Диабет является заболеванием, с которым борется все больше и больше людей, независимо от возраста. Именно поэтому его иногда называют «эпидемией». Причина такого быстрого роста числа диабетиков — наш нездоровый образ жизни, плохое питание и небольшое количество физической активности. Это, в свою очередь, повышает риск заболеваемости диабетом. Заболевание характеризуется аномальной активности инсулина, который вырабатывается клетками поджелудочной железы.
Можно выделить несколько разновидностей диабета: диабет типа 1 (быстро развивается у молодых людей, если его не лечить, может привести к смерти), диабет 2 типа ( возникает у взрослых, и наиболее распространенной причиной его является ожирение и нездоровый образ жизни).
1. Постное мясо.
Питание с высоким содержанием белка не влияет на сахар в крови, в отличие от углеводов. Рыба , курица и другое постное мясо (например, индейки , гуся ) является очень хорошим выбором для диабетического меню. Кроме того, около 65% людей с этим заболеванием умирают от сердечного приступа или инсульта из — за неправильного употребления углеводов и жирной пищи .
Мясо также является источником хрома — минерал, который позволяет инсулину функционировать должным образом и помогает организму перерабатывать углеводы.
2. Рыба.
Все диетологи рекомендуют потреблять рыбу, по крайней мере, два раза в неделю. В отличие от многих мясных продуктов, морепродукты с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров не вредят здоровью, однако являются отличным источником омега-3 жиров — особенно жирная рыба , такая как скумбрия , лосось .
Омега-3 уменьшают риск аритмий , которая может привести к внезапной смерти. Они также снижают уровень триглицеридов, уменьшают скорость роста атеросклеротических бляшек, нормализуют давление крови. Согласно последним исследованиям омега-3 уменьшают риск развития деменции и болезни Альцгеймера.
Одним из недостатков употребления рыбы, является то что некоторые виды могут содержать высокий уровень ртути . Особенно с высоким содержанием ртути: акула, тилапия, морской окунь. Детям и беременным женщинам советуют избегать потребления этих видов рыбы.
Для диабетиков является особенно ценным лосось , который содержит особенно много омега-3 и 6 .
3.Овсянка.
Хотя овсянка является углеводной пищи, однако считается хорошим союзником в борьбе с диабетом , потому что славиться высоким содержанием растворимой клетчатки.
Углеводы их овсянки медленно усваиваются ( в отличие от простых сахаров из белого хлеба), что приводит к очень медленному и постепенному высвобождению глюкозы в крови. Это способствует контролирю сахара, а также поддерживать нормальный вес тела.
Кроме того овсянка содержит бета-глюкан , который очень полезен для сердца.
Тем не менее, помните, что вы должны есть овес в разумных количествах. После приготовления вы можете добавить небольшое количество фруктов, молока. Ни в коем случае не подслащивать! Хорошая альтернатива овсянки – ячмень.
4. Бобы.
Бобы богаты клетчаткой и являются неплохим источником белка. Согласно исследованию, проведенному в 2012 году они являются важной частью режима здорового питания при диабете, так как доказано , что потребление чашки приготовленных бобов помогает лучше держать под контролем сахара в крови.
Кроме того, клетчатка может снизить риск развития инсульта.
Попробуйте использовать фасоль в качестве основного источника белка несколько раз в неделю, и добавлять её в салаты, супы, блюда.
5. Соя.
Соя очень богата белком, а содержание углеводов и жиров в ней является низким. На самом деле, соя является отличным способом дополнить здоровую диету и является чрезвычайно ценным продуктом для диабетиков из-за низкой калорийности и содержания углеводов.
Кроме того, соя богата клетчаткой (около 4 г на порцию), содержит ниацин, фолиевую кислоту, цинк, калий, железо и альфа-линоленовые кислоты , которые превращаются в омега-3 жиры. Это делает сою хорошей заменой жирной мяса.
6. Брокколи, шпинат.
Шпината , брокколи и зеленый горошек особенно богаты волокном, в то время как с низким содержанием углеводов. Это делает их идеальными продуктами для диабетиков, которые могут потреблять их в изобилии. Их включение в меню помогает снизить калорийность блюд.
Брокколи относится к семейству так называемых крестоцветных овощей, которые являются уникальными по содержанию глюкозинолатов — серосодержащие соединения, известные своим потенциальным противораковым действием. Они поддерживают здоровое сердце, и помогут предотвратить сердечный приступ.
Брокколи является щедрым источником витамина С, антиоксидантов и поддерживает здоровые глаза, зубы, кости и кожу.
7. Яблоки.
Вы слышали высказывание «яблоко в день отлаживает визит к доктору» и особенно это относится к кардиологу. Согласно опросу , проведенному в Университете штата Огайо одно яблоко каждый день, способствует значительному снижение «плохого» холестерина — почти на 40% за 4 недели.
Яблоко среднего размера содержит 3 гм клетчатки, в том числе растворимые и нерастворимые. Не стоит забывать, однако, что содержание углеводов — около 15 гм, и поэтому не рекомендуется есть больше одного фрукта.
Яблоко можно употреблять в пищу запеченным — таким образом, плод не раздражает желудок, но, к сожалению, в процессе разрушается часть питательных веществ.
8. Спаржа.
Спаржа являются излюбленной пищей многих американцев, но, к сожалению, в нашей стране она не очень популярна. В то же время это чрезвычайно ценные овощи , содержащие только 5 гм углеводов, 20 калорий и около 2 гм клетчатки на порцию.
Кроме того, спаржа является важным источником антиоксиданта под названием глутатион, который играет ключевую роль в борьбе с последствиями старения и многими заболеваниями, включая диабет, сердечные расстройства и рак.
Оказывается , что регулярное потребление спаржи помогает поддерживать глюкозу в крови и увеличивает выработку инсулина . Еще одним плюсом является наличие фолиевой кислоты и многих других витаминов , которые способствуют здоровью сердца и системы кровообращения.
9. Авокадо.
Авокадо известен своими полезными жирами, которые помогают улучшить уровень холестерина и триглицеридов, снижают риск сердечных расстройств. Авокадо – это фрукт с низким содержанием углеводов и наличием клетчатки, которая помогает поддерживать пищеварение.
10. Клубника.
Большинство диабетиков не позволяют себе есть клубнику из – за высокого ГИ. Но одна чашка клубники на завтрак гораздо полезнее , чем потребление хлеба или макарон. Если у вас возникло непреодолимое желание съесть что — нибудь сладкое, забудьте про печенье и шоколад, и поешьте клубники.
Это ягоды с маслым содержанием калорий и углеводов и с высоким содержанием клетчатки и воды.
