Согласно рекомендациям по питанию, рекомендуется съедать 400-500 г сырых овощей и фруктов в день, чтобы поддерживать баланс между соотношением вареной и сырой еды. Но для значительного числа людей употреблять такую еду скучно, поэтому они предпочитают обработанные блюда и продукты питания. Испанская кухня придумала отличную альтернативу для решения этой проблемы и создала гаспачо.
Оригинальный гаспачо представляет собой густое пюре из помидоров, огурцов, чеснока, соли, перца, хересного уксуса, оливкового масла и свежего белого хлеба. Для средиземноморской кухни характерно то, что вкусные и питательные блюда готовятся из небольшого количества ингредиентов. Изначально в этот суп добавляется много оливкового масла холодного отжима, которое вместе с хлебными оболочками придает супу густую консистенцию. Он не только освежает, но и действительно питает.
Андалузская версия гаспачо — это сальморехо, в состав которого входят только помидоры и нет огурцов (здесь также используются другие ингредиенты). При подаче его украшают вареным яйцом и иберийской ветчиной. В настоящее время многие сырые смешанные, острые овощные супы известны под общим названием гаспачо. Испанский гаспачо можно дополнить дыней, так получится более сладкий вариант.
Мы можем приготовить наши сырые супы практически из любых овощей. Вкусно получается сочетание огурца и яблока, которое можно обогатить натуральным йогуртом. Но из авокадо также можно приготовить отличный напиток. Эти супы стоит хорошо приправить. Щепотка соли, свежемолотый цветной перец, перец чили, уксус или лимон, безусловно, хороши для придания окончательного вкуса супу.
Если вы считаете калории, используйте при приготовлении этих супов немного оливкового масла и исключите хлеб. Конечно, если мы хотим приготовить оригинальный гаспачо по аутентичному рецепту, то лучше следовать оригинальному рецепту.
Почему стоит есть сырые овощи
Сырые растительные продукты попадают на наши тарелки (в наши стаканы) в совершенно необработанном виде. В них имеются все витамины и минералы, поэтому их ценность не меняется. Мы можем получить все то лучшее, что в них есть. Так как мы их не варим, а пропариваем, в них остается естественное содержание ферментов, которые являются своего рода катализаторами для нашего организма. Употребление сырых растений улучшает пищеварение, поскольку ему больше не надо производить ферменты для обработки еды.
Диета, богатая ферментами, укрепляет иммунитет и делает нас здоровее
Тот, кто хочет жить и питаться здоровой едой, обязательно должен есть как можно больше сырых овощей и фруктов. Регулярно ешьте свежий салат во время еды. Если между двумя основными приемами еды вас охватывает голод, съешьте небольшую горсть свежих фруктов или приготовьте освежающий суп.
Многие думают, что жидкости в сырых овощах и фруктах достаточно и надо дополнительно пить воду. Это заблуждение. Помимо растительной еды, также важно употреблять 1,5-2 литра чистой воды в день.
