Калорийность и польза болгарского перца

Сладкий перец, который в обиходе называют болгарским, привносит в блюда нотки нежного вкуса, аромата и красочности. Калорийность перца, его вкусовые качества и польза делают продукт желанным и в повседневных блюдах, и в праздничных. Интересно, что болгарским овощ называют только на постсоветском пространстве. Согласно одной версии, такое название овощ получил, благодаря значительному вкладу в развитие сельскохозяйственной культуры селекционеров из Болгарии. По другой версии, СССР закупал у дружественной страны большие объемы продукта. В овощных магазинах на вопрос покупателей: «Откуда перец?», продавцы неизменно отвечали, что из Болгарии. Так название и прижилось в народных массах.

Сколько калорий в сладком перце

Сладкий перец бывает красным, желтым, зеленым и оранжевым. Энергетическая ценность перцев всех окрасов варьирует в пределах 24–30 ккал на 100 г и его можно вкушать, не опасаясь прибавки лишних сантиметров в объемах талии и бедер.

Самым низкокалорийным из всех «болгаринов» признан зеленый болгарский перец, калорийность которого ограничивается 24 калориями на 100 г. Такой низкий показатель объясняется низким содержанием сахара. Исследования итальянских ученых выявили, что в овоще содержатся вещества, препятствующие развитию раковых клеток. Наибольшая их концентрация сосредоточена в зеленых плодах.

Калорийность болгарского перца желтого или оранжевого незначительно отличается от энергетической ценности своего зеленого «собрата» и составляет 26-27 ккал на 100 г. Солнечный овощ характеризуется повышенным содержанием калия, фосфора и каротина, поэтому он особенно полезен для укрепления костной ткани, улучшения зрения и работы почек, сердечно-сосудистой системы.

Калорийность перца красного самая высокая среди разноцветных плодов и достигает 28-30 ккал на 100 г, так как в нем наибольшее содержание сахаров. Яркий красный окрас перца обусловлен веществом ликопином. Этот антиоксидант находится под пристальным вниманием ученых. В ходе исследований было выявлено, что ликопин способствует сопротивлению организма к появлению и росту злокачественных опухолей.

Интересно, что термическая обработка продуктов, содержащих антиоксидант, улучшает усвояемость организмом ликопина. И если после теплового воздействия качество витаминного состава овоща ухудшается, то полезные свойства ликопина повышаются.

Польза сладкого болгарского овоща

Сладкий перец по праву считается кладезем витаминов и минералов.

• По содержанию витамина С он опережает таких признанных фаворитов, как цитрусовые и черная смородина. Всего 40 г обеспечат суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. 100 г овоща в день станут профилактикой появления тромбоза и развития атеросклероза.
• По наличию каротина овощ практически не уступает моркови, этот витамин отвечает за зрение, красивую кожу и густоту волос. Мужчинам рекомендуется съедать по 100 г овоща в день, чтобы не допустить преждевременного облысения.
• Употребление сладкого сочного овоща полезно при умственной работе, депрессивных состояниях, хандре. Он способствует снятию мышечной усталости, восстановлению сил, нормализации сна и выработке гормона счастья эндорфина.
• Высокое содержание рутина вкупе с витамином С укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность и разжижает кровь. Регулярное употребление перца снижает артериальное давление и скачки уровня глюкозы.
• Благотворное воздействие оказывают яркие плоды и на работу ЖКТ. Они стимулируют работу поджелудочной железы. Насыщенный витаминный и минеральный состав способствует укреплению иммунитета, улучшению качественного состава крови и является естественной профилактикой раковых заболеваний.

Большая часть полезных веществ сосредоточена возле плодоножки. Термическая обработка снижает количество витаминов. Максимальную пользу из всех заготовок на зиму принесет замороженный овощ. Низкие температуры практически не изменяют состав перца, если только не подвергать овощ регулярным актам размораживания и повторного замораживания.

Диета на болгарском перце

Диетологи не могли оставить без внимания такой ценный низкокалорийный продукт, в связи с чем была разработана осенняя диета. Проводить ее рекомендуется именно в этот период, когда наблюдается массовое созревание культуры, цена доступная, а польза максимальная. Для диеты можно использовать овощ любого цвета, либо комбинировать плоды разного окраса. Стоит учитывать, что красный перец в незначительной степени способствует усилению аппетита.

Диета на сладком перце не рассчитана на длинный временной промежуток и ограничивается 7 днями. За это время происходит активное очищение организма, чему способствует высокое содержание пищевых волокон. Кроме главного компонента в меню присутствуют другие дары полей, садов, белковые и молочные продукты. Для того чтобы добиться максимального эффекта от диеты, следует отказаться от приготовления продуктов во фритюре, консервов, кондитерских и мучных изделий. Не приветствуется сахар, алкоголь, газированные напитки.

Подробное меню диеты на 7 дней.

• В первый день рацион состоит из сырых овощей, вес которых лимитируется одним килограммом. В приоритете сладкий перец, в отличие от большинства свежих овощей он не провоцирует вздутие, метеоризм. Дополняется меню минеральной водой зеленым несладким чаем, травяными настоями.
• Во второй день перец комбинируется с фруктами. Весовое ограничение продуктов – 1 кг.
• Меню третьего, четвертого дней состоит из 350 г перца, 300 г фруктов и 1-2 куриных яиц.
• Пятый, шестой и седьмой дни представлены более разнообразным меню: 200 г нежирных кисломолочных продуктов, 200 г отварного мяса птицы или телятины и сладкий перец.

Для того чтобы добиться устойчивого снижения веса, можно обойтись и без экстремальных мер. Достаточно исключить из своего рациона жирные, жареные блюда и заменить их овощными салатами, одним из компонентов которых будет полезный, вкусный сладкий болгарский перец.