Семена растения с названием чиа на сегодняшний день в нашей стране считаются продуктом экзотическим. Хотя всё чаще его упоминание можно встретить среди ингредиентов кулинарных рецептов и в рекомендациях, касающихся различных систем оздоровления и похудения. Что же это за таинственное растение, на самом ли деле оно обладает теми полезными свойствами, которые ему приписываются и кому употребление семян чиа показано?
Содержание статьи:
- Краткое описание семян чиа
- Польза
- Преимущества семян чиа
- Что такое чиа?
Данное растение в ботанике имеет второе название – Шалфей испанский, его родина – Латинская Америка. Именно там его семена употреблялись в пищу наряду со злаками и бобовыми ещё древними ацтеками. В традиционной мексиканской кухне чиа популярны до сих пор.
С древних времён была замечена их способность не только утолять голод, но и придавать силы и бодрость. А возможности современных лабораторных исследований только подтвердили содержание в них большого количества ценных для организма веществ. После чего продукт стали рекомендовать к употреблению всем, кто заботится о состоянии здоровья, стремится питаться правильно и при этом не желает иметь проблем с весом. Есть сведения, что употребление этого растения является даже профилактикой онкозаболеваний.
Выращивают чиа на сегодняшний день во многих странах, но лучшими считаются семена, созревшие в условиях горных плато, где экологическая ситуация наиболее благоприятная. Они совсем небольшого размера, около миллиметра в диаметре, овальные либо круглые. И на вид очень пёстрые, в окрасе зёрен присутствуют самые разные оттенки, от белого до серого, коричневого и чёрного. Вкус напоминает ореховый.
Польза
Опытным путём было установлено, что данный продукт содержит массу полезных питательных веществ:
- Он источник кальция, этого элемента в 100 граммах семечек столько же, сколько в двух стаканах молока. Поэтому их так любят вегетарианцы, не употребляющие молочные продукты.
- В семенах высокое содержание клетчатки, они полезны, когда необходимо нормализовать работу кишечника. Потому их рекомендуют включать в состав низкоуглеводной диеты, богатой белком.
- Данные зёрнышки оказались антиоксидантом, их употребление полезно для красоты и молодости.
- В них содержится много железа, помимо всех ценных качеств их употребление ещё и поднимает гемоглобин.
- Семена этого растения могут соперничать с морской жирной рыбой по содержанию полиненасыщенных кислот, это источник полезной Омега-3.
- Наконец, в них высокое содержание калия и магния.
Немаловажным достоинством можно назвать простоту кулинарной обработки. Их достаточно лишь залить горячей водой, после оставив настаиваться минут на десять. После того как продукт впитает воду и увеличится в объёме, он готов. Можно употреблять самостоятельно или добавлять в различные блюда. Из чиа также отжимают масло, которое обладает аналогичными полезными свойствами.
Содержание антиоксидантов в составе чудодейственных семян вызвало интерес в косметологии. Также в них были обнаружены хлорогеновая и кофеиновая кислоты. Они также способны замедлять старение.
5 основных причин, по которым необходимо есть семена чиа
Причины основаны на полезных свойствах. Естественно, наилучший эффект будет от регулярного употребления:
- Самая популярная причина, по которым люди обращают внимание на чиа – желание избавиться от лишнего веса. Их рекомендуют использовать для этих целей многие диетологи. Эффект достигается за счёт способности многократно увеличиваться в объёме при попадании в желудок и создавать ощущение сытости. Благодаря этому калорийность дневного рациона уменьшается, и человек худеет.
- По содержанию кальция семена чиа превосходят большинство молочных продуктов. Как известно, кальций незаменим для формирования крепких костей и зубов, а его достаточное количество в употребляемых продуктах питания – отличная профилактика остеопороза. Следует помнить, что кальций усваивается в присутствии витамина D. Поэтому для наибольшей пользы в меню необходимо включать такие продукты, как свежая зелень, морская рыба, растительное и сливочное масло, ну и, конечно, больше времени проводить на свежем воздухе при солнечной погоде. А содержащийся в семенах калий очень полезен для работы и здоровья сердца.
- Ещё одна причина заключается в том, что этот продукт является сильным антиоксидантом, очищающим организм от токсинов и шлаков. Это способствует нормальному протеканию обменных процессов, лучшему самочувствию и внешнему виду. А высокое содержание прочих микроэлементов и витаминов делает особенно оправданным употребление продукта в период нашей затяжной зимы и ранней весны.
- Немногие знают, что семена чиа при ежедневном употреблении помогают снизить и удерживать в норме артериальное давление. Потому это незаменимый продукт для гипертоников. Они также помогут облегчить состояние и при других заболеваниях, например, при сахарном диабете. Их употребление положительным образом сказывается на составе крови, так как они являются природным разжижителем, и на уровне сахара.
- И, наконец, ещё одна актуальная для многих причина – свойство чиа снижать уровень холестерина. Эта способность у них есть по причине высокого содержания полиненасыщенных кислот. Именно Омега -3 препятствует оседанию холестерина на стенках сосудов и образованию бляшек. В результате при употреблении этого продукта сердечно-сосудистая система будет в порядке.
Это не все причины, делающие семена чиа желательными для включения в рацион. Например, они будут полезны для спортсменов, так как повышают выносливость. При этом они приятны на вкус, потому их использование в качестве пряности украсит многие блюда. Не зря рецептов с применением чиа много. Масло, выжимаемое из них, эффективно используется в ароматерапии для лечебных целей.
Из противопоказаний в ходе исследований удалось выявить только их свойство усиливать газообразование. В связи с чем их с осторожностью стоит употреблять людям, испытывающим проблемы в работе кишечника, а также беременным и кормящим. Склонным к аллергии на всякий случай стоит начинать есть этот продукт в небольших количествах.
