Культура питания с каждым годом становится всё более разнообразной. В ней появляются новые и новые направления, каждое из которых имеет свои особенности и нюансы. Большинство современных людей стало осознавать пользу растительной пищи для организма, всё чаще отдавая предпочтение здоровой еде. В этой статье мы попробуем разобраться, чем же отличаются веганские и вегетарианские диеты и дадим ответы на самые распространённые вопросы по этой актуальной теме.
На самом деле отличить веганство от вегетарианства довольно просто. Существует несколько главных различий этих двух видов диет, узнав о которых каждый сможет научиться их различать и легко выберет для себя именно ту, которая подходит как нельзя лучше. Известно, что любой человеческий организм индивидуален, у каждого человека имеются сформированные годами вкусовые пристрастия, от которых порой бывает крайне сложно отказаться. Именно поэтому познания в сфере современной диетологии могут помочь принять верное для себя решение.
Важно! Первые вегетарианцы появились много сотен лет тому назад, ещё в Древней Греции, а вот приверженцы веганства – лишь в 20 столетии. Таким образом, веганство можно считать культурой, которая произошла непосредственно от вегетарианства.
Вегетарианство и его подвиды
Если говорить простым языком, то вегетарианство – это культура питания, при которой разрешено принимать в пищу всё за исключением мяса, рыбы и птицы. В остальном какие-либо ограничения отсутствуют. За время своего существования эта система питания не раз претерпевала изменения и дало начало нескольким другим направлениям. Среди них можно выделить оволактовегетарианство, ововегетарианство, лактовегетарианство.
- Оволактовегетарианство – наиболее популярный вид вегетарианской диеты. Последователи этой культуры питаются растительной пищей, полностью исключая животное мясо: грибами, овощами, фруктами, злаками, орехами, семечками и травами. Однако при этом позволено принимать в пищу молочные продукты, яйца, йогурты и сыры.
- Ововегетарианство – следует пояснить, что «ово» буквально переводится на русский как «яйцо» (от слова «овальный»). Таким образом, приверженцы этой диеты употребляют те же продукты, которые перечислены выше, за исключением молочных и мясных. При этом яйца к употреблению в пищу разрешены.
- Лактовегетарианство – название этого вида растительной диеты происходит от слова «лактоза» — вещества, которое содержится исключительно в молочных продуктах. Если вы выбрали данное направление, то необходимо будет полностью исключить из рациона мясо и яйца. Разрешены к употреблению молоко, йогурты и сыры.
Такой подход к питанию у ововегетарианцев и лактовегетарианцев обуславливается следующим – перед выбором определённой диеты первые страдали от непереносимости лактозы, которая присутствует лишь в молочных продуктах. В то время как вторые объясняют свой выбор тем, что в молоке и его производных содержится большое количество витаминов и элементов, полезных для здоровья.
Относительно недавно появилось ещё несколько типов диет, исключающих мясо. К примеру, пескетарианцы позволяют себе есть морепродукты и рыбу, при этом отказываясь от яиц и молока. Другие же, например поллотарианцы, не видят ничего плохого в том, чтобы употреблять в пищу мясо птицы. Итак, мы плавно подошли к ещё одной разновидности вегетарианства – веганству, которую принято считать даже более строгой, чем все вышеперечисленные.
Веганы – кто они?
Если вы решите придерживаться веганской диеты, то будьте готовы к ряду серьёзных ограничений. Морепродукты, мясо и рыба здесь полностью под запретом, в том числе молоко и яйца. Нельзя также употреблять в пищу выпечку на основе яиц и масла, а также яичную лапшу. Не разрешается кушать мёд и все его производные. От пива и различных соусов тоже придётся отказаться, поскольку они могут содержать лецитин или желатин.
Такие ограничения присутствуют в этой пищевой культуре потому, что в её основе заложен главный принцип: нельзя причинять вред живым организмам! Суть этого направления в основном имеет не только диетическую, но и философскую, эстетическую подоплёку. Иными словами, веганская диета – по большей части следствие определённых моральных установок. Истинные веганы учатся жить в гармонии с природой, осознавать себя частью огромного целого и нести ответственность за свои поступки и образ жизни.
Выбирая веганство, необходимо подходить к этому вопросу совершенно осознанно. Приверженцы данной культуры убеждены в том, что ни под какими предлогами нельзя экспериментировать над животными, используя их как материал для изготовления косметики, лекарственных препаратов и продуктов питания. Все подобные опыты должны быть прекращены, в том числе, как и сама агитация любых подобных действий.
Веганы – ярые противники любых видов охоты, рыбалки. Они не приветствуют существование зоопарков и работу цирков – иными словами выступают против любых мероприятий, которые так или иначе связаны с причинением вреда животным. Разумеется, веганы не носят одежду и аксессуары из натуральной кожи, шёлка и меха по понятным причинам.
Мнение специалистов
Научных исследований в области вегетарианства и веганства проводилось великое множество. Одним из самых наглядных и масштабных из них считается китайское исследование семидесятых годов. Премьер-министр, на тот момент болевший раком, решил выявить истинные причины возникновения онкологических заболеваний. В опросе приняло порядка 900 миллионов человек из 2400 округов.
Позже к проекту были привлечены английские, канадские и французские исследователи, которые совместными усилиями доказали прямую связь между продуктами, присутствующими в ежедневном рационе людей и частотой возникновения рака. Как удалось установить, потребление мяса, животных жиров и волокон является причиной онкологических процессов в желудке и молочных железах.
Выяснилось также, что у людей, которые не потребляли в пищу мясо, раком заболевали гораздо реже. Случаи диабета, заболевания почек, сердца и сосудов тоже были сведены к минимуму. Ранее никто и подумать не мог, что все эти недуги могли являться следствием чрезмерного потребления мяса! Но всем известно, что мясные продукты повышают уровень холестерина в крови, что в свою очередь увеличивает шанс заболеть раком или иными хроническими недугами.
Здоровая продукция
В вегетарианском магазине широкий выбор товаров и продуктов питания для людей, придерживающихся растительной диеты и следящих за своим физическим и духовным здоровьем.
Если вы сомневаетесь, какая именно культура вам наиболее близка – прислушайтесь к себе. Взвесьте все «за» и «против», изучите досконально преимущества и недостатки каждой их них. Как бы то ни было, решаясь отказаться от пищи животного происхождения, вы уже делаете шаг на пути к самому себе. Не останавливайтесь на выбранном пути, познавайте себя и вы непременно сумеете отыскать ответы на все вопросы и найти оптимальные решения.
