Один из самых живучих сорняков – пырей ползучий. Да, тот самый тоненький изящный зелёный колосок с длинными узкими жестковатыми листьями на каждом коленце стебля. Ему нипочём засуха, мороз, он обладает фантастической плодовитостью и выживает в любом климате, кроме вечных льдов. Многие животные с удовольствием поедают этот злак. В народной медицине существует мнение, что корень пырея, наряду с корнем лопуха и одуванчика, является средством от всех болезней, включая рак.
Пырей ползучий одним из первых появляется на безжизненных, заброшенных, отравленных человеком, неплодородных почвах, затягивая раны земли, обогащая почву перегноем и подготавливая к появлению других растений. Этот бич огородников оживляет грядки после долгой зимы и совершенно незаслуженно навлекает на себя негодование со стороны земледельцев. А такой ли уж он «злостный»? Ведь неслучайно ему дано природой столько силы. Можно ли обратить её на пользу человеку, лечебные свойства пырея, и позаимствовать у этого растения жизнестойкость?
Ещё Авиценной была установлена высокая ценность этой тоненькой травинки. Корневища пырея содержат массу полезных веществ, излечивают огромное количество заболеваний, а также имеют большую питательную ценность. Может быть, поэтому природа так щедро рассыпала его по земле и с весны до глубокой осени любезно предлагает воспользоваться свежим кладезем витаминов и калорий. А запасы растения в природе просто неисчерпаемы.
Питательность пырея обусловлена в первую очередь содержанием в корневищах крахмала и фруктозы. Хлеб из молотых корешков пырея намного вкуснее и сытнее обычного, а «пырейный» кофе мягко тонизирует, но не влияет на давление. Пырей в отварном мелко нарубленном виде станет отличным гарниром к мясным блюдам.
Также в корневищах пырея ползучего обнаружено содержание гликозидов, пектинов, инозита, слизистых веществ, эфирных масел, органических кислот, витаминов группы В и каротиноидов. Корневища способны насытить организм человека ценным для него кремнием и железом, облегчить усвоение кальция, магния, йода и других микроэлементов. Полезны они при заболеваниях печени и ЖКТ, почек и мочевыводящих путей, нарушениях сна, обмена веществ и менструального цикла, болезнях кожи, крови, сосудов, при подагре, бронхите, гипертонии, сахарном диабете, опухолях, бессоннице.
При этом противопоказаний для употребления пырея с древности до наших дней не выявлено, однако его применение детям до 2 лет и беременным женщинам ограниченно.
Заготавливать пырей можно ранней весной или поздней осенью, сушить на солнце, в целом виде.
