Сахар – одна из страшнейших язв современности. Его добавляют во многие продукты, потребляемые в ежедневном рационе. Особенно большое количество сахара содержится в готовых продуктах высокой степени переработки и напитках.
Из года в год мы потребляем все больше и больше сахара, хотя еще несколько десятков лет назад его потребление было даже в 10 раз меньше. Несомненно, такая ситуация сказывается на состоянии всего общества, и особенно на увеличении распространенности избыточного веса и ожирения. Чтобы обезопасить себя от негативных последствий чрезмерного употребления сахара, стоит отказаться от его использования в ежедневном рационе.
Наиболее популярным заменителем сахара является эритрит (эритритол). В данной статье вы узнаете о самых важных свойствах эритрита и почему вам стоит начать его использовать.
Эритрит – сахар нового поколения
С точки зрения физических свойств эритрит обманчиво похож на стандартный сахар, используемый в типичном европейском доме. Он белого цвета, в виде миниатюрных гранул, которые слегка блестят. Однако по сравнению с обычным сахаром он определенно менее калорийный. По сравнению с другими заменителями сахара, например, стевией, аспартамом, ксилитом он намного мягче на вкус и легче усваивается организмом человека.
Это особенно важно для всех тех, кто предвзято относится к употреблению подсластителей вообще. Они часто оставляют не очень приятное послевкусие, которое определенно отличает их от вкуса сахара. В случае с эритритом такого привкуса не возникает, а значит сладкие десерты и выпечка не имеет «странного» вкуса.
В промышленности эритрит часто используется в смеси с другими подсластителями. В этой форме эритрит также очень полезен. Устраняется негативное послевкусие, которое может быть результатом присутствия, например, аспартама. В связи с этим эритрит является крайне желательным «поглотителем» неприятных привкусов.
Полезные свойства эритрита
Преимуществом использования эритрита, которое нельзя не учитывать, является его чрезвычайно низкий гликемический индекс, значение которого равно нулю. Это означает, что после употребления эритрита уровень глюкозы, циркулирующей в нашем кровотоке, не увеличивается. Благодаря этому эритрит является подсластителем, идеально подходящим для людей, страдающих диабетом. Введение эритрита в ежедневный рацион больного сахарным диабетом может способствовать уменьшению количества принимаемого инсулина и положительно сказаться на всем курсе лечения.
Наша полость рта также испытает пользу после начала приема эритрита. Этот подсластитель работает, подавляя такие процессы, как рост бактерий в ротовой полости. Таким образом, его прием является профилактическим, защищая нас от развития потенциальных инфекций и воспалений.
Уникальность эритрита лучше всего демонстрирует мнение ВОЗ – Всемирной Организации Здравоохранения. По своей формулировке, эритрит – совершенно безопасное вещество, которое можно спокойно добавлять в пищевые продукты.
Эритрит получил положительную оценку даже в тех исследованиях, в которых анализировались последствия длительного употребления продуктов в больших количествах. Эритрит не оказывает токсического действия на организм человека, а его прием не вызывает негативных побочных эффектов.
