Пищевое отравление — это состояние нарушения функционирования системы органов пищеварения, вызванное употреблением некачественных, загрязненных патогенными микроорганизмами продуктов. Если вовремя не оказать помощь больному, заболевание прогрессирует и приводит к появлению различных осложнений.
Почему возникает пищевое отравление?
Наиболее распространенными причинами возникновения пищевого отравления являются:
- употребление просроченных продуктов;
- употребление продуктов, которые хранились ненадлежащим образом;
- загрязнение продуктов патогенными микроорганизмами;
- несоблюдение правил гигиены и санитарных норм при приготовлении блюд.
Первые симптомы пищевого отравления
Установление диагноза «Пищевое отравление» не представляет больших трудностей для опытного врача, поскольку симптомы довольно типичными и возникают они, примерно через 2-3 часа после употребления вредного продукта.
К симптомам пищевого отравления относятся:
- тошнота;
- рвота;
- диарея;
- повышение температуры тела;
- озноб и общая слабость.
Очень часто от пищевого отравления страдают дети, поскольку микрофлора кишечника ребенка считается недостаточно приспособленной, чтобы быть побороть болезнетворные бактерии. Поэтому родителям следует быть максимально осторожными при выборе продуктов для приготовления детских блюд. Особенно внимательными следует быть в летний период, не давать ребенку продукты, которые имеют короткий срок хранения, тщательно мыть овощи и фрукты перед их употреблением.
Резонно возникает вопрос — что пить при отравлении? Первая помощь должна заключаться в максимально быстром и эффективном очищении желудка от продуктов, которые вызвали отравление, это можно сделать с помощью промывания желудка; следующим шагом должен быть прием сорбентов, для того чтобы инактивировать действие веществ, повлекших отравление (к сорбентам относятся активированный уголь, энтерумин, и др.); поскольку пищевое отравление сопровождается появлением рвоты и диареи, организм теряет жидкость, следовательно необходимо пополнить ее запасы. Этого можно достичь благодаря питью большого количества негазированной или кипяченой воды. В тяжелых случаях, когда интоксикация способствовала дегидратации, стоит госпитализировать пострадавшего и проводить мероприятия парентеральной регидратационной и дезинтоксикационной терапии. Это достигается путем введения специальных растворов.
Необходимо также обратить внимание на питание больного в течение первых дней после отравления. Врачи советуют выдержать водно-чайную паузу, когда не стоит ничего есть и пить кроме воды и чая без сахара. В последующие дни, прием пищи следует восстанавливать постепенно, употребляя при этом слизистые каши, комнатной температуры, которые не раздражают слизистую оболочку желудка, отварные овощи без соли и другие диетические блюда.
Меры профилактики пищевого отравления
- Если вы часто перекусываете вне дома, следует очень тщательно выбирать заведения питания, обратить внимание на качество мытья посуды и чистоту в помещении. Если вы имеете склонность к частым расстройствам пищеварения, все же следует питать дома, поскольку подвергаете себя риску отравиться.
- Перед тем как приступать к трапезе, тщательно мойте руки с мылом в течение 30 секунд под проточной водой, тоже правило применяется только когда собираетесь готовить пищу.
- Вспомогательные материалы для приготовления пищи, такие как кухонные доски, приборы, миксеры должны быть тщательно вымыты и высушены до и после каждого их применения.
- Нужно соблюдать правила термической обработки блюд, особенно это касается рыбы и мяса.
- Не используйте продуктов сомнительного качества и внимательно проверяйте срок годности.
- Перед употреблением свежих овощей и фруктов, их нужно тщательно промыть под проточной водой, а после того облить сверху кипятком, если это возможно.
- Продукты питания не следует покупать в местах, где они хранятся не должным образом. Избегайте стихийных рынков, поскольку продукты приобретенные там, увеличивают ваши шансы отравления.
- Соблюдайте правила зонирования в холодильнике, избегая размещения на одной тарелке / полки сырых и готовых к употреблению продуктов.
- В летний период не следует часто готовить салаты, которые заправлены майонезом и сметаной, поскольку такие блюда быстро портятся. Кроме того, лучше не покупать такие готовые заправленные салаты в магазинах, это дополнительный шанс получить отравление.
Соблюдение простых правил безопасного питания, перечисленные выше уберегут от пищевого отравления и помогут получить максимальную пользу от продуктов. Будьте рациональными и разумными — это помогает сохранить здоровье.
