Прежде чем вы сможете фактически составить меню для своей семьи на неделю вперед, вам нужно выбрать рецепты блюд, которые вы будете готовить. Это, возможно, самый важный шаг в планировании питания и покупок.
Используя наши 4 стратегии и выбирая соответствующие рецепты, вы обязательно добьетесь успеха.
1. Выберите подходящие для случая рецепты блюд
На первый взгляд этот совет звучит как нечто простое и очевидное, но когда вы заняты планированием меню, его легко упустить из виду. Как и многие вещи в жизни, ваш план питания окажется наиболее успешным, если будет максимально простым. Выбирайте рецепты в зависимости от того, какие именно события предстоят. Впереди загруженная неделя? Заготовьте большую часть еды заранее и заморозьте. Придя домой вы просто положите их в СВЧ печку, и — вуаля! Все сыты и довольны. Вам не хватает времени, чтобы готовить кучу блюд? Похоже, вам могут быть полезны рецепты ужина «на противне». Нужны ли вам бюджетные ужины, вегетарианская еда или блюда, которые можно приготовить впрок, выбирайте именно те рецепты, которые отвечают вашим потребностям.
Прежде чем начнете поиски, набросайте список того, что именно вы хотите получить. Он может выглядеть примерно так:
- Мн важно, чтобы ужин обошелся менее 100 рублей за порцию.
- Я ищу рецепты для вегетарианцев.
- Мне нужно блюдо с тыквой, потому что она лежит в холодильнике.
Сделали? Отлично! Это сузит круг того, что вы ищете. Теперь остается только найти вкусный рецепт. Вы можете использовать авторский сайт популярного повара, заглянуть на онлайн-сборник рецептов, прочесать Pinterest, полистать свежий журнал по кулинарии или открыть бабушкину поваренную книгу, отыскивая то, что подойдет под ваши критерии. Вам не придется составлять такой список каждый раз, когда соберетесь приготовить что-то новенькое. Но такой метод помогает думать.
2. Готовьте блюда, которые вы знаете + одно новое
Планирование меню на неделю не должно означать, что каждый вечер вы готовите что-то новое. На первый взгляд это может показаться приятным, но на самом деле оказывается чересчур напряжным и создает у хозяйки чувство неуверенности. Вместе с тем, не считайте, что я советую вам отвергнуть вообще все новые рецепты. Постройте большую часть своего недельного меню на основе блюд, которые вы знаете и готовили раньше, затем добавьте одно незнакомое. Это каждую неделю подарит вам ощущение новизны, а заодно и расширит ассортимент еды на вашем столе.
3. Выбирайте рецепты, в состав которых входят одни и те же ингредиенты
Такая тактика поможет сократить список покупок и, возможно, даже сэкономить семейный бюджет. Но тот факт, что вы будете использовать одни и те же ингредиенты для нескольких блюд, вовсе не значит, что все они будут иметь одинаковый вкус. Добавляйте общие ингредиенты в блюда с различными вкусовыми профилями, и это создаст у ваших домашних ощущение свежести. Например, пусть сегодня соус маринара будет добавлен в итальянские спагетти, а завтра он же ляжет в основу еврейской шакшуки. Послезавтра вы сварите говяжий бульон для супа, и часть мяса из него пойдет в начинку для блинчиков. На другой день вы используете оставшуюся отварную говядину, чтобы сделать на ужин салат оливье.
4. Готовьте только то, что вам хочется съесть
Цель всех описанных мной стратегий состоит в том, чтобы вы сумели выбрать рецепты, которые помогут вам лучше кормить своих домашних в течение недели. Почему бы не начать с любых популярных планов, которых так много в женских журналах? Например, вы можете готовить еду не дороже определенной цены, или остановиться на блюдах, которые готовятся не более получаса. Но если все это будет невкусным, вашему плану питания грош цена. Возможно, вам придется потратить некоторое дополнительное время, отыскивая то, что подходит именно вам, но оно того стоит. Итак, мы говорим об очевидном: готовьте только то, что в действительно захотите съест!
