Желание полакомиться или использовать пекан как ингредиент в приготовлении выпечки подразумевает очищение от скорлупы и шелухи. Цитируя А. С. Пушкина, под оболочкой скрываются «ядра — чистый изумруд — вот что чудом-то зовут». Ниже предлагаются действенные способы очистить орех пекан.
Мужчины обойдутся руками
Скорлупа толщиной в 1 мм даёт возможность очистить голыми руками. Задача по силе любому мужчине. Нужно взять два ореха в руку, крепко сжав ладонь в кулак – менее прочный расколется. Треснутый заменить целым и повторять, пока не наберётся нужное количество.
Смягчение горячей водой
Как чистить пекан — решать любителям плодов. Некоторые из них утверждают, что кипячение позволяет легко освободить ядра от кожуры.
Нужно засыпать орехи в кастрюлю с горячей водой на 10-15 минут. Процедура смягчит скорлупу и позволит легко очистить руками. Можно использовать микроволновую печь, выдержав плоды в воде 5 минут на максимальной мощности.
Почему не стоит кипятить
Пекан богат полезными веществами. Приём 35 грамм (5 штук) достаточен для насыщения организма витаминами и минералами. Термообработка существенно уменьшит пользу продукта. Рекомендуем прибегнуть к другим методам очищения, тем более, что орешек далеко не самый крепкий.
Подручные материалы
Быстро почистить пекан поможет простой набор принадлежностей, имеющихся в каждом доме. Ядра покрыты горькой шелухой, которая легко очищается после сушки ореха.
Плоскогубцы
- Кусачками пассатижей обрезать оба заостренных конца;
- Аккуратно сжать инструментом, либо прокручивать ладонью по столу с давлением.
Молоток или камень
Примитивные предметы — хорошее подспорье в решении поставленной задачи. Действовать необходимо аккуратно, контролируя силу удара. Размещённый на ровной поверхности плод ударить молотком или камнем. Повернуть и повторить действие. Главное — беречь пальцы. Маленькие поломанные кусочки и крошки можно собрать и задействовать в кулинарии. Например, как присыпку тортов и пирожных.
Тиски
Инструмент позволяет достать ядро целым и невредимым. Обычно пользуются механическими тисками, но можно приобрести и электрические, тогда процесс пойдет быстрее.
Щелкунчик
Декоративный инструмент, получивший название «щелкунчик», создан специально для покорения орехов. Приобретение устройства позволит комфортно и быстро чистить орехи в большом количестве. Конечно, имеется ввиду не только кукла с иллюстрации. В продаже много разновидностей орехоколов — есть возможность подобрать наиболее практичный и подходящий под нужный вид ореха.
Хранение очищенного пекана
Для сохранения вкусовых и питательных свойств поместите ядра в сухое тёмное место. Покупать лучше в скорлупе — самостоятельная заготовка максимально продлит период хранения. Обращайте внимание на целостность оболочки: наличие трещин и повреждений свидетельствует о высыхании ядер.
Способы и сроки хранения:
- В прохладном месте — 3-4 недели;
- В холодильнике — 6 месяцев;
- В морозильной камере — 1 год.
Держать в закрытой таре из стекла, дерева, глины или полотна. Не помешает проверка раз в 2 месяца на наличие испортившихся ядер.
