Прежде чем говорить о натуральных заменителях сахара, надо понять, зачем они нужны. На самом деле, сахар не тот продукт, который стоит называть вредным для здоровья. Для здоровья вредно много сахара.
К сожалению, современная цивилизованная жизнь именно избыток сахара и предполагает. К тому же, в качестве подсластителя мы сегодня обычно употребляем наполовину, а то и полностью синтетический продукт промышленного производства. Сам по себе он полезных веществ практически не содержит и нужен нашему организму лишь постольку, поскольку выполняет определенную функцию.
Дело в том, что сахар – это источник энергии, своеобразная подзарядка для нашего тела и мозга. И это не просто энергетик. Это энергетик, который побуждает поджелудочную железу вырабатывать серотонин, называемый еще «гормоном радости». Радоваться мы любим и наш мозг тоже – ведь то, что мы называем положительными эмоциями, для нашего мозга представляет собой энергетическую подпитку. Неспроста на сладенькое тянет даже не столько после физических нагрузок, сколько после умственного напряжения.
В прежние времена сладкое было для большинства людей желанным, но редким лакомством. К тому же получаемую энергию наши не слишком избалованные жизнью предки благополучно расходовали. Для нас же, у которых выбор сахаросодержащей продукции огромен, сладкое стало источником множества проблем, от диабета и сердечных недугов до ожирения и гормональных расстройств. Большое значение имеет и качество потребляемого нами «сладкого»: чем оно дешевле, тем опаснее. Синтетические вещества, в отличие от натурального сахара, организмом усваиваются плохо или не усваиваются вообще. Отправляются, в лучшем случае, сразу в жировые отложения, а в худшем – начинают разрушать наши внутренние органы.
Отсюда вывод – если вы решили отказаться от сахара в пользу его заменителей, то синтетические их варианты могут быть еще вреднее. Знакомый нам всем по жевательным резинкам аспартам, например, может вызвать расстройство сна, желудка и головные боли. А известный с советских времен сахарин опасен вплоть до онкологии. Кроме того, некалорийные синтетические заменители раздражают наши рецепторы, а вот энергетического удовлетворения из-за своей низкой калорийности дать не могут. Отсюда повышение аппетита и опасность язвы или гастрита.
Но есть и натуральные заменители сахара – фруктоза, ксилит, сорбит и так далее. Проблема с ними в том, что они как раз-таки калорийные и сами по себе не безвредные. Знакомые нам по рекламе ксилит с сорбитом «восстанавливают кислотно-щелочной баланс», но только если не заменять ими сахар в повседневном рационе. В последнем случае они этот баланс, наоборот, разрушают, причем не только в полости рта, но и во всем организме. Что хорошо в малом количестве, не всегда хорошо в большом.
Еще вернее эта истина в отношении такого заменителя, как фруктоза. Этот натуральный продукт, добываемый из растений и плодов, сам по себе слаще обычного сахара. И гораздо более калориен. К тому же фруктоза практически мгновенно впитывается в кровь и расходуется её энергетический потенциал гораздо тяжелее «сахарного». Так что переход с сахара на заменители может быть по своим последствиям не слишком удачным решением.
Что же делать?
Во-первых, есть натуральные сладкие продукты. Самый известный из них – мед. Действительно, наши праотцы не зря радовались жизни не с водкой, а с медовой брагой. Но у меда есть противопоказания – аллергия, беременность и т.д. Еще один немаловажный фактор – современный мед дают пчелы, которых часто кормят сахаром. Иногда фруктозным, а иногда и искусственным. Так что мед – это не лучший вариант, особенно если начинаете есть его ложками.
Во-вторых, есть относительно новый натуральный заменитель сахара, который и не калориен, и полезен. Это стевиозид, добываемый из растения стевия, завезенного из Южной Америки. Стевиозид гораздо слаще сахара, при этом легче усваивается и считается полезным для здоровья человека. Но вот достать его несколько сложнее, чем другие натуральные заменители сахара. Пока по крайней мере.
Поэтому остается только порекомендовать не экономить на своем здоровье – покупать натуральные продукты, включая сахар. И не налегать на сладкое.
