Прежде чем узнать, как сушить яблоки, стоит понять, какие сорта фруктов подходят для этой цели. Лучше всего взять достаточно твердые и сочные плоды. Их мякоть должна быть упругой. Мягкие яблоки с небольшим количеством сока подходят для джемов, конфитюров и в качестве ингредиента для тортов. Для сушки рекомендуются такие сорта, как Джонаголд, Ренет, Гала и Антоновка. Сам процесс лишает их воды, но не питательных веществ. Таким образом, вы получаете высококалорийный идеальный продукт.
Как подготовить яблоки к сушке?
Сушка яблок в домашних условиях — процесс, не требующий особой подготовки. При этом важно придерживаться нескольких основных правил, чтобы получить конечный продукт.
- Убедитесь, что на фруктах нет никаких пятен или признаков порчи.
- Вымойте яблоки перед нарезкой и тщательно высушите.
- При желании удалите кожицу (она затвердевает во время сушки, поэтому не каждый сможет ее прожевать). Не нарезайте слишком толстыми ломтиками, так как именно в кожице находится большая часть питательных веществ.
- Удалите семена из внутренней части фрукта.
- Нарежьте яблоки ломтиками толщиной около 3–5 мм.
- Сбрызните лимонным соком, если не хотите, чтобы они потемнели.
Свойства сушеных яблок
Яблоки — это фрукты, богатые клетчаткой. Поэтому они не только дают ощущение сытости, но и способствуют хорошей работе кишечника, очищая его от остатков пищи и улучшая обмен веществ. Это делает их отличным перекусом для людей, сидящих на диете и следящих за своей фигурой. Кроме того, они содержат витамины В и С и являются ценным источником калия. Благодаря наличию антиоксидантов они борются с вредными для организма токсинами и уничтожают свободные радикалы, ответственные за процесс старения. Кроме того, их употребление помогает снизить холестерин, повышает иммунитет и поддерживает работу сердца и нервной системы.
Зачем сушить яблоки?
Сушка яблок — это один из способов их консервирования. Полученный продукт можно использовать не только в качестве перекуса вместо чипсов во время просмотра телевизора, но и в роли ингредиента для мюсли или тортов. Их также можно добавлять в лимонады или чай для обогащения вкуса. Свежие яблоки, закрытые в контейнере, быстро чернеют и становятся не такими вкусными, поэтому сушеный аналог — хорошая идея для здорового перекуса вашего ребенка. Сколько можно съесть? Рекомендуемое количество сушеных яблок — около 40 г в день. Если вы сделаете сушеные яблоки регулярной частью своего рациона, это пойдет только на пользу вашему здоровью и уменьшит тягу к сладостям и соленым закускам.
Как хранить сушеные яблоки?
Сушеные яблоки следует хранить в герметичном контейнере. Если в них попадет воздух, то со временем они потеряют хрусткость и часть питательных веществ. К сожалению, на них также может появиться плесень. Холщовые или бумажные пакеты исключены. Лучше использовать герметичные стеклянные или пластиковые контейнеры. Пакеты с застежкой-молнией — тоже хороший вариант, поскольку они эффективно защищают продукт от потери свежести. Таким образом, вы можете хранить их до года в сухом и темном месте, например, в малоиспользуемом кухонном шкафу.
