Диетическое питание, призванное понизить содержание холестерина в крови – это обязательное составляющее комплексного лечение атеросклероза. Подобный рацион предполагает снижение количества потребляемых с пищей жиров примерно на треть в отношении привычного питания. Учёные из США в ходе проведённых ими исследований пришли к выводу, что одно лишь соблюдение диеты способствует снижению уровня вредного холестерина, однако этого недостаточно для того, чтобы обратить развитие болезни вспять. Морепродукты весьма полезны тем, что содержат мононенасыщенные жирные кислоты, которые способствуют стабилизации содержания в крови холестерина и триглицеридов. Наилучшим для диетического стола считается масло, получаемое из плодов оливы.
Чем нужно питаться для того, чтобы понизить уровень холестерина в крови?
Поговорим о влиянии продуктов, которые мы привыкли употреблять постоянно, на уровень холестерина в крови. Особое внимание мы уделим тем из них, которые необходимо включать в диетическое питание больных.
Молоко и молочные продукты
Содержание жиров в молоке не должно быть выше полутора процентов. Сметану и сливки следует употреблять в очень небольшом количестве, а при возможности полностью их избегать. В выборе сыров следует отдавать предпочтение сортам с низким содержанием жира. Йогурты лучше покупать обезжиренные.
Растительные и сливочные масла
О маргарине и сливочном масле лучше забыть или употреблять их очень мало. Употребление оливкового масла крайне полезно, поскольку оно нормализует уровень холестерина. Другие виды растительных масел использовать в приготовлении пищи допустимо, но злоупотреблять ими не стоит.
Мясные изделия и колбасы
Мясо, употребляемое больными с повышенным холестерином, должно быть нежирным, лучше, если это будет баранина, говядина или телятина. Во время его приготовления необходимо полностью срезать сало. Исключение красного мяса, являющегося источником животных белков и железа, из рациона чревато возможным развитием анемии. В группе наибольшего риска находятся молодые женщины. Однако полный отказ от бекона, салями, колбас и сосисок будет вполне уместным для тех, чей уровень холестерина в крови повышен. Нелишним будет также исключение из рациона и субпродуктов. А вот мясо индейки в этом отношении практически безопасно, если им не злоупотреблять.
Рыба
Любителей даров океанов и морей обрадует информация о том, что присутствие в питании рыбы значительно понижает вероятность инфаркта. Для того, чтобы насытить организм необходимым количеством омега-3-жирных кислот, необходимо в течении недели съедать лосося, сельди, сардин или макрели от 200 до 400 грамм, а тунца, камбалы, пикши или трески в любых количествах — без ограничений. Помимо того полезно принимать внутрь капсулы, содержащие рыбий жир.
Яйца
Желтки яиц опасны тем, что в их состав входит большое количество холестерина, а потому употреблять их лучше не чаще, чем раз в два дня. А вот белок использовать в приготовлении пищи можно смело, не боясь навредить своему здоровью.
Фрукты и овощи
Разработчики диеты для понижения уровня холестерина в крови утверждают, что необходимо употреблять пять порций овощей и фруктов за день для поддержания здоровья. Одна порция – это банан, груша, апельсин или яблоко, пара – тройка столовых ложек свежего салата либо консервированных плодов, либо замороженных овощей, одна десертная ложка высушенных фруктов.
Мучные изделия и макароны
Поскольку лечебное питание, направленное на нормализацию уровня холестерина в крови, сводит к минимуму употребление животных жиров, необходимо обратить внимание на другие продукты, которые могут послужить источником калорий. Подобной альтернативой могут оказаться макаронные и хлебобулочные изделия, содержащие много простых углеводов, а потому с лёгкостью восполняющие энергетические потери организма. Особое внимание следует обратить на хлеб, испечённый из муки с добавлением отрубей. Клетчатка, проходя через кишечник, поглощает холестерин, не позволяя ему поступать в кровяное русло.
Растения семейства бобовые
В семенах растений семейства бобовых содержится большое количество полноценного белка. Если лечебная диета предполагает отказ от мясных продуктов, бобовые должны стать основой питания.
Орехи
Орехи богаты растительным белком, ненасыщенными жирными кислотами. Это очень калорийный продукт. Есть основания полагать, что включение орехов в постоянный рацион больных способствует постепенному снижению уровня холестерина в крови. С этой точки зрения наибольшую пользу приносят грецкие орехи.
Спиртные напитки
Существуют научные данные, полученные путём научных исследований, о том, что употребление алкоголя в очень небольших количествах способно затормозить развитие атеросклероза. Однако любое превышение нормы потребления спиртных напитков наносит организму огромный вред. Те люди, которые имеют проблемы с повышенным давлением или инсулярным аппаратом поджелудочной железы, в обязательном порядке должны советоваться с лечащим врачом по поводу возможности употребления ими винно-водочных изделий.
Кофе
Как это ни странно, повышению уровня холестерина в крови способствует кофе, приготовленный в турке. Сублимированный кофе представляет в этом отношении меньшую опасность. Дело в том, что в процессе варения измельчённых зёрен жиры выделяются непосредственно в ароматный напиток. Отдельные исследователи утверждают, что отказ от любимого многими бодрящего напитка может снизить уровень холестерина более чем на 15 процентов.
Чай
Научно подтверждено, что любители дополнять свой рацион напитком, пришедшим к нам из Китая, имеют более здоровые сосуды и сердце. Положительное действие чая обуславливается тем, что флавоноиды, входящие в химический состав его листьев, способствуют снижению уровня холестерина.
Вывод
Эти простейшие рекомендации помогут стабилизировать уровень холестерина и оздоровить организм в целом без лишних затрат сил и средств.
