Сейчас кажется удивительным тот факт, что в течение длительного времени люди считали щавель обычным сорняком, уничтожали его и не принимали в пищу. Но даже в старинных книгах можно встретить упоминание о нём. Его считали сильнейшим лекарственным средством, отвар из него активно применялся при расстройствах желудка, цистите и при кровотечениях. Некоторое время его также использовали для профилактики чумы и лечения туберкулёза. Интересно, что существует много видов растения, и только несколько из них можно употреблять в пищу. Другие же являются сорняками, поэтому не принесут никакой пользы организму.
Содержание статьи:
- Полезные свойства
- Результаты употребления
- Противопоказания
- Рекомендации диетологов
Полезные составляющие
В составе этого удивительного растения присутствует витаминный комплекс, биотин, бета-каротин и несколько видов полезных кислот. Также оно богато на минеральные соли и эфирные масла. Примечательно, что в корне содержится магний, железо и кальций. Также там обнаружено 28% веществ дубильного типа, непозид и румицин. Именно поэтому не рекомендуется выбрасывать его, съедая только листья.
Если говорить о калорийности, она радует всех худеющих людей, ведь в ста граммах необработанного щавеля всего 20 ккал. На 90% листья состоят из воды, также в составе присутствует клетчатка и незначительное количество золы. Положительно влияют на здоровье витамины группы B, K, E и C. Благодаря им регулярное употребление данной зелени способствует улучшению пищеварения, нормализует режим сна и помогает бороться со стрессами. Также в состав входит витамин A, издавна известный как необходимый компонент для хорошего зрения. Он же отвечает и за образование эластина, влияющего на структуру кожи и целостность сосудов.
Результаты после применения
Люди, регулярно добавляющие в пищу небольшое количество щавеля, оказывают значительную помощь собственному организму. Благодаря этой травке повышается содержание гемоглобина в крови. Также она способствует профилактике различных заболеваний сердца и сосудов, предотвращает авитаминоз и анемию.
В медицине данная зелень нередко используется для лечения пищеварительной системы. Геморрой и колиты устраняются благодаря отвару из корней. Этот напиток поможет избавить от болей в пояснице и ревматизма. Если принять большое количество щавеля, можно добиться слабительного эффекта, тем самым очистив организм от излишков пищи и вредных веществ. Маленькое количество способствует ускорению вывода желчи. Отвар молодых листьев также активно применяется в качестве желчегонного средства.
Особая кислота, содержащаяся в растении, помогает в процессе вывода холестерина и отвечает за тонус мышц. Женщинам полезно добавлять в рацион щавель во время менопаузы. Этот период бывает непросто пережить, но травка предупреждает кровотечение в матке, стабилизирует уровень давления и потоотделения, а также помогает устранить сильнейшие головные боли.
Кроме того, щавель нормализует все обменные процессы в теле человека и помогает в лечении болезней мочеполовой системы женщин и мужчин. Иногда отвар используют для облегчения симптомов аллергии, с его помощью намного легче избавиться от повреждений и воспалений на коже. Благотворно зелень влияет и при простудных заболеваниях, в частности, способствует скорейшему излечению после ангины.
Растение помогает заживлению ран, мягко убирает болевые ощущения, облегчает самочувствие при отравлениях и улучшает обмен веществ. Чтобы быстрее избавиться от ожогов или сыпи на коже, подойдут семена, также для этой цели используют мелко нарезанные листья и сок щавеля. Иногда зелень дополнительно настаивают.
Применяют щавель не только в медицине и кулинарии, ему нашлось место также в косметологической отрасли, он положительно влияет на состояние кожи. Растение не только помогает излечить различные повреждения, а и осветляет её, придаёт свежий, здоровый и сияющий вид. Для кожи жирного типа особенно актуальны маски. С их помощью можно также избавиться от пигментных пятен или веснушек. Специальный лосьон со щавелем в составе поможет навсегда устранить прыщи, чёрные точки и другие несовершенства кожи.
Противопоказания и вред
Как и любое сильнодействующее средство, щавель имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять его обладателям подагры, язвы желудка, гастрита с повышенным уровнем кислотности. Традиционно врачи не советуют во время лактации и при беременности проводить эксперименты с новыми лекарственными препаратами, включая растительные. Щавельная кислота изредка приводит к обострению проблем с почками. Также из-за неё в организме иногда образовываются кальциевые нерастворимые соединения. Поэтому людям в пожилом возрасте следует быть осторожными с употреблением данного растения.
Во избежание негативных последствий специалисты советуют добавлять небольшое количество кисломолочных продуктов в рацион. В сочетании с этим растением их воздействие на организм усиливается, при этом вероятность вреда практически исключена. Как и любым другим продуктом, щавелем не рекомендуется злоупотреблять. Излишнее количество приводит к появлению проблем с обменными процессами.
Рекомендации по употреблению
По мнению диетологов, нет необходимости ограничивать количество употребляемого щавеля. Можно добавлять небольшое количество в пищу ежедневно. Листья и корень молодого растения приносят больше всего пользы, причём лучше употреблять их в холодном виде. Хороший продукт обладает насыщенным зелёным оттенком, который распределён равномерно по всей поверхности листьев. После покупки нужно на некоторое время поставить растение в холодную воду, это поможет избавиться от насекомых, если они случайно попали на листья.
Нежелательно принимать щавель после термической обработки, поскольку он теряет подавляющую часть полезных свойств. Но если необходимо некоторое время проварить его, лучше делать это не дольше трёх минут. Некоторые кулинары активно используют растение во время готовки различных блюд. Всем известен ароматный зелёный борщ, нередко также данная зелень добавляется в соусы для салатов, мяса или рыбы. В качестве гарнира её добавляют в состав вторых блюд — к рагу, картофелю или спагетти.
Иногда растение консервируют или маринуют, также из него готовят специальную пасту для хлеба. Чаще всего его принимают в составе салата. С ним отлично сочетаются шпинат, руккола, помидоры и лимонный сок. Добавление специй, которые благоприятно влияют на организм, поможет усилить эффект полезной травы.
Есть и более оригинальные способы употребления щавеля. К примеру, на Карибских островах повара создали рецепт удивительного чая из этой травы. Листья можно использовать во время готовки мучных и сладких блюд. Его неповторимый свежий вкус с кислинкой приходится по душе даже гурманам.
