«Бабл-чай» — это напиток на основе чая, также известный как «пузырьковый чай». Родиной чая является Тайвань, где его впервые приготовили в конце 20 века. Создателем пузырькового чая является владелец чайной лавки из Тайчжуна, который, желая привлечь в свое заведение детей и подростков, добавил в травяной настой шарики. Его рецепт быстро стал популярен не только в Азии, но и в Европе и претерпел множество модификаций. В наши дни пузырьковый чай, возможно, не так полезен, как первоначальный вариант, но он удивляет богатством вкусов и цветов.
Из чего состоит пузырьковый чай?
Оригинальный пузырьковый чай состоит всего из трех ингредиентов – черного или зеленого чая, шариков тапиоки и молока. Сейчас для приготовления пузырькового чая используют и другие продукты – свежие фрукты, взбитые сливки и фруктовые сиропы. Они улучшают вкус напитка, делают его слаще и, следовательно, еще более привлекательным, особенно для детей. Благодаря добавкам можно приготовить чай, который станет практически десертом. Поскольку пузырьковый чай — освежающий напиток, который подается холодным, для приготовления необходимы кубики льда.
Как приготовить пузырьковый чай дома?
Чтобы приготовить пузырьковый чай дома, не нужно много продуктов и опыта. Простой рецепт и возможность выбрать любимые добавки – несомненные преимущества напитка, приготовленного самостоятельно. Это также хороший вариант для людей, которые хотят контролировать количество сахара в своем рационе: тогда они легко смогут приготовить полезный вариант пузырькового чая, добавив, например, мед.
Приготовление пузырькового чая следует начинать с заваривания чая. Самый популярный – зеленый чай, но также хороши жасминовый или черный. Настой должен остыть, за это время можно подготовить остальные ингредиенты – шарики тапиоки, молоко и другие добавки, которыми хочется обогатить напиток. Поместив тапиоку в прозрачный стакан, нужно просто налить чай, молоко и добавить остальные ингредиенты. Если использовать сок или сироп, можно рассчитывать на то, что пузырьковый чай будет красивого цвета. Нельзя забыть и о достаточно широкой трубке, через которую должны легко проходить шарики тапиоки во время питья.
Как сделать шарики с пузырьками?
Самой впечатляющей частью пузырькового чая, несомненно, являются маленькие шарики тапиоки. Их можно легко приготовить дома, а гранулированную тапиоку, как черную, так и белую, можно приобрести в интернете или в магазинах здорового питания. Перед добавлением в напиток зерна следует сварить, добавив их в кипящую воду, подслащенную сахаром или медом. Шарики тапиоки будут готовы примерно через 20 минут. После их нужно залить холодной водой и остудить.
Альтернативы тапиоке в пузырьковом чае.
В местах, где подают пузырьковый чай, часто можно приобрести напиток с разноцветными шариками. Это так называемая молекулярная икра, т. е. желатиновые шарики, наполненные фруктовым соком. Эта альтернатива тапиоке, безусловно, выглядит очень эффектно поэтому если хочется приготовить пузырьковый чай дома, также можно воспользоваться этим способом. Купить готовые желатиновые шарики можно в интернет-магазине. Продукт не только заменит приготовленные шарики тапиоки, но и обогатит вкус напитка. Производители предлагают широкий выбор вкусов – от экзотического манго до классической клубники.
Полезен ли пузырьковый чай?
Пузырьковый чай может быть полезным напитком, но только если осознанно выбирать его ингредиенты. При приготовлении пузырькового чая в первую очередь стоит контролировать количество добавляемого сахара, ограничивая таким образом потребление калорий. Также можно использовать не только классическое коровье молоко, но и растительные напитки, например, соевое, миндальное или кокосовое молоко. Это отличная альтернатива, позволяющая людям с непереносимостью лактозы также приготовить напиток, отвечающий их потребностям.
