Большинство людей готовят и употребляют еду, которая им по вкусу. На рынке, в супермаркете или магазине выбор останавливается на тех продуктах что привычны в употреблении и соответствуют сформированному вкусу. Но многие ли задумываются, выбирая их, какую пользу или вред они могут нанести организму. А ведь каждый желает крепкого здоровья и долгих лет. Какое же питание у долгожителей? Какие продукты входят в их рацион?
Первое что человеку хочется отсрочить — старение. Замедлить этот процесс помогут продукты, содержащие антиоксиданты. Это все цветные овощи и фрукты. Необходимо их употреблять небольшими порциями несколько раз в день, но не менее 5 раз. Отличным источником антиоксидантов являются ягоды, изюм, чернослив, апельсин, белокочанная и брюссельская капуста, вишня, шпинат, свекла, красный перец, лук, баклажан. Такой рацион может являться хорошей профилактикой для избежания дегенеративных заболеваний. Главной причиной возникновения их являются свободные радикалы, с которыми борются антиоксиданты.
Питание долгожителей очень разнообразно. Всегда можно подобрать рацион, приближенный вкусу, и добавить в него продукты с недостающими организму витаминами. Например, для жителей Средиземноморья обязательный рацион — это оливковое масло, рыба, цельные зерна, овощи. Все это они приправляют травами и специями.
Такое питание очень полезно для сердечно-сосудистой системы, снижает риск некоторых онкологических заболеваний и улучшает память. В оливковом масле содержатся ценные олеиновая и линоленовая кислоты, витамины А, D, Е, К. Рыбу называют пищей для ума, так как в ее составе жирные кислоты омега-3. Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты уменьшают вероятность сосудистых заболеваний мозга, регулируют уровень холестерина и улучшают работу сосудов, а, следовательно, работают лучше все органы, особенно сердце и мозг. Поэтому необходимо употребление рыбы несколько раз в неделю, минимум 2 раза. Более подходящая это сельдь, скумбрия, сардина, лосось, креветка и печень трески. Специи и травы наряду с вышеупомянутыми продуктами не меньше обладают полезными свойствами. Имбирный корень эффективен при снижении артериального давления, простудных заболеваниях, лечении атеросклероза, обладает антимикробным действием.
Куркума очищает кровь, ускоряет обмен веществ. Кориандр хорошо способствует пищеварению. И это только единичные примеры того, почему стоит добавлять в блюда эти приправы. Прекрасным дополнением рациона долгожителя являются и орехи. Фундук, арахис, грецкий, кедровый и многие другие орехи обеспечат витаминами А, В1, В2, Е, РР, С, клетчаткой, железом, магнием, калием.
Не менее 3 раз в неделю в рационе должны присутствовать бобовые. Богатые клетчаткой они помогут снизить уровень холестерина, отрегулировать уровень сахара в крови и даже похудеть. Молочные продукты также нельзя оставить без внимания. Молоко обогащено витамином D, кисломолочные продукты — пробиотиком. Самыми полезными считаются кефир, айран и простокваша, так как сквашивание повышает содержание количества витаминов группы B, витаминов А, D, Е и микроэлементов.
Каждый человек может по вкусу для себя подобрать необходимый рацион, в который будут входить продукты, доставляющие в комплексе организму все минералы и витамины. При приготовлении очередной трапезы стоит задуматься насколько она будет нам полезна. Возможно, достаточно будет добавить всего несколько ингредиентов, не особо влияющих на вкусовые качества, которые будут дополнять рацион всем необходимым для здоровья. Совсем несложно приготовить полезное вкусным!
