Вы ищете простой и отличный способ увеличить ежедневное потребление питательных веществ? Не ищите ничего, кроме семян льна, вашего нового чудо-суперпродукта. Эти семена обладают высоким содержанием питательных веществ и невероятными связывающими свойствами, которые отлично подходят, например, в веганской выпечке. Как только вы научитесь ими пользоваться, вы начнете понимать, насколько важной частью вашей кухни они являются.
Первоначально льняное семя выращивали на Ближнем Востоке около 2000 г. до н.э. Благодаря внешней торговле и спросу этот товар затем распространился по всему миру, и в настоящее время основным экспортером является Канада, за которой следуют Россия, Франция и Аргентина.
В последние годы рынок льняного семени неуклонно растет благодаря его удивительным питательным свойствам.
Небольшой, но полный питательных веществ
Около 3 столовых ложек льняного семени обеспечат вас омега-3 жирными кислотами, примерно 8 г клетчатки, 6 г белка, 31% DDD витамина B1 и 35% DDD марганца. Пусть вас не вводит в заблуждение его ненавязчивый вид и размер, помимо вышеперечисленных питательных веществ, эти семена также богаты фосфором, селеном, витамином В6, железом, калием, медью и цинком. Чтобы убедиться, что у вас достаточно этих минералов, съедайте не менее 2 столовых ложек этого суперпродукта каждый день.
Больше, чем просто клетчатка
Если вы знакомы с льняным семенем, то, вероятно, знаете, что оно богато клетчаткой, которая важна для регулирования уровня холестерина, а также уровня сахара в крови. Но что еще могут предложить вам эти семена?
Здоровая кожа и волосы
Семена льна содержат жиры ALA, которые приносят пользу коже и волосам, обеспечивая важными жирами и витамином B, который уменьшает сухость кожи и предотвращает появление перхоти. Они также могут помочь уменьшить заболеваемость прыщами, розацеа и экземой. Также было обнаружено, что семена борются с сухостью глаз.
Высокое содержание антиоксидантов
Антиоксиданты, содержащиеся в семенах льна, известны как лигнаны. Это полифенолы, которые борются со старением, помогают поддерживать гормональный баланс и здоровье клеток. Полифенолы также поддерживают рост здоровых бактерий в кишечнике и могут предотвратить рост бактерий рода Candida. И это еще не все. Они также обладают антибактериальными свойствами и укрепляют иммунную систему.
Здоровый пищеварительный тракт
Еще одна причина, по которой семена льна так полезны, заключается в том, что они имеет высокую концентрацию масла, которое помогает усваивать питательные вещества. Жиры ALA помогают защитить слизистую оболочку пищеварительного тракта, а клетчатка помогает диетической пище легко проходить через кишечник.
Снижает риск некоторых видов рака
Есть предположение, что льняное семя может снизить риск рака молочной железы, а в некоторых случаях обратить его вспять. Лигнаны, содержащиеся во льне, естественным образом регулируют гормональный баланс и поэтому чрезвычайно важны для женского здоровья. Лен также может помочь вам в борьбе с раком толстой кишки, простаты и яичников.
Облегчает течение менопаузы
Благодаря своей способности балансировать уровень гормонов лен и его производные являются эликсиром жизни для женщин, переживающих менопаузу. Например, было показано, что семена успешно уменьшают приливы.
Сердечно-сосудистое здоровье
Жиры ALA, присутствующие во льне, обладают исключительными противовоспалительными свойствами и могут защищать кровеносные сосуды от повреждений. Поскольку они также помогают снизить уровень вредного холестерина, лен помогает предотвратить закупорку артерий.
Могу ли я передозировать?
Добавление льняного семени в ваш рацион может вызвать учащение стула, а в некоторых случаях и некоторые незначительные проблемы, такие как вздутие живота, метеоризм, боль в животе, запор, диарею и тошноту. Беременные женщины не должны просто потреблять из-за наличия эстрогена.
Как есть лен?
Вы можете потреблять только несколькими способами:
Льняное семя можно есть как сырым, так и запеченным, также можно посыпать им йогурт или салат.
Кроме того, вы можете включать его, например, в коктейли, смеси для выпечки и соусы. Это также отличная альтернатива яйцам.
