Полезный сельдерей для похудения

Здоровое питание – залог красоты, молодости и отличного самочувствия. Включение свежих овощей в ежедневный рацион необходимо, но и среди них есть свои чемпионы, способные заменить собой целый комплекс биодобавок и витаминов. Одним из рекордсменов является сельдерей. Этот овощ повышает работоспособность организма, улучшает мозговую деятельность, оздоравливает практически все системы нашего тела. В пищу можно употреблять любую его часть, даже семена. Свежий вкус, сочный вид и огромная польза для организма делают его желанным гостем на любом столе.

Сельдерей и его особенности

Долгое время сельдерей был лекарственным средством, лишь в XVII веке этот чудо-овощ занял почетное место на столе. Особое распространение сельдерей получил в средиземноморской кухне, ведь именно эта местность и считается прародиной удивительного растения.

У сельдерея крупный шарообразный корень, мясистые стебли светло-зеленого цвета и пышные перообразные листья, обладающие резким пряным запахом. Сельдерей – одно из редких растений, которое целиком от корня до листьев пригодно для пищи. Этот овощ по-прежнему активно используют в народной медицине, широко применяют для приготовления самых разных блюд, и в качестве основы диетического и здорового питания.

Полезные качества сельдерея

Растение содержит ценные аминокислоты: аспарагин, каротин и тирозин, а также никотиновую кислоту, множество необходимых человеку микроэлементов. Больше всего эфирных масел (30мг/%) содержат листья, они применяются в качестве приправы к пище и придают ей неповторимый аромат сельдерея.

Сельдерей богат витаминами А, В, С, E и К. Кроме них растение может предложить организму человека протеины, соли калия, натрия, кальций, фосфор, а также много других важных для оздоровления аминокислот и микроэлементов.

Если сделать этот продукт частью ежедневного рациона, то процесс увядания в организме замедлится. Сельдерей помогает улучшить водно-солевой баланс тела, поэтому его необходимо включать в пищу людям с замедленным метаболизмом, подросткам и пожилым.

Зелень сельдерея эффективна при переутомлениях и нервных расстройствах. Высокая концентрация эфирных масел помогает организму лучше вырабатывать желудочный сок.

Народная медицина нашла широкое применение сельдерею: он помогает укрепить сердечную мышцу, помогает при болезнях мочевыводящих путей, сахарном диабете, стабилизирует обмен веществ и укрепляет нервную систему.

Обязательно должны есть сельдерей люди, страдающие ожирением, половыми расстройствами и повышенным артериальным давлением. Регулярное питье сока сельдерея очищает тело человека от накопившихся токсинов, выводит шлаки, а весь организм будет лучше переносить физические нагрузки. Кроме того, витаминный состав этого овоща и его антисептические свойства способны значительно укрепить иммунитет человека и повысить его сопротивляемость простудным и инфекционным заболеваниям.

Выращивание сельдерея

В дикой природе сельдерей произрастает на болотистых почвах Евразии, но благодаря искусственной культивации может выращиваться где угодно. Сельдерей — влаголюбивое растение, устойчивое к низким температурам. Цветет и дает семена обычно на второй год.

Всего существует три вида: корневой, черешковый и листовой сельдерей. Выращивание каждого вида имеет свои нюансы, но без особых проблем осуществляется на самом обычном дачном участке.

При выращивании сельдерея стоит обратить внимание на его сорта. Их очень много и зарубежных, и отечественных. Особых рекомендаций в этом вопросе нет – каждый ориентируется на свой вкус. Также можно посадить на участке несколько сортов сельдерея, отличающихся по срокам созревания: ранние, средней спелости и поздние.

Сельдерей, вне зависимости от вида, предпочитает рыхлые почвы с нейтральной средой, реже слабокислой, и нуждается в достаточном освещении, в тени его лучше не сажать.

Листовой сельдерей, богатый витаминами, можно срезать с начала весны до конца осени. Черешковый сельдерей готов к употреблению в пищу, когда стебли становятся сочными, ориентировочно в конце лета. Самый же поздний – корневой сельдерей – достигает наибольших размеров к осени.

Сельдерей для похудения

Сельдерей низкокалорийный, но содержит много клетчатки. Чтобы продукт полностью усвоился организму придется потратить много энергии, черпать которую он будет в первую очередь из многолетних запасов самых проблемных участков нашего тела: живота, бедер и пр. Чем больше есть сельдерея, тем активнее организм будет сжигать накопленные калории.

