Без удобного и универсального кухонного аксессуара не может обойтись ни одна хозяйка. В этом нет ничего удивительного, т. к. с помощью ступки можно измельчить различные пряности и специи, растереть до состояния кашицы свежий имбирь, пряные травы, чеснок. Ступка понадобится и в том случае, когда нужно измельчить семена, орехи, сушеные ягоды, а также растереть апельсиновую или лимонную цедру и коренья.
Как правильно выбрать ступку?
Тем, кто хочет купить ступку, нужно очень ответственно отнестись к выбору этого аксессуара для кухни.
При выборе ступки нужно обращать внимание на ее размер, форму и материал, а также на качество и устойчивость изделия.
Материал
Ступки изготавливают из мрамора, натуральной древесины, чугуна, керамики, фарфора, камня и нержавеющей стали. Все эти материалы имеют какие-то определенные особенности, достоинства и минусы.
Мрамор
Ступка из этого материала считается самой практичной, долговечной и надежной.
Мраморное изделие считается универсальным, т. к. его можно использовать для растирания пряностей, кореньев, душистых трав и специй, а также измельчения орехов и различных семян.
Кухонный аксессуар из мрамора совершенно не впитывает запахи, смотрится очень эстетично, не теряет своего привлекательного вида даже при длительной эксплуатации.
Главный минус мраморной ступки заключается в высокой стоимости и большом весе.
Тем, кто хочет приобрести ступку из мрамора, рекомендуется выбирать модели с гладкими стенками и шероховатым дном.
Древесина
Для производства ступок довольно часто используют твердые породы древесины.
Главный плюс таких изделий из натуральной древесины заключается в том, что они очень эстетично выглядят, имеют красивый натуральный рисунок и интересную фактуру. Еще один плюс заключается в том, что они обладают небольшим весом и имеют низкую стоимость по сравнению с аналогичными изделиями из других материалов.
Однако у деревянных ступок имеются и некоторые существенные минусы, к которым можно отнести короткий срок службы и низкую влагостойкость. Следует также отметить, что натуральная древесина быстро впитывает любые запахи, использовать это изделие рекомендуется только для измельчения мягких специй и трав. На древесине остаются несмываемые пятна от специй и трав.
Такую ступку рекомендуется использовать только для тех семян и специй, которые не имеют резкого и сильного аромата.
Керамика и фарфор
Ступки, изготовленные из этих материалов, смотрятся очень эстетично, обладают высокой прочностью. К плюсам можно также отнести низкую стоимость, привлекательный вид, гигиеничность. Керамические и фарфоровые ступки легко моются, их стенки не впитывают запахи.
Тем, кто выбрал фарфоровую или керамическую ступку, нужно обращаться с этим изделием очень аккуратно, иначе на стенках появятся сколы и трещины. Следует также отметить, что некоторые специи и травы могут оставить на стенках изделия некрасивые пятна.
Чугун и камень
Изделия из этих материалов смотрятся очень красиво, их можно использовать для измельчения любых компонентов. Каменные и чугунные ступки имеют неограниченный срок службы, материал не впитывает посторонние запахи, пятна легко отмываются.
К минусам ступок из натурального камня и чугуна можно отнести высокую стоимость и большой вес.
Нержавеющая сталь
Ступки из нержавейки имеют привлекательный вид, сравнительно небольшой вес и низкую стоимость. Кроме того, такие изделия легки в уходе и эксплуатации, имеют длительный срок службы, не впитывают посторонние запахи.
Недостатков у ступок из нержавеющей стали практически нет, а использовать эти кухонные аксессуары можно для измельчения трав, специй, кореньев, пряностей, свежего имбиря и сушеных ягод.
Размер и форма
При выборе ступки нужно обращать большое внимание на размер и форму изделия.
Для измельчения твердых пряностей, специй, сушеных ягод и кореньев больше всего подойдет небольшая, узкая ступка с высокими бортиками.
Неглубокая, большая ступка в форме полусферы с широким дном больше всего подойдет для растирания любых мягких ингредиентов и пряных трав.
