиняют в быстро растущей волне серьезных заболеваний и появлении новых, ранее практически неизвестных или очень редких.
Считается, что слишком высокий уровень токсичных веществ из этого подсластителя может привести к задержкам умственного развития. Многие люди после приема аспартама жалуются на головные боли и головокружение, судороги мышц.
Аспартам безопасен только на первый взгляд, но составляющие его вещества — аспарагиновая кислота, фенилаланин и метиловый спирт — небезопасны. Было доказано, что подсластители, употребляемые в избытке, могут вызывать эмоциональные расстройства, депрессию и даже рецидивы шизофрении.
Аспарагиновая кислота также запускает большое количество свободных радикалов, которые повреждают нервные клетки. Также могут быть боли в животе и головные боли, мигрени, тошнота, усталость, проблемы со сном, приступы тревоги, приступы астмы.
Аспартам может ухудшить состояние людей, страдающих хроническими заболеваниями, рассеянным склерозом, болезнью Альцгеймера и Паркинсона, деменцией. Как это ни парадоксально, у диабетиков он может вызвать нарушения уровня сахара в крови, судороги и другие осложнения.
Аспартам содержит метанол, который при приеме в избытке вызывает головные боли и головокружение, тошноту, слабость, озноб, онемение рук и ног, нарушения слуха и зрения.
Метанол разлагается на муравьиную кислоту и канцерогенный формальдегид. Приемлемая доза составляет 7,8 мг в сутки, а в литре подслащенного напитка аспартам 56 мг метанола.
Является ли аспартам канцерогенным?
Некоторые ученые пытались доказать влияние подсластителя на развитие раковых клеток.
После исследований на крысах ученые определили аспартам как канцероген, но при использовании в гораздо более высоких дозах, чем те, которые используются в пищевой промышленности.
Знаете ли вы что…
Аспартам был открыт американским химиком в 1965 году. Работая над лекарством от язвы желудка, Джеймс М. Шлаттер инстинктивно облизал палец, чтобы взять листок бумаги. На его коже были частицы аспартама — сладкий вкус заинтриговал ученого и вскоре сделал это соединение альтернативой сахару.
