Петрушка — одна из российских суперпродуктов, которая всегда должна быть на кухне, желательно в виде свежего растения. На протяжении веков зеленые листья петрушки ценились не только за интересный вкус, который прекрасно ароматизирует различные блюда, но и за богатый состав, обеспечивающий организм множеством витаминов и минералов.
Петрушка полезна?
Петрушка обыкновенная (лат. Petroselinum crispum) — двухлетнее растение семейства сельдереевых. Петрушка первоначально использовалась как декоративное растение.
Петрушка содержит больше всего витамина С из всех доступных фруктов и овощей. В 100 граммах петрушки — 160 мг витамина С (в 4 раза больше, чем в апельсине, суточная потребность в этом веществе составляет всего 80 мг).
Петрушка — витамины
Сок петрушки — это «витаминная бомба», богат питательными веществами, важными для здоровья.
Что содержит петрушка?
- витамин С — в связи с тем, что это вещество испаряется под действием температуры и длительного хранения в одном месте, стоит есть в свежем виде, только что нарезанную петрушку. Витамин С укрепляет иммунитет, а в сочетании с фолиевой кислотой и железом он также обладает кроветворным действием, предотвращая анемию;
- провитамин А (бета-каротин) — в 100 г листьев петрушки целых 5510 мкг провитамина А, который положительно влияет на зрение и кожу;
- минеральные соли, такие как железо (в 100 граммах содержится 5 мг железа), кальций, магний, натрий, фосфор, цинк, медь, марганец и калий;
- витамин PP, K и витамины группы B (включая фолиевую кислоту);
- флавоноиды (апигенин, лютеолин), эффективно борющиеся с раком, в т. ч. рак кожи и груди;
- эфирные масла (включая миристицин, лимонен, эвгенол);
- аминокислоты;
- хлорофилл;
- клетчатка — в 100 г петрушки содержится 40 г клетчатки.
Петрушка низкокалорийная (100 г петрушки содержит всего 36 калорий) и имеет низкий гликемический индекс (IG 11), что делает ее отличной специей для худеющих, диабетиков и тех, кто борется с нарушения обмена веществ.
Петрушка — свойства
Петрушка — растение, благотворно влияющее на здоровье. Благодаря высокому содержанию витамина С и минеральных солей она способна не только укреплять организм и повышать иммунитет, но и поддерживать лечение многих недугов.
Чем полезна петрушка?
Благодаря содержащемуся в ней хлорофиллу это растение способствует очищению организма от шлаков, обладает антисептическим действием — освежает дыхание и нейтрализует бактерии, накапливающиеся во рту. По этой причине петрушка также рекомендуется курильщикам, которые ищут способ уменьшить запах табака.
Хотя петрушка не самый популярный источник железа, из-за высокого содержания витамина С она способствует его усвоению организмом и, следовательно, обладает кроветворными свойствами. Поэтому регулярное употребление коктейлей из петрушки рекомендуется в первую очередь людям, которые борются с анемией и хотят укрепить иммунитет организма.
Петрушка также является естественным мочегонным средством, задача которого — поддерживать правильное функционирование почек. По этой причине употребление в пищу листьев петрушки рекомендуется людям, страдающим заболеваниями мочевыводящих путей, например при мочекаменной болезни или рецидивирующих инфекциях мочевого пузыря.
Петрушка содержит большое количество магния, который оказывает расслабляющее действие и снимает менструальные спазмы, также рекомендуется беременным и кормящим женщинам, которые хотят укрепить тело, и снять усталость.
Регулярное употребление петрушки рекомендуется людям, имеющим проблемы с кишечником. Это растение улучшает переваривание пищи, борется с кишечными паразитами и помогает при заболеваниях печени. Важно отметить, что из-за высокого содержания магния её также следует есть людям, которые пьют много кофе, ведут стрессовый или очень активный образ жизни.
Петрушка также положительно влияет на внешность, что непременно оценят люди, которые хотят разгладить и уменьшить видимость морщин, увлажнить кожу и насладиться сияющей, свежей кожей. Косметические препараты на основе петрушки рекомендуются в основном для ухода за зрелой, тусклой и куперозной кожей. Что немаловажно, петрушка эффективно снимает раздражение и воспаление, поэтому ее стоит использовать при угревой сыпи или жирной коже.
Петрушка — противопоказания
К сожалению, хотя многие листья петрушки называют королевой российских специй, не все могут безопасно использовать ее уникальные свойства. Большое количество петрушки не рекомендуется людям, которые борются с заболеванием почек и гиперкалиемией (избыток калия в крови).
Важно, петрушка содержит большое количество щавелевой кислоты, которая может увеличить риск образования камней в почках.
Петрушка также является источником витамина К, который может препятствовать действию некоторых лекарств, не рекомендуется людям, страдающим тромбозом, даже небольшое количество петрушки может оказаться опасным для людей, страдающих аллергией на это растение.
