В последние несколько лет особое место в рационе питания ведущего здоровый образ жизни человека занял сельдерей. Это овощная культура, которую можно употреблять и в виде зеленых стеблей и в виде корня-корнеплода. Польза и вред сельдерея изучены относительно недавно, к тому же немного более века назад это растение и вовсе относили к сорнякам.
Особую ценность сельдерей представляет для тех, кто желает похудеть, ведь это в первую очередь клетчатка — такая необходимая для борьбы с лишним весом, а уж затем набор полезных микроэлементов и витаминов, которые особенно ценны в наше время.
Полезные свойства сельдерея
Салат из сельдерея с яблоками
По своему вкусу сельдерей достаточно мягкий и нежный, но вот запах этого овоща некоторым гурманам вовсе не нравится. Именно, благодаря своему аромату, сельдерей широко используется в кулинарии в качестве приправы. Его добавляют в салаты, супы, овощные рагу, другие тушеные блюда и даже в консервации и соленья. С сельдереем можно сделать очень полезный и вкусный салат, если натереть его корень на терке и добавить в 3 раза больше яблок, немного моркови и другую зелень. Такой витаминный салат содержит в себе витамины группы В, А, С, К, бета-каротин и микроэлементы железа, калия, фосфора, цинка и другие.
Сельдереевая диета
Сырой сельдерей очень часто рекомендуют употреблять для лечения самых разных заболеваний, благодаря его общеукрепляющим свойствам, особенно связанных с желудочно-кишечным трактом. Это эффективное лекарство для лечения мочевого пузыря, так как овощ обладает мочегонным действием. Входящие в состав сельдерея флавониды помогают при многих заболеваниях и даже могут предотвратить рак. Это прекрасное средство для борьбы со стрессом и нервным напряжением. А еще его рекомендуют употреблять при ревматизме, повышенном давлении и ожирении. Существует даже специально разработанная семидневная диета на сельдерее.
Калорийность сельдерея составляет всего 16 ккал на 100 г, при этом он просто преисполнен различными витаминами и полезными веществами. Хорошими диетическими свойствами обладает овощной суп из сельдерея, томатов, лука, белокочанной капусты и стручкового перца. Все овощи просто нарезать небольшими кусочками и сварить в воде с добавлением специй и соли. Суп с сельдереем обладает тонким приятным вкусом и его также рекомендуется употреблять время от времени для предотвращения ожирения, но не слишком часто.
Сельдерей для кожи
Сельдерей широко используют в фармакологии в виде настоек или отваров и в косметологии в виде масок и тоников. Он обладает омолаживающим эффектом, а также может подтянуть и разгладить кожу, что очень ценится многими женщинами.
Вред от применения сельдерея
Несмотря на то, что сельдерей рекомендуется употреблять для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, при гастрите или язве желудка, этот овощ необходимо ограничивать для применения. Запрещено употреблять сельдерей больным эпилепсией, что может только ухудшить состояние. Сельдерей не разрешается употреблять беременным женщинам и кормящим матерям, так как он вызывает повышенное газообразование. Также его употребление чревато аллергическими реакциями малыша, если добавлять этот овощ в детское меню. Понемногу его можно добавлять в супы или другие блюда детям старше 3 лет.
Корень сельдерея польза и вред, которого известны далеко не каждому человеку — уникальный овощ, который необходимо употреблять в периоды авитаминоза, в летнее время и в межсезонье. Вводить его в рацион необходимо постепенно, наблюдая за реакцией организма.
