Рацион питания при сахарном диабете

Сахарный диабет – заболевание, при котором необходимо контролировать свой рацион и соблюдать режим питания. Это одно из условий, которое позволяет даже при такой болезни дожить до глубокой старости. При сахарном диабете организм не может вырабатывать необходимое количество инсулина, который разлагает сахарозу. Результат такого нарушения – нарушение обмена веществ, а также белкового, жирового и углеводного обменов. Для восстановления баланса необходимо придерживаться определённых требований к своему питанию. Без этого даже самые радикальные способы лечения не принесут положительных результатов.

Содержание статьи:

  1. Принципы питания
  2. Запрещённые продукты
  3. Допустимые продукты
  4. Полностью разрешённые продукты
  5. Примерное меню

Основные принципы питания

Многие заболевания требуют пересмотра рациона и режима питания, и в этом плане диабет второго типа не является исключением. Более того – малейшие отклонения от диеты могут привести к серьёзным нарушениям и ухудшению состояния пациента. «Неправильные» продукты провоцируют увеличение содержания глюкозы в крови.
Необходимо строго соблюдать основные правила питания для диабетиков, и к таким ограничениям относятся запреты на:

  • чрезмерно солёную, жареную и острую пищу;
  • любой алкоголь;
  • газированные напитки;
  • большое количество специй и пряностей;
  • субпродукты (колбаса, паштеты, сосиски)

.

В настоящее время сахарный диабет изучен достаточно хорошо, чтобы специалисты могли правильно составить план диетического питания. Главное – не нарушать рекомендации эндокринолога. В остальном диеты для диабетиков не имеют каких-либо сложных моментов и жёстких ограничений.
Что категорически запрещено есть при диабете

Что исключить из рациона?

Многие врачи для облегчения процесса запоминания запрещённых продуктов говорят пациентам, что есть нельзя похожие на сахар продукты, имеющие белый цвет. К таким продуктам относится сам сахар, рис и изделия на основе любого сорта муки. Сахаросодержащие продукты, кондитерские и печёные изделия, содержащие жиры, также запрещены к употреблению.

Из рациона необходимо исключить все виды конфет и шоколада, не стоит употреблять в пищу даже такие натуральные продукты: мёд, варенье, компоты. Многие фрукты при данном заболевании также запрещены. В первую очередь это черешня, абрикосы, бананы, сливы и виноград, так как они содержат глюкозу в высокой концентрации. Исключить следует и любые высококалорийные продукты, в том числе орехи, консервы и мясные блюда.

Допустимые продукты

Отдельно в рационе диабетиков стоят молочные изделия, которые не рекомендуется употреблять, однако некоторые из них не запрещены при условии, что они будут составлять мизерную часть рациона. Нельзя употреблять ни в каком виде следующие молочные продукты:

  • ряженка и кефир жирностью более 1,5%;
  • сыры;
  • сметана;
  • творог жирностью более 30%.

Молоко, масло и другие продукты употреблять можно, но в минимальных количествах.

Иногда в меню можно добавлять немного нежирного мяса, лучше всего – мясо птицы, но кожицу при этом обязательно необходимо удалять. Ограничения накладываются на все виды круп, на картофель и блюда с ним, не рекомендуется есть много яиц и по минимуму использовать при приготовлении растительное масло. Из круп желательно употреблять в пищу только овсянку и гречку, так как в них содержится меньше всего глюкозы. Вне зависимости от состава блюд не стоит есть большими порциями. Это обусловлено тем, что организм диабетика лучше справляется с небольшим количеством еды и может контролировать уровень сахара в крови.

Продукты, на которые нет ограничений

Не задумываясь о последствиях при сахарном диабете второго типа можно употреблять в пищу любые низкокалорийные продукты с низким содержанием глюкозы. В основном это овощи: капуста, баклажаны, помидоры и огурцы, любая зелень и корнеплоды (морковь, редис, репа и другие). Без ограничений можно употреблять блюда из рыбы при условии, что приготовлены они с минимальным добавлением масла (в идеале его необходимо исключить совсем). Можно не ограничиваться в употреблении грибов и фасоли.
Многие диабетики ошибочно полагают, что при таком заболевании не стоит пить кофе и чай. На самом деле, на эти напитки никаких ограничений нет, единственное, что стоит учитывать – вместо сахара придётся использовать сахарозаменители. К разрешённым напиткам относится и минеральная вода, но предпочтительно выбирать воду без газа.

Примерное меню

С таким большим количеством ограничений может показаться, что диабетикам разрешено есть лишь небольшое количество продуктов, и меню таких людей – скудное, ограниченное и однообразное. На самом деле приготовить вкусные блюда можно и из разрешенного эндокринологами набора продуктов, в качестве примера можно рассмотреть меню для больных диабетом на один день.

В данном случае предполагается шестиразовое питание небольшими порциями. Первый завтрак может состоять из гречневой каши, сваренной без добавления масла. При желании можно добавить немного натурального мясного паштета из диетического мяса. Допустимо выпить стакан нежирного молока. Хлеб лучше есть только ржаной, так как в белом содержится большое количество углеводов.

Через два-три часа второй завтрак: достаточно съесть немного нежирного творога с кефиром. На обед лучше приготовить овощной суп или картофельное пюре. В качестве десерта можно съесть яблоко. Для полдника подойдёт чай с булочкой. Совсем немного сдобы не повредит, но не стоит переусердствовать с мучным.

Ужин может состоять из тушеной капусты, морковной запеканки. В качестве альтернативного варианта можно предложить рыбу. На ночь допустимо выпить кефир, но ничего из тяжёлой пищи не употреблять.

Ещё по теме: