Основой рационального питания считается правильно подобранные ингредиенты с учетом суточной потребности организма. Зерновые культуры, содержащие полезные микро и макроэлементы, рекомендованы Всемирной организацией здравоохранения. Здоровая кожа, крепкие мышцы, эластичные связки, гибкие суставы и блестящие волосы – то, что дает нам сбалансированное питание.
Отруби и их особенности
Отруби богаты клетчаткой – пищевыми волокнами, из полисахаридов. Отруби – это сама оболочка зерновых культур, которая защищает зерно от внешних повреждений и болезней. По составу оболочка намного богаче микроэлементами и витаминами, чем само зерно, что позволяет эффективно принимать их для профилактики некоторых заболеваний (аритмии, анемия, синдром раздраженного кишечника). Оболочка отрубей не растворяется в воде. В кишечнике отруби абсорбируют жидкость, поглощая токсины, и благотворно влияют на моторику, способствуя выведению шлаков из организма.
Самые полезные в отрубях элементы:
- калий – участвует в обменных процессах, важен для мышц и сосудов;
- магний – поставщик энергии, необходимый для нормальной работы сердца, сосудов, кишечника;
- цинк – активирует гормоны роста, выводит токсины, ускоряет регенерацию тканей;
- фосфор – обеспечение прочности костной ткани, зубной эмали;
- железо – активация «дыхания» в крови, формирование иммунной защиты;
- кальций – прочность костной ткани, зубной эмали;
- витамины B (рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота)
- витамин E (токоферол) – витамин молодости и красоты;
- витамин K – нужен для усвоения кальция и витамина L.
В течение многих лет отруби считались отбросами мукомольной промышленности. Их использовали для приготовления кормов животным. Только в конце XX века, когда люди стали стремительно набирать вес, возросло количество заболеваний сахарным диабетом, ученые обратили внимание на этот продукт. Сегодня уже точно известно, что небольшое количество отрубей, добавленных в муку, не только улучшит вкус выпеченного хлеба, но и принесет пользу. Очень приятно, что добавление отрубей в хлеб не приводит к удорожанию продукта, поэтому современные мастера хлебопекарни предлагают различные варианты хлеба с отрубями.
Какие отруби лучше подходят для похудения?
Студенты шведского университета проводили эксперимент: на протяжении полугода грызунов кормили очищенным и неочищенным зерном. Оказалось, что мышки, которые ели очищенное зерно, значительно прибавили в весе. На заметку худеющим хозяйкам: чем больше чистого зерна, тем меньше отвес. Поэтому рацион нужно разбавлять грубыми овсяными или ржаными отрубями, которые впитают как губка, лишние жиры в кишечнике и выведут их.
Сегодня на полке в супермаркете в отделе диетического питания столько полезных продуктов, что посетители теряются, перечитывая упаковки. Сначала выбирать отруби для похудения нужно из собственных вкусовых предпочтений. Если резко пытаться перевести себя на продукт, который никогда не ели, то испортится аппетит, а приятный процесс насыщения станет приемом «странных» продуктов.
Женщины, которые срываются в середине курса «на сладкое и пиццу», отмечают, что непривычные продукты формируют неприязнь. Поэтому начинать стоит с привычных вкусов, постепенно пробуя новые.
На выбор в супермаркете можно купить:
- ржаные;
- пшеничные;
- овсяные;
- рисовые;
- гречишные;
- ячменные;
- просяные.
Нельзя сказать, что одни отруби более полезны, или вкуснее. Все зависит от личных предпочтений и кулинарного мастерства. Но факт, что ржаные отруби рекомендуют для снижения уровня сахара в крови, а исследования китайских ученых показали, что рисовые отруби содержать фенольные соединения, которые формируют устойчивость развитию раковых клеток.
Чаще всего для похудения используют:
- пшеничные отруби, которые богаты микроэлементами, имеют приятный вкус хлеба, поэтому ими легко можно перекусить. Либо смешать с компотом или киселем и выпить. 296 ккал, 53г углеводов – для быстрого похудения есть нужно в первую половину дня;
- овсяные отруби – прекрасный заменитель привычной овсянки. Ценность на 246 ккал (60г углеводов), то есть для достижения быстрого эффекта похудения есть отруби нужно в первую половину дня;
- гречневые отруби – лучший вариант для тех, кто хочет быстро похудеть 364 ккал (33г углеводов). Это самое сбалансированное сочетание, при котором углеводов меньше, чем белков. Есть можно в любое время, в том числе использовать в качестве восстановления энергии после тренировки;
- рисовые отруби содержат равные пропорции белков, жиров и углеводов на 316 ккал. Интересно, что в Китае этот продукт назначается женщинам при проблемах в ПМС, а также в период менопаузы.
Скорость потери веса зависит от индивидуальных особенностей и уровня физической активности. Резкое снижение веса может говорить о проблемах ЖКТ, когда кишечник настолько раздражен, что пища из него выносится сразу после поступления. Разумное снижение веса проходит медленно, контролируется врачом или тренером.
Как правильно принимать отруби для похудения?
Отруби продаются в молотом, гранулированном, прессованном виде. Одни отруби можно есть в сухом виде (пшеничные), а другие требуют обязательной обработки (гречишные). Следует помнить, что максимальная суточная доза составляет 30-40 г. Принимая отруби, необходимо пить большое количество жидкости.
Как есть отруби, чтобы похудеть:
- залить горячей водой пару ложек отрубей, накрыть крышкой, дать настояться. Готовую кашицу перемешать с соком, йогуртом, компотом, бульоном и выпить;
- залить горячей водой пару ложек отрубей, дать постоять, охладить. Слить лишнюю жидкость. Есть в течение дня небольшими порциями;
- съесть половину чайной ложки сухих отрубей, запив теплой водой.
