Фонио принадлежит к так называемым древним зернам. Происходит из Африки, точнее из западной части континента. Это еда, которая является неотъемлемой частью меню в таких странах, как Буркина-Фасо, Сенегал, Мали и Нигерия. Фонио также может расти в довольно сухих условиях и в почве, не содержащей большого количества питательных веществ. Если в вашем меню довольно ограниченное количество злаков, то определенно имеет смысл обогатить свой рацион. Отличным выбором может стать фонио. Фонио придаст блюдам немного другой вкус, чем вы привыкли, так что ваше меню будет казаться гораздо менее скучным. Кроме того, рекомендуется употребление крупы фонио, поскольку она приносит много пользы для здоровья.
Хороший источник кальция и некоторых других важных витаминов и минералов.
Фонио — отличный источник многих питательных микроэлементов, то есть различных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. В крупе содержится значительное количество витаминов группы B, включая ниацин (витамин B3), тиамин (витамин B1) и рибофлавин (витамин B2). Витамины, которые относятся к группе B чрезвычайно важны для роста, развития, для нормального функционирования клеток и производства энергии, и в то же время речь идет о витаминах, которые имеют большое влияние на здоровье и внешний вид волос и ногтей. Кроме того, в фонио содержится кальций. Фонио — лучший источник этого минерала среди всех злаков. Как известно, кальций чрезвычайно важен для здоровья костей. Дефицит этого минерала может даже привести к остеопорозу, поэтому обязательно позаботьтесь о его адекватном потреблении. Среди минералов фонио, помимо кальция, можно также упомянуть железо, медь, магний и цинк. Последний особенно важно для сильной иммунной системы.
Источник незаменимых аминокислот
Метионин и цистеин — незаменимые аминокислоты, которые делают фонио особенно ценным продуктом питания.
Фонио не содержит белка в количестве, превышающем средний уровень (количество примерно такое же, как, например, в рисе), но, с другой стороны, вы можете найти в крупе довольно большие количества определенных аминокислот, особенно метионина и цистеина. Это аминокислоты, которых нет в злаках, таких как пшеница и ячмень. Цистеин — незаменимая аминокислота, а это означает, что организм не может вырабатывать ее самостоятельно, но прием пищи по-прежнему может быть полезен для улучшения здоровья. Помимо прочего, эта аминокислота важна для эффективной детоксикации организма и образования другой аминокислоты — таурина. Фонио особенно ценен из-за метионина — незаменимой аминокислоты, образование которой невозможно в организме, поэтому необходимо вводить ее с пищей. Метионин влияет на эластичность кожи, рост волос и ногтей, а также регенерацию различных тканей.
Хороший выбор для диабетиков и людей с гиперчувствительностью или аллергией на глютен.
Глютен — это вещество, которое доставляет многим людям множество проблем. Речь идет о людях с гиперчувствительностью к глютену, что означает, что, когда они потребляют это вещество, они сталкиваются с такими симптомами, как проблемы с пищеварением и повышенная утомляемость, так и людей с глютеновой болезнью, для которых глютен особенно опасен. Поскольку фонио не содержит глютена, он может стать отличным вариантом для обогащения меню, если вам запрещено есть пшеницу, овес, ячмень и подобные злаки. В то же время фонио может быть интересен и диабетикам, в основном из-за большего количества клетчатки и стойкого крахмала. Эти 2 компонента предотвращают чрезмерное повышение уровня сахара в крови после еды.
