Многие считают, что использование крабовых палочек в диетах оправданно удобством. Лучше уж перекусить чем-то, имеющим 74 ккал на 100 г, и не содержащим жиров, чем купить булку у метро. Однако все это раивается об идеи о здоровом питании. Ведь палочки — не самый натуральный продукт в мире, и с крабами их роднит только название. На самом деле, вопрос о включении этого продукта в рацион человека, стремящегося похудеть, должен решаться индивидуально. Многое зависит и от вида палочек, и от типа на них реакции.
Можно ли есть крабовые палочки при похудении?
Здоровый человек, не имеющий аллергии на белок яйца и протеины рыбы, может есть крабовые палочки. Так учит нас классическая диетология. Если ограничить порцию разумными пределами, и не превращать продукт в единственный источник белка в диете, вес будет успешно снижаться.
Почему же тогда сторонники правильного питания рекомендуют их исключать? Крабовые палочки содержат в составе консерванты, красители и несколько видов крахмала. Обычно претензии возникают именно к последнему пункту состава. Крахмал сам по себе — один из видов сложных углеводов, в нем нет ничего страшного или вредного. И он усваивается организмом. Но если это модифицированный крахмал тапиоки, процесс происходит слишком быстро.
Крабовые палочки не содержат клетчатки, да и белка в них не очень много, по сравнению с натуральным мясом или рыбой. Крахмальная составляющая быстро расщепляется на глюкозу, уровень сахара крови растет. Организм человека вырабатывает инсулин, чтобы усвоить глюкозу. Сахар крови падает, и в ответ на это возникает сильное чувство голода.
А теперь о практике. Этот эффект выражен только у инсулиночувствительных людей, которые в принципе ощущают голод, поев, углеводистой пищи «соло». Таким стоит обращать внимание на гликемический и инсулиновый индексы продуктов. Всем остальным — не обязательно.
Крабовые палочки делают из белой рыбы и яичного белка, они являются полуфабрикатом для салатов. Многие источники указывают, что рыба для палочек берется не самая свежая и лучшая. Конечно, если речь идет об основном источнике белка для похудения, палочки не подойдут. Прежде всего, в них довольно много углеводов, кроме того, белок усваивается не лучшим образом, так как прессовка, уваривание и окрашивание «помогают» ему терять важные аминокислоты.
Так что крабовые палочки есть, конечно, можно, и ядом они не являются. Стоит лишь пересмотреть свои любимые диетические рецепты с ними в пользу уменьшения калорийности и увеличения количества клетчатки в блюде, а также не делать из этого продукта «культа».
Польза крабовых палочек
Крабовые палочки как перекус дают человеку:
- полноценный набор аминокислот из белой рыбы и яичного белка. Следите, чтобы в составе была именно рыба и белок, а не, к примеру, рыба и заменитель яйца. Последнее означает, что в составе продукта присутствуют растительные протеины сои. Смешение животных и растительных белков в одном блюде может стать причиной расстройств ЖКТ и дискомфортных ощущений в кишечнике;
- небольшое количество легко усваиваемых углеводов. Мы привыкли верить, что углеводы — наши враги, но это совсем не так. Разумное их количество способно только улучшить восстановление мышц после тренировок и улучшить наше самочувствие на диете. Углеводы необходимы для нормальной работы нервной системы и хорошей скорости метаболических процессов;
- а еще в крабовых палочках нет вредных гидрогенизированных жиров, да и вообще никаких жиров нет, что позволяет комбинировать их в салатах с любыми полезными растительными маслами и получать не только интересный вкус, но и множество плюсов омега-три кислот для здоровья.
Помимо всего, крабовые палочки удобны для перекуса, их можно просто съесть и не надо готовить.
Сколько калорий в крабовых палочках?
Итоговая калорийность крабовых палочек зависит от количества крахмала, которое было использовано изготовителем. В среднем, 100 г продукта дают нам от 74 до 112 ккал.
Салат с крабовыми палочками
В состав входят:
- 200 г крабовых палочек;
- кочан пекинской капусты;
- половина пакета (120 г) замороженной кукурузы;
- веточка помидоров-черри;
- 1 болгарский желтый перец;
- столовая ложка оливкового масла;
- зубчик чеснока;
- чайная ложка красного винного уксуса;
- немного молотого черного перца.
Крабовые палочки вытащить из упаковки, и нарезать небольшими кубиками. Пекинскую капусту нашинковать полосами, и сбрызнуть половиной винного уксуса. Чуть прижать овощи вилкой, оставить. Измельчить остальные ингредиенты, приготовить на пару (12 минут в пароварке) и остудить кукурузу. Смешать все компоненты салата, заправить смесью растертого в ступке зубчика чеснока с оливковым маслом и оставшимся уксусом. Приправить салат солью и молотым перцем и чуть охладить перед подачей на стол.
Другие диетические рецепты с крабовыми палочками
Рулетики:
- Упаковка крабовых палочек;
- авокадо;
- чеснок;
- лимонный сок;
- базилик.
Упаковку крабовых палочек очистить от целлофана, и аккуратно «раскатать» каждое изделие, защипнув с краю. Авокадо и другие компоненты растереть в ступке в пюре. Перевернуть каждый сверток, и смазать зеленой смесью. Снова свернуть палочки рулетом.
Бутерброд с крабовыми палочками (из расчета на одно изделие):
- 1 крабовая палочка;
- 1 столовая ложка йогурта без добавок;
- четверть чайной ложки горчицы;
- кружок помидора;
- лист салата;
- четверть среднего огурца;
- немного морской соли;
- а также 2 ломтика отрубного или зернового хлеба.
Палочки нарезать, огурец натереть на терке, добавить йогурт, горчицу и соль, измельчить в пасту блендером. Смазать пастой хлеб, сложить внутрь овощи, можно чуть подсушить кусочки хлеба в тостере.
В общем, крабовые палочки можно есть на диете, главное — учитывать их калорийность, не превышать суточную норму, и вы будете худеть.
