В нашей стране каждый хотя бы раз пробовал смородину. Но мало кто знает, что изначально смородина была диким растением.
В настоящее время в России выращивается более десяти сортов этой ягоды, сорта различаются цветом, вкусом и ароматом.
Кислая ягода
У смородины очень сочные желеобразные плоды. Смородина довольно кислая на вкус ягода, потому что содержит большое количество витамина С. Это один из немногих витаминов, который человеческий организм не способен производить самостоятельно.
Сок из смородины является эффективным средством при лихорадке, кашле, охриплости голоса и болезнях сосудов.
Зачем ее кушать?
Содержащийся в смородине витамин С очень полезен для организма. Он запускает ферментативные процессы(химические реакции) в клетках организма. Также в смородине много кальция, который необходим для нервов, мышц, костей и зубов. Магний и марганец поддерживают правильную работу сердца, концентрацию и хорошее настроение. А содержащееся в смородине железо стимулирует кроветворение.
Также ягоды смородины содержат каротин, из которого в процессе обмена веществ образуется витамин А. Ниацин — еще одно вещество, которое можно получить из смородины. Его еще называют витамин B3, он необходим для правильной работы нервной системы. Смородина также содержит пантотеновую кислоту (витамин B5), которая наполняет клетки организма кислородом и поддерживает здоровье волос и ногтей.
Где ее купить?
Смородину можно приобрести с июня по сентябрь, в другие месяцы года можно купить импортную ягоду. Всегда выбирайте только яркие и эластичные ягоды. Стоит знать, что смородина очень быстро портится, даже в холодильнике, поэтому старайтесь не хранить ее дольше двух дней.
Какие блюда из нее можно приготовить?
Из смородины можно выжать сок, приготовить варенье или мармелад, также можно заморозить, или добавить в коктейли. Другой вариант — испечь торт со смородиной, либо приготовить с ней мясо (в идеале — оленину или баранину).
Шикарный десерт со смородиной
Вам понадобится 400 г красной смородины, 1 ванильный пудинг, 10 грамм ванильного сахара, 1 столовая ложка манки, ложка масла, 1 белый йогурт и 2 веточки мелиссы или мяты.
Помытую смородину выложить в кастрюлю, залить 1 литром воды и варить около 4 минут. Затем процедите ее и протрите через дуршлаг, чтобы избавиться от семян и стеблей. Перелейте жидкость в мерный стакан, добавьте не много воды, добавьте сахар и ванильный пудинг. Хорошо смешайте. Доведите смесь до кипения и разлейте по протертым маслом мискам. Дайте остыть и уберите в холодильник. Затем можно переложить их на тарелку, добавить кефир, сдобренный ванильным сахаром, и украсить веточками зелени (мята, мелисса).
Редис
Впервые редис был обнаружен на Ближнем Востоке. В Россию его привезли спустя 1000 лет. Это очень полезный корнеплод. Его луковицы имеют слегка острый вкус. Редис считается диетическим продуктом.
Зачем его кушать?
Редис оказывает антибактериальное и противогрибковое действие на организм, в основном на ротовую полость, слизистые оболочки, желудок и кишечник. Кроме того, он растворяет слизь, очищает носоглотку и предотвращает некоторые заболевания.
Знали ли вы, что в древности редис использовался в народной медицине для предотвращения образования камней в желчном пузыре, почках и мочевыводящих путях?
Редис обладает антибактериальными свойствами благодаря содержанию в нем клетчатки, бета-каротина, ряда витаминов группы В, витамина С, эфирных масел, серы, фолиевой кислоты и железа.
Где его купить?
Редис можно купить в любое время года на любом из продуктовых рынков. Всегда проверяйте, чтобы он был твердым на ощупь. Употребите его в течение недели после покупки.
Что из него приготовить?
Редис превосходно сочетается с мясом, из него также получается вкусный суп или гарнир.
Шикарное блюдо с редисом
Вам понадобится пучок редиса, три головки лука, соль и перец. Редис вымыть, натереть на терке. Нарежьте лук и добавьте к редису. Хорошо перемешайте получившуюся смесь и добавьте соль и перец по вкусу. Блюдо идеально сочетается с хлебом из непросеянной муки.
