Горькая тыква или дыня особенно ценится за свои полезные свойства. Овощ также называется сладким огурцом, грушей и карелой. У него много названий, а питательной ценности ещё больше. В азиатских странах этот овощ едят веками, потому что он позволяет поддерживать организм и тело в очень хорошей форме. Откройте для себя удивительные свойства горькой дыни и ешьте на здоровье.
Горькая тыква – что это за фрукт?
Это однолетнее растение семейства тыквенных. Ее длинные, тонкие и волосатые стебли широко раскидывается по грядке с помощью усиков. Большие зеленые листья напоминают форму виноградных листьев с закругленными краями. Удлиненные плоды напоминают огурец или цуккини, но они настолько плотно усеяны характерными для огурца пупырышками, что выглядят словно сморщенный огурец. Молодые плоды имеют светло-зеленый цвет и белые семена. По мере созревания растения его кожура становится оранжевой, а семена приобретают ярко-красный цвет и становится более похожий на тыкву.
Какой вкус и аромат у горькой тыквы?
Как следует из названия, этот сорт овоща горький на вкус. По этой причине овощ стал настолько популярным именно в азиатской кухне, где каждое блюдо должно сочетать в себе пять вкусов: сладкий, горький, кислый, пряный и соленый. Горькая дыня используется, чтобы уравновесить блюдо и добавить горькую ноту вкуса. В отличие от сильно горького вкуса, аромат тыквы свежий и заманчивый.
Происхождение овоща
Родиной карелиса является Азия, особенно ее тропические регионы. Веками овощ использовали в традиционной индийской и китайской медицине. В настоящее время горькую дыню в больших масштабах выращивается в Южной Америке. Это известный овощ среди вегетарианцев и ценится почти во всем мире.
Полезные свойства овоща
Горькая дыня особенно ценится за свои питательные вещества. Он позволяет поддерживать тело в тонусе и предотвращать многие заболевания. Для многих людей это лекарство. Прежде всего, известно, что его активные соединения помогают получать правильный уровень глюкозы в организме. Овощной сок горькой дыни или тыквы также оказывают доказанное положительное влияние на поддержание здоровой массы тела, помогает поддерживать здоровый уровень холестерина, триглицеридов и давление на должном уровне. Регулярное употребление горькой дыни помогает предотвратить заболевания сердца, диабет и рак. Кроме того, в 100 г этого овоща содержится всего 17 ккал, но много клетчатки, белков и углеводов, очень мало жира. Это хороший источник витаминов С, А, В3, В6, фолиевой кислоты и пантотеновой кислоты. Содержит электролиты: натрий и калий, и минералы: кальций, медь, железо, магний, марганец и цинк. Стимулирует функцию кишечника, благодаря чему поддерживает пищеварительные процессы. В народной медицине его часто используют при проблемах с пищеварением.
Где купить и как хранить?
Карелу можно купить в магазинах азиатских продуктов и в некоторых гастрономах. Овощ редко встречается в супермаркетах. Если вы найдете место, где можно приобрести эти овощи, стоит купить небольшой запас. Сорт горькой тыквы довольно хорошо хранится. Лучше всего выбирать молодые, незрелые плоды, с зеленой кожей и белой мякотью – они наименее горькие. Хранить их нужно в запечатанном пластиковом пакете, в контейнере для овощей или фруктов в холодильнике до 10 дней.
Как использовать горькую тыкву в кулинарии?
К сожалению, найдется не так много смельчаков, которые захотят отведать горькую мякоть тыквы в сыром виде. Однако мякоть нарезают и засыпают солью оставляет её на некоторое время, чтобы вышла горечь вместе с соком, но затем, имейте в виду что Горький сок содержит все ценные вещества. Поэтому лучшим вариантом является делать из тыквы коктейли или соки с мякотью других фруктов, которые будут балансировать вкус. Если вам недостаточно сладости, можете скорректировать вкус мёдом или лимоном
Вообще стоит пробовать готовить тыкву различными способами. Вы можете добавить кусочек к супу, приготовить какое-то блюдо с карри или обжарить в кляре. В Азии популярным блюдом является карела, фаршированная острым фаршем. Стоит немного поэкспериментировать и найти свой способ приготовить этого полезного овоща.