При употреблении сельдерея в пищу быстро наступает чувство насыщения, повышается метаболизм, организм очищается от шлаков, улучшается работа желудка и кишечника. Мочегонные свойства этого овоща помогут избавиться от лишней жидкости. Также повышается физическая выносливость, что помогает при спортивных тренировках.

Особой ценностью для похудения обладает сок сельдерея. Именно в нем заключается больше всего активных веществ. Его можно пить в чистом виде или разбавляя другими овощными соками или кисломолочными продуктами. Хорошо дополняют сельдерей морковь, тыква, свекла и томат.

Рецепт низкокалорийного супа с сельдереем

Легкий овощной суп с сельдереем поможет утолить голод и избавиться от лишнего. Такой суп можно есть столько, сколько хочется, а килограммы будут таять на глазах. Чтобы приготовить это блюдо нужны:

• томаты – 500 г,
• капуста – 500 г,
• любые части сельдерея – 300 г,
• лук – 300 г,
• болгарский перец (лучше зеленый) – 2 шт.,
• вода – 2 л,
• соль и специи по вкусу.

Овощи промыть, почистить и нарезать небольшими кусочками, если имеются листья сельдерея – их отложить. Порезанные овощи поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 11 минут на сильном огне, постоянно помешивая. После следует уменьшить нагрев до минимума, положить листья и варить еще 10 минут. В самом конце добавить соль со специями (молотый перец, кориандр), убрать с огня, накрыть крышкой, настаивать 15 минут. По желанию можно воспользоваться блендером и сделать суп-пюре.

Рецепт салата для похудения с сельдереем

Быстро и навсегда сжечь ненавистные килограммы поможет капустный салат с сельдереем. Понадобятся:

• маленький кочан капусты,
• 2 морковки,
• 3-4 стебля сельдерея с листьями,
• яблочный уксус,
• соль.

Мелко порубить капусту, посолить и обмять до появления сока. Капусту сбрызнуть уксусом, оставить на полчаса. Сельдерей мелко порезать, морковь крупно натереть. Все перемешать, предварительно посолив.

Похудеть на 2 кг за неделю поможет и такой простой, но самый эффективный салат: морковку, корневой сельдерей и репу крупно натереть. Сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить и перемешать. Дать настояться 22-28 минут.

Рецепты простых коктейлей для похудения с сельдереем

Сельдерей добавляется во множество коктейлей, каждый из которых поможет в борьбе с лишними килограммами. Обязательно использовать блендер, с его помощью нужно измельчить указанные продукты.

• Рецепт 1 – несколько веточек сельдерея, 1-2 зеленое яблоко и немного листьев петрушки.
• Рецепт 2 – несколько веточек сельдерея, 1 лайм без кожицы, 50 мл обезжиренного йогурта или кефира.
• Рецепт 3 – несколько веточек сельдерея, 0,5 лимона (можно не очищать от кожицы), 50 мл несладкого йогурта, укроп по вкусу.

Рецепты блюд для похудения с корневым сельдереем

Этот простой и сочный салат из корневого сельдерея поможет похудеть и поднимет настроение. Для него потребуются:

• сельдерей корневой – 1 шт.,
• яблоки – 2-3 шт.,
• сладкий перец – 2 шт.,
• низкокалорийный йогурт – 200 мл,
• листья петрушки,
• соль по желанию.

Корневой сельдерей тщательно очистить и порезать соломкой. Аналогично поступаем с яблоками и перцем. Все перемешать, предварительно посолив и добавив рубленую петрушку. Залить йогурт и перемешать еще раз.

Противопоказания и вред сельдерея

Кроме достоинств есть у сельдерея и ряд недостатков:

• Например, употребление его в пищу беременным женщинам противопоказано, поскольку входящие в состав этого овоща вещества могут вызвать сокращения матки и спровоцировать выкидыш.
• Рекомендуется воздержаться от этого продукта и в период лактации.
• Не рекомендуется есть сельдерей людям, страдающим тромбозом, варикозом, геморроем.
• В связи со стимуляцией выработки желудочного сока, сельдерей стоит исключить из своего рациона язвенникам, страдающим гастритом и людям с повышенной кислотностью желудка.