О том, что кокосовое масло сейчас бьет рекорды популярности среди любителей здорового питания, не надо никого убеждать, но почему так было не всегда? Странно, что масло из кокоса, в течение нескольких последних десятков лет было в западных странах признано как нездоровая и калорийная составляющая, от которой лучше держаться подальше, отождествляли его с наибольшим возможным злом, причиной инфарктов и врачи били тревогу о негативных последствиях его применения.
Как так произошло, что регулярно используемый компонент питания в тропических странах, который славится своими оздоровительными свойствами, было запрещено в развитых странах? Причина в насыщенных жирах, которые содержатся, в частности, в жирных продуктах животного происхождения, и употреблять их в избытке, считается неблагоприятным для организма, они повышают уровень холестерина, и могут привести к возникновению нежелательных килограммов. Кокосовое масло является очень богатым источником насыщенных жиров и содержит их более 80%, в связи с чем, легко было сделать вывод, что оно вредное и считать это очевидным фактом (без каких-либо оснований в виде исследований).
Только с недавнего времени начали искать подтверждения этих теорий. Оказалось, что некогда выдвинутые обвинения, не имели научного подтверждения. Напомним, что рацион жителей островов Тихого океана состоит в основном из продуктов, приготовленных на основе кокосового масла, а процент инфарктов в этой части земного шара, незначительный. Кокосовая пальма называется испокон веков деревом жизни, а наши предки из разных уголков мира в течение столетий интуитивно использовали его преимущества в борьбе со многими заболеваниями кожи.
Что касается того, что кокосовое масло содержит большое количество насыщенных жиров, на самом деле, нет никаких сомнений. Однако следует, обратить внимание на очень важный факт – не каждый из них имеет такое же действие, как например, эти же жиры животного происхождения, а их метаболизм проходит по-разному. Жирное красное мясо, на самом деле, может способствовать накоплению жира и других осложнений, тем не менее, герой нашего обсуждения, состоит из так называемых «хороших жиров», которые имеют абсолютно другое влияние на организм.
Применение кокосового масла действительно повышает уровень хорошего холестерина, благодаря чему помогает поддерживать баланс в организме. Важным компонентом масла из кокоса является лауриновая кислота, которую также можно встретить в грудном молоке, она известна своими бактерицидными свойствами, а также укрепляет иммунитет. В составе масла есть также каприловая кислота, она эффективна в борьбе с грибком и считается природным лекарством в борьбе со многими грибковыми поражениями.
Употребление кокосового масла питает весь организм изнутри и обеспечивает энергией, необходимой для правильного функционирования мозга. Исследования показали, что жирные кислоты, содержащиеся в нем, могут даже противодействовать болезни Альцгеймера и предотвратить потерю памяти.
Кокосовое масло для похудения
Кокосовое масло включает в себя целых 9 ккал в 1 грамме, но, несмотря на это, способствует снижению веса. Как это возможно? Так вот, одна калория кокосового масла не равна одной калории сливочного масла или оливкового масла.
Переваривание различных веществ проходит по-разному. Кокосовое масло быстро превращается в энергию, в результате чего не откладывается в организме в таких количествах, как другие масла, которые используют для жарки продуктов.
Помощник на кухне
Кокосовое масло идеально подходит для жарки или выпечки. Оно устойчиво к воздействию высоких температур. Это масло можно достаточно долго хранить при комнатной температуре, оно напоминает более густую консистенцию (некоторые мажут им хлеб). Блюда, жареные на нем могут иметь нежный кокосовый привкус, но не всегда – это зависит от типа выбранного масла.
Очищенное или не рафинированное?
Существует два вида кокосового масла. Первый из них — это очищенное рафинированное масло, этот сорт не имеет характерного аромата, а, следовательно, лишен большинства ценных и полезных для здоровья свойств. Во время процесса рафинирования, масло будет подвергаться высоким температурам, часто с использованием химических средств. Этот процесс гарантирует, что оно имеет более длительный срок годности, оно более прозрачное.
Масло Virgin, холодного отжима, не рафинированное, богатое питательными веществами и имеет характерный запах и вкус. Такой вид кокосового масла содержит больше витаминов и полезных веществ и стоит дороже, по сравнению с очищенным маслом.
Лучше всего включать масло кокоса в свой рацион постепенно, можно дать себе несколько недель, чтобы приучить организм к новому продукту. Хорошая новость заключается в том, что вовсе не нужно потреблять его много. Достаточно две чайные ложки в день, в таком количестве оно уже может положительно повлиять на состояние здоровья и помочь вам предотвратить всевозможные заболевания.
Не подлежит сомнению, что необходимо устранить плохие жиры из своего рациона и заменить их хорошими, например, теми, что содержаться в кокосе и могут дать измеримый эффект и пользу для здоровья.
Применение масла кокоса
Масло кокоса – это не только помощник на кухни, но и друг красоты, широко признано в косметологии. Его можно также применять наружно. Оно обладает интенсивным увлажняющим действием. Масло хорошо впитывается в кожу и оставляет после себя приятный, тонкий аромат. Обыкновенно нанесите его на высушенные и ломкие волосы как маску. Кокосовое масло идеально подходит для снятия макияжа и в качестве основы для очищающих пилингов.
