Для запеканок подходят любые овощи. Кабачки не являются исключением. Если не пробовали, узнайте, как ее приготовить. Никто не останется равнодушным, поскольку это блюдо нравится всем. Тем более что в состав запеканки не входят дорогие продукты, а те, которые доступны любому человеку, и можно приобрести в любом магазине. Такой вкуснятиной можно кормить своих домочадцев хоть каждый день!
У каждого человека имеется индивидуальная суточная норма калорий, поэтому есть уникальная возможность подкорректировать рецепт запеканки, чтобы увеличить или уменьшить количество калорий. Можно самим корректировать рецепт данного блюда, меняя его калорийность. Кабачки — диетический продукт, который можно употреблять при любом раскладе рациона питания. Если вы желаете похудеть – этот овощ подойдет превосходно.
Особенности приготовления запеканки из кабачков?
Для приготовления блюда придется все овощи измельчать. Затем в массу добавляют любой соус, либо яичную смесь. Для запекания используют жарочный шкаф. Сами кабачки можно нарезать кружочками, измельчить на терке с крупными ячейками, либо превратить этот овощ в пюре. Все подготовленные продукты тщательно перемешивают, сверху поливают соусом. Найти разнообразные рецепты сегодня не сложно, но суть приготовления почти одинаковая.
При желании в это вкусное блюдо добавляются: спелые томаты, брынза, различные сыры, картошка, мясной фарш, болгарский перец, некоторые хозяюшки добавляют обычный хлеб!
Зрелые плоды, требуют несколько другого подхода: их обязательно очищают от плотной кожуры. Если добавляется сыр, то постарайтесь приобрести тот, в котором минимум соли.
Первый рецепт диетической кабачковой запеканки
Если воспользуетесь этим рецептом, то запеканка получается очень аппетитной, нежной, сочной! Каждый человек, независимо от возраста, от нее без ума, даже если скептически относятся к этому овощу.
Ничего сложного в приготовлении запеканки по этому рецепту нет, а значит, стоять у плиты придется минимум времени, а ваши домашние не станут стучать по столу ложками в ожидании долгожданного ужина.
В том случае, если в семье любят поужинать основательно, можно разнообразить запеканку беконом. Можете покупать любые кабачки, хоть зеленцы, хоть с твердой кожицей. Единственное, что придется делать дополнительно — в переспевших плодах удалить не только кожуру, но и семечки, иначе готовое блюдо потеряет мягкость.
Для приготовления вкусного и необычного ужина (если готовите блюдо впервые), нужно приобрести набор таких, доступных продуктов:
- Кабачки – 1000 граммов.
- Лук репку средних размеров – 2 штуки.
- Яйца куриные – 4 штуки.
- Сыр фета или мягкую брынзу – 0,3 килограмма.
- Чеснок – 2 зубка.
- Постное масло.
- Зелень – исходя из вкусовых предпочтений.
- Сыр твердых сортов – 50 граммов.
- Солим по вкусу.
Кабачки натираются на терке с крупной ячеей, слегка обжариваются на постном масле. Затем берем обыкновенный дуршлаг и выкладываем на него обжаренный овощ, чтобы избавиться от излишков жидкости (она будет мешать запеканию). Очищаете лучок, мелко нарезаете и обжариваете до золотистого цвета. Затем к нему добавляется бекон (по желанию).
Во взбитые яйца добавьте кабачки, обжаренный лук, измельченный на чеснокодавке чеснок, зелень и сыр. Солите по вкусу, перемешиваете получившуюся массу.
Лист смажьте постным маслом, выложите смесь овощей, сверху натертый сыр и в духовой шкаф, который предварительно разогрели до 180 градусов. На выпекание уйдет примерно 30 минут.
Второй рецепт запеканки
Если вы любители мясных блюд, то эта кабачковая запеканка как раз для вас. Это полноценное блюдо на второе, так как в нем есть и овощи, и мясо.
Для мясной кабачковой запеканки потребуются такие компоненты:
- Небольшие кабачки (не перезревшие, с мягкой кожицей) – 3 штуки.
- Любой мясной фарш (можно смешать разные сорта мяса) – 0, 2 килограмма.
- Томаты свежие — 3 штуки (средние), 2 штуки (крупные).
- Чеснок – 3 зубка.
- Майонез, можно заменить сметаной – 150 граммов.
- Масло постное – 2 большие ложки.
- Сыр твердых сортов – 100 граммов.
- Солим и перчим по своим вкусовым предпочтениям.
Нарезаем кабачки тоненько, лучше кружочками, солим, перемешиваем с выдавленным чесноком. Если вы и ваши домашние любители различных пряностей и приправ, то добавьте по вашему выбору. Половину кабачков выкладываем на лист.
Мясо прокручиваем в мясорубке (можно воспользоваться готовым фаршем), добавляем в него перец, соль и хорошенько вымешиваем. Выкладываем ровным слоем сверху на кабачки. Полученную массу покрываем слоем майонеза, а затем отправьте в духовку на ½ часа, предварительно нагрев ее до 180-200 градусов. Затем посыпаем запеканку, натертым на крупной терке, сыром и оставим в духовке минут на десять. За это время сыр не просто расплавится, запеканка успеет покрыться хрустящей, золотистой корочкой.
Третий рецепт запеканки
Если вы воспользуетесь с этим рецептом, то получите запеканку, которая буквально тает во рту! Ее нежность и легкость – прекрасно сочетается с любой диетой. В 100 граммах блюда находится только сто килокалорий. Готовить можете не только в жарочном шкафу, но и в обычной сковородке. Можно также приготовить для каждого едока в специальных формочках, в которых выпекают кексы.
Запеканку делают из:
- Среднего кабачка небольшого размера.
- 1 головки лука репки.
- Перьев зеленого лука.
- 100 граммов моцареллы (любители брынзы могут заменить ею сыр).
- 2-хбольших ложек тертого сыра твердых сортов.
- ½ стакана муки.
- Чайной ложечки разрыхлителя.
- 150 мл молока с низким содержанием жира.
- Чайной ложечки постного масла.
- 2-х куриных яиц.
- Все это солим и перчим по своему вкусу.
Подключаем жарочный шкаф и нагреваем его до 200 градусов. Пока он нагревается, шинкуем мелко лук (репчатый и перья зеленого лука), а твердый сыр и кабачок натираем на терке с крупными ячейками. Все подготовленные компоненты запеканки нужно обязательно перемешать и выложить их на лист для выпекания, обязательно смазав его постным маслом.
Теперь займемся приготовлением теста. Смешиваем муку и разрыхлитель (можно воспользоваться пищевой содой), вливаем молоко, постоянно помешивая, чтобы в массе не образовывались комочки. В получившееся тесто вбейте яйца, добавьте перец, соль и постное масло. Полученную массу после перемешивания вылейте в форму для выпекания, в которую уже выложены кабачки. Всю поверхность покрываем натертым сыром. Готовится запеканка примерно 35 минут. Ждите до образования румяной сырной корочки.
Вывод
Как видим, с данным овощем можно приготовить немалое количество разнообразных блюд. При этом все они легко усваиваются и довольно полезны для организма. Конечно не стоит надеется, что подобный рацион вызовет резкое похудение. Но при интенсивных занятиях спортом, а также использовании специальных диетических средств для снижения веса, можно ускорить этот процесс, не нанеся себя и своей семье ущерба в рационе питания.
