Кальций в продуктах питания

Из всех минералов в организме, кальций является наиболее многочисленным. Его количество составляет где-то около 2% от общей массы тела взрослого человека. Поэтому нехватка этого необходимого для нас элемента приносит с собой множество болезней и ухудшение работы жизненно важных систем организма. Перед тем, как принимать кальций в таблетках и порошках, давайте обратим внимание на натуральный кальций в продуктах питания.

Но, сначала я хочу еще раз сказать о том, насколько важен для нас кальций. Хранится он в основном в наших костях и зубах, имеет важное значение для здорового развития нашей костной системы, дает нашим костям прочность и жесткость. Помимо этого кальций принимает участие в процессе роста и жизнедеятельности клеток тела, правильной работе нервной и сердечно-сосудистой систем, важен для наших мышц. При достаточном уровне кальция, у нас красивая кожа, здоровые волосы и ногти. Все обменные процессы в организме проходят при участии кальция. Именно поэтому, его недостаток является причиной большого числа наших проблем со здоровьем.

В принципе, выявить недостаток кальция можно, обратившись к врачу и сдав соответствующие анализы, но, визуально мы по некоторым признакам можем это тоже определить. В своей статье о проблемах костной системы я приводила пример нескольких признаков, по которым можно визуально определить начало такого заболевания, как остеопороз. Нужно внимательно проанализировать свое состояние и вовремя начинать лечение.

Идеальное ежедневное потребление кальция из всех источников, включая кальций в продуктах питания и добавках – 1000 мг. Женщинам после 40 лет нужно увеличивать потребление кальция до 1200 мг в сутки, что связано с изменением работы яичников. Важно еще то, насколько хорошо идет всасывание кальция, что само по себе зависит от сложного взаимодействия гормонов и других факторов, главным из которых является достаточное количество витамина D. К тому же, у каждой из нас свой темп всасывания кальция, который зависит от здоровья пищеварительной системы.

Кальций в продуктах питания

  • Молочные продукты. Все знают, что источником кальция являются молочные продукты. Мы уверены, что должны пить молоко, чтобы получать достаточное количество этого элемента. Но, исследования показывают, что кальций во многих других продуктах, гораздо легче усваивается организмом, чем кальций из молока (усваивается всего лишь 30%). К тому же в молоке содержание кальция всего 110-125 мг на 100 гр., в кефире и того меньше – около 80 мг, в сметане – до 120 мг.
  • Китайская капуста. Блюда из китайской капусты являются одними из лучших поставщиков кальция, содержат около 1800 мг кальция на 100 калорий. К тому же такой кальций легко усваивается.
  • Сыры. Сыр является концентрированным молочным продуктом, поэтому в нем содержится большее количество кальция, чем в молоке. Особенно ценны такие виды сыра, как брынза, плавленый сыр, сыр чеддер. Содержание кальция в сыре – 760-630мг. Один из секретов кавказского долголетия и здоровья заключается именно в употребление в пищу брынзы.
  • Орехи и семена. Семена кунжута, мака, миндаль, фисташки, грецкие орехи. В этих продуктах содержание кальция колеблется от 270 до 170 мг. Самый высокий процент кальция в жареных семенах кунжута – 980 мг.
  • Кости. Имеется в виду мелкие кости рыб, таких как лосось или консервированные анчоусы, сардины в масле. Или же домашний бульон из куриного мяса с косточками. Кальция в таких продуктах около 400 мг.
  • Зелень. Почти все виды зелени содержат кальций: петрушка (240 мг), укроп (220 мг), кресс-салат (180 мг), крапива (700 мг), шпинат (100 мг). Так что, не стоит пренебрегать зеленью при приготовлении салатов, супов и др. блюд.
  • Бобовые. В бобовых содержится около 200 мг кальция. В основном это такие продукты, как соя (200 мг), горох (115 мг) и фасоль (150 мг).
  • Яичная скорлупа. Это доступный и легкий способ насытить свой организм хорошо усваиваемым кальцием. Нужно всего лишь хорошо промыть скорлупу, измельчить и добавить лимонный сок для растворения полученного порошка.

В статье были перечислены наиболее ценные продукты, содержание кальция в которых максимальное. Включайте их в свой ежедневный рацион и будьте здоровы!