Гранулированные отруби нужно использовать в качестве перекуса. Запивать большим количеством жидкости, чтобы не повредить желудок. Прессованные отруби представлены в виде хлебцев. Хлебцы можно есть в качестве альтернативы хлебу, либо вместо перекуса.
Отруби стоит добавлять в салаты, каши, готовить запеканки, супы, варить кисели. Сладкоежки могут приготовить полезные лакомства из отрубей и цукатов. Диета – это переход на более качественное питание, подменив несколько привычных продуктов. Конечно, нужно отказаться от консервантов, жирной и ненатуральной пищи. Но вот убирать из рациона мясо, фрукты, овощи и молочные продукты не желательно. Некоторые девушки делают ошибки, исключая из рациона белковые продукты, либо ограничивая себя в углеводах. Если в рационе достаточно клетчатки, то процесс детоксикации будет проходить нормально, а вместе с токсинами уйдет и лишний вес.
Отруби содержат большое количество клетчатки. Добавление небольшого количества отрубей в пищу снизит риск развития заболеваний ЖКТ, иммунной и сердечно-сосудистой системы, а также способствует регуляции веса.
Виды отрубей
Отруби – довольно грубая для пищеварительной системы пища. Принимая отруби нужно заботиться о потреблении достаточного количества жидкости, чтобы не спровоцировать спазм в желудке. Лучший вариант — приготовить кисель с отрубями, либо добавить заваренные отруби в компот или сок. Сделать диету вкусной под силу каждой хозяйке. Видов отрубей много: льняные, пшеничные, ржаные, гречневые, овсяные, рисовые
Какие виды отрубей в блюдах хороши:
- С напитками (соком, компотом, киселем, морсом, отваром, молочными продуктами) хорошо сочетать нейтральные по вкусу отруби: пшеничные, рисовые, ячменные, овсяные. Запаривать горячей водой, перемешать и пить.
- С бульонами (овощными и мясными) сочетаются гречневые, ржаные и пшеничные отруби.
- Добавка в фарш – льняные, овсяные, рисовые, ржаные.
- В салаты хорошо добавить льняные отруби.
- В сладкую выпечку – пшеничные, овсяные, рисовые. В несладкую – просяные, ржаные, гречневые.
- Для панировки подойдет любой вид отрубей. А для приготовления отваров – пшеничные и овсяные.
Отруби с кефиром для похудения
С кефиром известно много диет. Этот продукт брожения давно используется красавицами для похудения. Сейчас известны способы привести себя в норму при помощи отрубей и кефира. Суть рецептов: распаренные отруби нужно добавлять в кефир и пить утром, в обед и вечером. Перед сном выпивать стакан йогурта. Во время диеты ограничить употребление жиров и быстрых углеводов. Количество времени, за которое уходят 4- 6 кг составляет 2 недели.
Данная диета, безусловно, поможет сбросить 4- кг за 2 недели. Только людям, склонным к метеоризму, активно смешивать кисломолочные продукты с отрубями не советуется. По отдельности эти продукты ничего плохого не сделают. Умеренное использование благотворно влияет на перистальтику. Совместное использование в течение длительного времени кефира и отрубей приведет к нежелательным реакциям: тошнота, боль в животе, вздутие.
Хлеб с отрубями для похудения
Хлеб с отрубями значительно полезнее обычного, ведь в нем содержится гораздо больше микроэлементов, которые полезны для организма. Отруби обладают способностью улучшать вкус выпечки, поэтому мастера хлебопечения используют этот полезный продукт при создании новых рецептов.
Подстраиваясь под тенденции ведения здорового образа жизни, хлебопекарни разрабатывают и выводят новые продукты, которые пользуются спросом у потребителей: ржаной хлеб с цельными злаками и отрубями, хлеб и батон к чаю из отрубей можно купить во многих супермаркетах.
Хлеб и булочки с добавлением отрубей можно испечь и в домашних условиях. В интернете есть много интересных рецептов выпечки.
Противопоказания и вред у отрубей
«Все полезно, все вредно» — говорит пословица. Умеренное использование продуктов питания приносит пользу, злоупотребление непременно скажется на состоянии здоровья. Люди, имеющие в анамнезе заболевания ЖКТ, должны аккуратно подходить к питанию, диетам. Если есть заболевание желудка, то отруби можно принимать, добавив небольшое количество в кисель, бульон, слизистую кашу (овсяную, рисовую), йогурт.
При чрезмерном употреблении у человека наблюдается чувство тяжести и дискомфорта, которое проходит осле приема достаточного количества жидкости. Если есть чувство «забитости» в желудке, то нужно прекратить прием. После исчезновения неприятных симптомов можно снова принимать отруби, но разбавлять их достаточно большим количеством жидкости.
- разрушаются сустав
- сокращаются связки
- атрофируются мышцы
- на ногах появляются расширенные вены, и человек все чаще слышит свое быстро бьющееся сердце.
Курсы диет для снижения веса полезны для профилактики заболеваний опорно-двигательной и сердечно-сосудистой систем. Естественно диета без физической нагрузки не всегда приносит ожидаемые результаты:
- вес возвращается (еще и добавляется)
- состояние кожи
- волос и ногтей говорят о недостатке натуральных стероидов (которые вырабатываются при высокой физической активности)
- настроение постоянно меняется.
Поэтому любую диету нужно совмещать с занятиями в спортзале.
