Впервые, овсяное печенье появилось еще в XVII веке, в Шотландии, во времена, когда овес ценился больше всего. А именно благодаря изысканным рецептам шотландцев, печенье стало таким популярным. В то время его выпекали на открытом огне. Делали тесто из молотого овса и воды, иногда добавляли сметану, а затем пекли на раскаленных камнях. Печенье в то время имело вид небольшой лепешки.
В наше время известно большое количество самых разных рецептов этого печенья, однако, самым полезным и вкусным считается «правильно» приготовленное овсяное печенье. Потому что именно оно содержит клетчатку, а она очень полезна для организма. Приготовить же такое печенье можно, правильно подобрав для него ингредиенты.
Полезные свойства у овсяного печенья
Самым вкусным печеньем, конечно же считается именно домашнее. А полезным в нем считаются овсяные хлопья, в которых много полезных веществ. И даже после выпекания почти все полезные свойства, которые в себе содержит печенье, остаются и легко усваиваются организмом. Благодаря содержанию клетчатки, оно очищает организм и улучшает работу кишечника, а инозитол, отвечает за понижение уровня холестерина. Печенье еще и очень полезно для сердца и сосудов.
Для того чтобы сделать печенье еще более полезным, необходимо правильно подобрать ингредиенты. Лучше всего использовать как можно меньше сахара, а то и вовсе заменить его сахарозаменителем, медом, цукатами или сухофруктами, это сделает печенье даже вкуснее. Если боитесь за свою фигуру, то тогда вам необходимо просто не использовать сахар и яйца. Однако, отказ от этих продуктов не сделает печение менее вкусным, просто подберите им замену на свой вкус и, вероятнее всего, вам такое печение понравится даже больше. Так же, оно зарядит вас энергией и поднимет ваше настроение.
Калорийность овсяного печенья
Точное количество калорий в печенье, конечно же назвать нельзя. Ведь все зависит от того, что вы в него добавляете. Если брать печенье, приготовленное по классическому рецепту, то оно будет довольно калорийным (обычно содержит 390 — 437 ккал/100 г).
Если не хотите волноваться за калории в нем, то приготовьте печенье с использованием самых низкокалорийных продуктов. Оно вовсе не будет менее вкусным, вам просто необходимо правильно подобрать начинку для печенья, что придаст ему еще более изысканный вкус.
Домашний простой рецепт овсяного печенья
Сперва разотрите масло (200 г) с сахаром (150 г), после чего добавьте куриные яйца (2) и смешайте. Затем к получившейся смеси добавьте хлопья (полтора стакана), разрыхлитель (2 ч/лож) и муку (170 г) и замесите. Тесто у вас получиться густым. После этого накрыв миску пленкой оставьте в холодильник примерно на час.
Отрывайте от теста небольшие кусочки и, придав им форму лепешки, кладите на смазанный противень. Поставьте в духовку и выпекайте15-20 минут (на 180 °C).
Рецепт овсяного печенья из овсяных хлопьев
В растертые сахар (2 ст.) со сливочным маслом (200 г), ванилином и корицей, добавьте яйца (2 шт.) и хорошенько перемешайте. Добавьте хлопья (4,5 ст.), семечки, орехи (грецкие и арахис (по 3 ст. лож.) и гашеную соду, после чего замесите тесто и поставите в холодильник на 1 час.
Смазав противень уложите на него небольшие слепленные лепешки и выпекайте в духовке приблизительно пол часа.
Овсяное печенье от Юлии Высоцкой
Сливочное масло (100 г) с сахаром (0,5 ст. коричневого) взбиваем в миксере, постепенно добавляя по одному яйцу (всего надо два) и посолите, после чего вновь взбейте. Измельчите орешки (кешью либо фундук 1 ст.) и добавьте в массу. Затем высыпите хлопья (1 ст.) и муку (1-1,5 ст.) и хорошенько перемешайте. Вмешайте крупно поломанный белый шоколад (50 г) в тесто.
Выложите маленькие лепешки из теста на противень. Выпекайте 10-12 минут (на 180 °C).
Рецепт диетического овсяного печенья
Необходимо взбить два яйца и добавить в них ванилин. В другой миске смешайте хлопья (два ст.), сахарозаменитель (2-3 таб.), корицу и изюм, после чего добавьте яичную массу. После этого замесите тесто, только смотрите, что бы оно не было твердым.
На противень кладем тесто, сформированное в печенье. Затем помещаем в духовку, запекая его 15-20 минут (180 °C).
Овсяное печенье без яиц
Сливочное масло (150 г), сахар (полстакана ст.) и ванилин необходимо смешать, а затем добавить в них сметану (2 ст. лож), муку (1 ст.), негашёную соду (пол ч. лож.) и измельченные хлопья (два стакана), после чего все перемешать. При смешивании вам покажется, что недостаточно муки, но не добавляйте её, иначе тесто будет сильно твердое. Охладите тесто поставив его в холодильник примерно на час.
На противень наложите тесто в виде маленьких лепешек. Выпекайте до темно-золотистого цвета при 180 °C.
Овсяное печенье без муки
Перетрите сахар (полстакана) со сливочным маслом (100 г) и корицей (1 ч. лож), вбейте одно яйцо и перемешайте. Насыпьте хлопья (три ст.) и соду (0,5 ч/лож.) и хорошо перемешайте. Затем положите изюм (2 жменьки), вновь все смешайте и поставьте тесто в холодильник на 2 часа.
Разложите на смазанном противне тесто в форме лепешке и выпекайте около 35 минут (на 180 °C).
Противопоказания и вред
Овсяное печенье не рекомендуется есть в больших количествах. Из-за наличия сахара и жиров в нем, оно очень калорийное. Поэтому оно противопоказано диабетикам и людям склонным к полноте. Хотя благодаря тому, что известно множество разных рецептов этих проблем можно избежать. Но злоупотреблять сладостями, в любом случае, вредно.
Овсяное печенье, наверное, любят абсолютно все сладкоежки. А для тех, кто любит поколдовать над готовкой это еще и отличный способ усовершенствовать свое мастерство. Потому что вы можете придумать уникальный рецепт вкуснейшего овсяного печенья, дня этого всего лишь надо немного фантазии, ну и не обойтись без желания побаловать себя любимую и своих близких. Ну а стакан молока со свеже-выпеченным печеньем станут самым полезным завтраком, которым вы с удовольствием полакомитесь перед работой и не будете чувствовать голод до обеда. Приятного вам аппетита!
