Блюда из фасоли известны в нашей кухне на протяжении веков. Они очаровывают вкусом, насыщают и быстро утоляют голод, делают разнообразным повседневное меню. Но это далеко не все достоинства необыкновенного овоща. Зеленые стручки содержат ценные витамины, минералы и другие питательные вещества. Если вам интересно, какой здоровой, полезной едой накормить сегодня своих близких, используйте фасоль.
Вкусно и полезно
Питательные и полезные свойства фасоли ценятся гурманами во всем мире. Европейцы едят фасоль «всего» 500 лет, а вот в других частях земного шара люди восхищались ею с древности. Выращивают несколько десятков видов бобовых, из которых можно приготовить вкуснейшие салаты, супы, рагу… Каждый из них — отличная идея для семейного обеда или вечера.
Фасоль относится к бобовым культурам, ее зерна скрывают внутри большую «порцию» растительного белка. Среди белков выделяют лизин, который организм использует при выработке карнитина. Это, в свою очередь, предотвращает ишемическую болезнь сердца, помогает избежать инфаркта и поддерживает работу важнейшей мышцы человека. Белая фасоль и гензель довольно калорийные деликатесы, а вот красная фасоль гораздо менее калорийная. Интересно, что многие диетологи рекомендуют включать бобовые овощи в диеты для похудения. Как это возможно?Красная и черная фасоль быстро наполняет желудок, поэтому достаточно небольшой порции, чтобы утолить аппетит. Кроме того, ценные зерна улучшают процессы пищеварения и стимулируют сжигание жира в организме. Поэтому фасоль — идеальный пункт меню для дам (и джентльменов), желающих сбросить несколько килограммов.
Сокровища в маленьких стручках
Какие еще секреты есть во вкусных стручках? В них много витамина Е, известного как витамин молодости, и не хватает витаминов группы В — особенно ценного тиамина, поддерживающего память и концентрацию внимания. В фасоли вы найдете ненасыщенные жирные кислоты и минералы, в том числе кальций, фосфор, калий и магний. Что особенно важно, она содержит ингибиторы протеазы, благодаря чему ее даже включают в терапию некоторых опухолевых заболеваний. Это также богатый источник клетчатки, улучшающей обмен веществ и помогающей вывести из организма «плохой» холестерин.
В нашей стране очень популярна белая фасоль, так как она поддерживает иммунную систему (а значит, и сопротивляемость болезням) и нервную систему. В ней содержится фитоэстроген, который используется при лечении и профилактике остеопороза.
Блюда из фасоли
Как быстро приготовить домашние, необыкновенно вкусные блюда из фасоли? Стоит выбирать замороженные продукты, которые гарантируют свежесть в любое время года. Трудно себе представить большее удовольствие, чем ароматный фасолевый суп. Однако, когда вы готовите для своих близких, вы должны быть уверены, что используете только натуральные, вкусные ингредиенты без консервантов и усилителей вкуса. Поэтому выбирайте качественные продукты, которые благодаря правильной технологии заморозки не теряют своих ценных питательных и полезных свойств.
Если вы мечтаете о кулинарном приключении, позвольте себе вдохновиться кухнями мира. Бразилия славится своей черной фасолью в апельсинах, которую подают с мясом и очень острым соусом. Итальянцы приправляют белую фасоль любимыми травами, луком, оливковым маслом и подают со свежеиспеченным хлебом и бокалом вина. Настоящий домашний семейный ужин — это те моменты, которые нравятся больше всего. Блаженные ранние вечера с любимыми — идеальное завершение дня. Приправьте их бобовыми деликатесами.
