Для поддержания нормального веса и вообще для здорового питания рекомендуется употребление цельнозернового хлеба. Вы наверняка знаете, насколько важно, чтобы в рационе было достаточно клетчатки. Но не слишком ли калориен цельнозерновой хлеб? Как выбрать правильный и сколько его надо есть, с чем и как?
Цельнозерновой хлеб и диеты
При любой диете цельнозерновой хлеб должен быть частью вашего рациона, несмотря на то, что во многих классических диетах он не рекомендуется. Причиной является высокое содержание калорий и жиров. Но вы не должны его бояться! Важно, чтобы вы выбрали правильный, подходящий для диеты хлеб, и, разумеется, соблюдали полноценный рацион. При употреблении цельнозернового хлеба вас не должно смущать упомянутое содержание жиров. Речь идет о «хороших» жирах, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты и не содержат холестерин. По словам специалистов, это отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
Окрашенным булочкам НЕТ!
Все, что лишь по цвету кажется темным хлебом, далеко не всегда цельнозерновое! Поэтому, выбирайте внимательно по составу. Даже если он стоит больше, чем белый хлеб, это поможет и вашему телу и кошельку, потому что вы будете есть его в гораздо меньших количествах, он принесет пользу вашему кишечнику, обеспечит необходимыми углеводами и минералами. Несмотря на это, производители все же стараются обхитрить потребителей и красят хлеб карамелью или пищевым красителем. И, к сожалению, многие из нас на это ведутся.
Запомните, цельнозерновой хлеб можно считать таковым, если содержания клетчатки на 100 грамм — не менее 4 граммов.
Поэтому, более чем важно проверять состав отдельных видов выпечки. Невооруженным глазом вы должны заметить в хлебе зернышки, мелкие кусочки и семечки. Компоненты с высоким содержанием клетчатки Отруби, хлопья, солнечные, льняные и кунжутные семена, хлеб из отрубей, солод; просеянный хлеб (7-12 г на 100 г) и хлебцы длительного хранения.
Предатели хлебцы.
Многие худеющие люди полюбили хлебцы, в том числе, рисовые. Однако, будьте с ними осторожнее. В них высокое количество калорий, и поскольку они не содержат воду, энергия в них в гораздо большей концентрации — 100 г содержат около 1500 кДж (357 ккал). Один кусок совсем легкий и после него кажется, будто мы и не ели вовсе. Поэтому, мало кто насытится, перекусив лишь парой хлебцев, несмотря на достаточную пищевую ценность. Именно из-за этого низкого насыщающего эффекта мы не советуем вам при похудении есть рисовые и другие хлебцы. К тому же, у них высокий гликемический индекс. 10-граммовый рисовый хлебец содержит 8 г. углеводов. Это количество очень плохо может сказаться на уровне сахара в крови.
Лучшая комбинация
Советуем вам употреблять хлеб в комбинации с белком, например, с постной ветчиной, сыром (максимум с 30% жира), творогом. Эта комбинация способствует более долгому чувству сытости. Хлеб также можно намазать растительным маргарином и положить сверху овощи.
Лучшее время
Вы наверняка едите хлеб на завтрак. Женщинам должно хватить одной порции (50-60 грамм например, цельнозерновая булочка). Мужчины должны съесть две порции. Однако, такой вкуснятиной можно перекусить и после обеда, если вам, например, нужно вечером сделать много дел, или предстоит тренировка. Короче говоря, всегда, когда вас ждет еще одна активная фаза дня. Вечером, однако, воздержитесь от него. Вам не нужна энергия перед сном. На ужин лучше совместить белки с овощами.
Так что, с сегодняшнего дня, вы можете утром без опасений побаловать себя цельнозерновой булочкой с медом или творогом.
