Ассортимент овощей, выращиваемых по всему миру, впечатляет. У каждого из них есть свои сильные стороны. Как был составлен список 20 самых полезных? Классификация основана на содержании 17 наиболее важных (по мнению Всемирной организации здравоохранения) витаминов и минералов. Зеленый представитель семейства Капустных, брокколи, обладает неоспоримой пользой для здоровья. Какой?
Профилактика рака
Профилактика рака важна для всех сегодня. Вы живете в загрязненной среде, и все подвержены болезням цивилизации. Осознание значимо, а действия еще важнее. Ключом к профилактике рака является разумная, сбалансированная диета, наполненная продуктами, богатыми антиоксидантами. Одним из самых сильных игроков в этом рейтинге является брокколи.
Этот зеленый родственник цветной капусты богат сульфорафаном, несомненным антиоксидантом. Сульфорафан не только блокирует образование новых мутаций ДНК, но и способствует уничтожению уже образовавшихся раковых клеток.
Сульфорафан может защитить от рака груди, простаты, толстой кишки и многих других видов рака. Необходимым условием является правильная подготовка овоща, чтобы не потерять его целебные свойства. Брокколи сохраняет свои противораковые свойства до тех пор, пока во время приготовления не будет превышена температура 76 градусов Цельсия. Как это сделать на практике?
Ее можно есть сырой, хотя в таком варианте у нее мало поклонников. Вы предпочитаете ее в вареном виде? Приготовьте брокколи на пару. При короткой варке, до 4 минут, она не теряет своих ценных противораковых свойств.
Здоровье пищеварительной системы
Здоровая пищеварительная система означает более здоровую жизнь. В конце концов, дисфункция метаболизма – это то, с чего начинается большинство заболеваний, с которыми вы сталкиваетесь. Главное – это хорошее состояние слизистых оболочек пищеварительного тракта, а упомянутый выше сульфорафан является важной поддержкой для них.
Этот мощный антиоксидант защищает от раздражения и воспаления в желудке, двенадцатиперстной кишке и кишечнике. Сульфорафан обладает бактерицидной активностью в отношении бактерии helicobacter pylori, которая является причиной большинства случаев язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Против дискомфорта пищеварения
Как и большинство овощей семейства Крестоцветных, брокколи может вызывать вздутие живота и дискомфорт в пищеварительной системе. Поэтому, особенно если у вас нежный пищеварительный тракт или диагностирован синдром раздраженного кишечника, ешьте брокколи небольшими порциями. Лучше всего сочетается с укропом, тмином или имбирем.
Для диабетиков
Брокколи низкокалорийна, богата клетчаткой, имеет низкий гликемический индекс (ГИ=15) и содержит хром. Таким образом, она имеет четыре ключевых преимущества в диете диабетика. Низкий гликемический индекс гарантирует, что брокколи не вызовет резких скачков сахара, тем более что содержащаяся в ней клетчатка замедляет углеводный обмен, а хром поддерживает действие инсулина.
Для сердца
Она богата калием, кардиопротекторный эффект которого поддерживается сульфорафаном, о котором уже неоднократно упоминалось. В то время как последний защищает кровеносные сосуды и стимулирует их регенерацию, калий заботится о проходимости просвета сосудов, позволяя крови циркулировать более свободно. В результате брокколи помогает нормализовать кровяное давление и является важной поддержкой для сердца.
Для улучшения зрения
Брокколи содержит не только сульфорафан и калий, но и целый ряд других важных для здоровья питательных веществ. Она содержит витамин А, необходимый для здоровья кожи, витамин С, имеющий решающее значение для иммунитета, и витамин К, необходимый для нормальной свертываемости крови. А также ряд витаминов группы В, которые поддерживают нервную систему и обеспечивают когнитивную деятельность. Брокколи также является источником кальция и фосфора, ключевых элементов для крепких костей.
Она содержит лютеин и зеаксантин, мощные антиоксиданты, которые защищают орган зрения и снижают риск развития макулярной дегенерации глаза.
