Безуглеводная диета по сей день считается одним из самых эффективных способов борьбы с лишним весом. Основную ее суть можно уловить уже в самом названии. Однако ошибочно думать, что необходимо полностью исключить из рациона потребление углеводов. Речь идет не о полном отказе, а о значительном сокращении их потребления.
Это крайне важно, поскольку полностью отказаться от них значит нанести серьезный ущерб организму. В первую очередь, этот ущерб может проявиться в существенном сбое обмена веществ. Поэтому, как и в любом деле, главное – без фанатизма. Суточный объем углеводов должен соответствовать 250 калориям.
Механизм похудания
К потере веса в процессе безуглеводной диеты ведет, в первую очередь, ограничение поступающих калорий. Вся еда, насыщенная углеводами, как правило, очень калорийная. И люди, деятельность которых не отличается особой активностью, к примеру, офисные работники, при потреблении такой пищи весьма быстро набирают в весе. Энергия ими расходуется в крайне малых количествах, поэтому она перерабатывается в жировую ткань.
Еще один фактор, способствующий набору лишних килограммов, – это высокая скорость расщепления. Попадающий в результате этого процесса в кровь инсулин понижает уровень сахара, что вновь вызывает чувство голода.
Из этого следует, что когда худеющий начинает ограничивать потребление углеводной пищи, он получает меньше калорий, а значит, меньше их и отложится. Углеводы дают организму энергию. При сокращении поступления углеводов организм с целью восполнить эти потери начинает перерабатывать жировые клетки, таким образом, уменьшая вес.
Основные правила
Есть ряд основных правил, соблюдение которых не потребует особенных жертв, а возможно даже будет приятным, но постепенно будет приводить к желаемому результату. Просто необходимо набраться терпения и быть достаточно организованным и дисциплинированным.
Во-первых, в первые тридцать минут после еды воздержитесь от употребления воды. Во-вторых, при приготовлении пищи используйте всегда и только оливковое масло.
Далее суточный объем пищи разделите на пять-шесть приемов и не наедайтесь до отвала. Научитесь себя слушать. Ощущение насыщенности приходит не сразу, поэтому, съев адекватную порцию, подождите несколько минут. И наконец, последнее, постарайтесь вечером есть не позднее восьми вечера, и это должно быть что-то не очень тяжелое для переваривания.
Чтоб организм легче воспринял новые для себя условия, на первом этапе сократите употребление углеводов до 20 граммов в сутки. Специалисты советуют придерживаться диеты в течение семи дней, затем притормозить и возобновить ее через несколько дней, увеличив дозу углеводов до 40 граммов. Вполне может быть, что на первых порах вы столкнетесь с запорами. Не стоит паниковать. Увеличьте количество потребляемой воды. Если проблемы продолжатся, пропейте курсом специальные препараты.
Ограничения
Поскольку любая, даже самая щадящая, диета – это стресс для организма, есть определенные заболевания и состояния, при которых использовать эту диету врачи не рекомендуют. К зоне риска относятся люди с проблемами сердечно-сосудистой системы. При любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, носящих хронический характер, вопрос диеты вообще крайне трудный для решения. Аналогичные заболевания органов, отвечающих за выделительную функцию, также являются ограничителем для данной диеты. Ну, и, разумеется, беременным или кормящим не следует в эти периоды вообще думать о похудании.
Составляем рацион
Совершенно очевидно, что при сокращении потребления углеводов питание должно быть насыщено белками, ненасыщенными жирами, витаминами и прочими необходимыми компонентами. Рекомендуется составить такой рацион, в котором будут сбалансированы основные продукты типа мяса и рыбы, также обязательна кисломолочная продукция, как можно больше овощей и несладких фруктов, включите в меню корнеплоды и сыр.
К запретной категории продуктов относятся абсолютно все, что сделано из муки, любые сладости, йогурты с наполнителями и сладкие фрукты, шоколад, а также картофель, крупы, орехи. И кстати, с пивом и другим алкоголем тоже придется повременить.
Углеводная сетка
Сегодня найти информацию о количестве углеводов в продуктах не представляет особых проблем. Имея эти данные, не составит труда скомпоновать свой ежедневный рацион таким образом, чтобы желаемый процесс избавления от лишних килограммов проходил активнее и быстрее. Итак, приведем данные по самым распространенным продуктам из разрешенных к употреблению в диетический период.
В стандартной порции, а именно ста граммах, вареной рыбы содержится три грамма углеводов, в кисломолочной продукции от 3 до 13 граммов.
Овощи:
- помидоры и цветная капуста содержат по шесть граммов;
- огурец, морковь, белокочанная капуста – по пять;
- в баклажанах три грамма.
Фрукты:
- в несладких груше и яблоках в районе 20 граммов;
- в цитрусовых — порядка 17 граммов;
- в киви, персиках и сливах — порядка девяти граммов;
- в одном стакане ягод – от восьми до двадцати граммов.
Если говорить о полноценном блюде, то, к примеру, в порции свиного гуляша содержится девять граммов углеводов, а в порции тушеной говяжьей печени всего пять граммов.
Как можно заметить, безуглеводная диета может соблюдаться при весьма разнообразном и вкусном питании. А это положительно скажется на эмоциональном состоянии. Как правило, диеты не очень хорошо сказываются на психологическом состоянии человека, поскольку приходится отказывать себе очень во многом. В случае этой диеты ограничения могут стать практически незаметными.
Из напитков, помимо воды, можно употреблять чай и кофе. Избегать какао, лимонадов, компотов, так называемых газировок. Чай пить лучше зеленый, если нет склонности к пониженному давлению. Кофе – не более одной чашки, желательно без сахара и утром.
Итог
В зависимости от количества потребляемых углеводов есть четыре вида безуглеводной диеты с суточным объемом 20 граммов, 40, 125 и 250 граммов. Какой объем подходит именно вам, лучше определиться со специалистом. Как правило, продолжительность диеты составляет две недели.
При выполнении всех правил в большинстве случаев удается скинуть до десяти килограммов. Перерыв может длиться месяц или два. Но не стоит делать резких переходов – это может навредить организму. Лучше все-таки даже в период перерыва регулировать потребление углеводов, особенно если склонность к полноте ярко выраженная.
Стоит отметить, что на начальном этапе похудания по описанной схеме могут проявляться побочные эффекты в виде повышенной нервозности, головных болей, усталости. Это связано с тем, что функционирование организма меняется. Так что не стоит паниковать. В любом случае, если вы решили худеть, пройдите хотя бы стандартное обследование.
Чтобы себе не навредить, необходимо знать основные показатели работы организма. Поэтому анализы крови, мочи, уровня сахара, ЭКГ, артериальное давление, уровень кислотности желудка будут очень своевременны. Ну, и, конечно, желательно обходиться без самодеятельности и обратиться к диетологу.
