Черный рис, также известный как дикий и запрещенный рис, должен стать регулярной частью вашего рациона. Как и другие виды риса, его употребляли в Азии в течение тысячелетий, и считается, что на протяжении веков его разрешалось употреблять только китайским королевским семьям.
Полезные свойства
Он богат мощными антиоксидантами, пищевыми волокнами, а также известен своими противовоспалительными свойствами. Говорят, что он помогает бороться с диабетом, раком, заболеваниями, связанными с системой кровообращения, и является хорошим выбором, если вы хотите похудеть. В 50 граммах или одной порции 160 калорий, и они содержат 1,5 грамма жира, 34 грамма углеводов, 5 граммов белка и 4 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления железа.
Черные и пурпурные продукты содержат большое количество антиоксидантов, точнее антоцианов, что придает им темный цвет. Одно исследование показало, что столовая ложка запрещенного риса содержит такую же долю антоцианов, как и фиолетовый суперфрукт — черника.
В ходе различных исследований антоциан был связан со многими преимуществами для здоровья, такими как способность служить профилактикой различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые, а также улучшать работу мозга и уменьшать воспаление. Кроме того, антоцианы, содержащиеся в фитохимических веществах, регулируют уровень холестерина, то есть снижают уровень плохого холестерина ЛПНП.
Помимо антоцианов, черный рис является богатым источником витамина Е, который также считается мощным антиоксидантом, который защищает клетки организма от повреждений.
В дополнение к этим преимуществам запрещенного риса для здоровья, исследования также показали, что черный рис отлично подходит для детоксикации организма и очищения печени от токсинов.
Другие преимущества черного риса.
Он отлично подходит для пищеварения, потому что является богатым источником клетчатки, то есть оказывает профилактическое действие при запорах и вздутии живота.
Если вы хотите оставаться сытым в течение долгого времени, вам в этом поможет черный рис из-за высокого содержания пищевых волокон.
Как и другой рис, черный рис не содержит глютена, поэтому его могут употреблять люди, страдающие глютеновой болезнью.
Как готовить черный рис?
Черный рис готовится так же, как и белый, но так как он не рафинированный — он готовится дольше. Чтобы ускорить этот процесс, дайте черному рису пропитаться не менее часа перед приготовлением, а в идеале даже несколько часов. Таким образом вы сохраните больше его питательной ценности. Если не замочить перед приготовлением, на приготовление уйдет даже час, а если получится замочить — на приготовление уйдет около получаса.
