Киноа: состав, лечебные и полезные свойства

Киноа – культура, известная человечеству с древнейших времен. Еще индейцы Майа вводили киноа в пищу, веря, что она дает им силу и бессмертие. Многие ошибочно считают киноа зерном, но это далеко не так. Эта культура - плоды небольшого кустарника, хотя обычно киноа принято готовить, как крупу.

Состав киноа по-настоящему уникален, в него входит ряд незаменимых нутриентов, а также содержит ряд витаминов группы В. Калорийность на сто грамм сухого продукта составляет триста шестьдесят восемь ккал, белков - четырнадцать грамм, углеводов – шестьдесят четыре грамма, жиров – шесть грамм.

Свойства киноа:

• Употребление киноа помогает привести в норму уровень сахара и холестерина в крови, а, значит, полезна людям, больным сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями;

• Освобождает организм от шлаков и токсинов, приводит пищеварение в норму;

• Усвоение организмом киноа составляет практически сто процентов;

• Киноа не содержит глютен, поэтому рекомендована к употреблению людям, склонным к аллергии;

• Молниеносно придает чувство сытости и укрепляет организм человека;

• Делает кости человека более крепкими;

• Содержит высокое количество белка.

Как готовить киноа на гарнир, чтобы было вкусно? Крупа очень легка и проста в приготовлении. Приготовленную киноа смешивают с другими зерновыми культурами, едят с медом, орехами, овощными и фруктовыми салатами. После приготовления размер киноа меняется фактически в четыре раза в большую сторону. Перед приготовлением ее необходимо хорошо промыть, в процессе варки использовать одну часть киноа и две части воды.

Отличительная черта киноа заключается в том, что она не имеет отношения к злакам, безопасна и гипоаллергенна, ее можно употреблять в любой период времени. Каша, приготовленная из киноа, легкая и отличается высокой питательной ценностью.

Стоимость этой замечательной крупы значительно больше стоимости гречки или пшена, цена за пачку отвесом в один килограмм может быть высокой, поэтому в регионах ее не часто встретишь в магазинах. Чаще всего киноа продается в специализированных магазинах здорового питания, а также в крупных гипермаркетах в мегаполисах. Покупая киноа – обратите внимание на целостность упаковки, а также на цвет зерен, они должны быть бледно кремового, почти белого цвета, с небольшой темной точкой по центру. Хранить культуру необходимо в плотно закрытой посуде или в чистом холщевом мешочке, в темном, хорошо проветриваемом месте или даже в холодильнике.

При введении киноа в рацион значительно улучшится состояние пищеварительной системы, понизится уровень сахара и холестерина в крови, но стоит помнить, что везде следует соблюдать меру..

Ещё по теме: