Вода, мука и грибы – привычные компоненты нашего рациона, без которых сложно представить питание взрослого человека. Однако далеко не все знают, что для обеспечения их качества и безопасности предусмотрен специальный механизм – обязательная сертификация. Эта процедура играет важную роль в защите здоровья потребителей и гарантирует соответствие продукции строгим нормативным требованиям.
Сертификация питьевой воды
Начнем с воды – жизненно важного ресурса, без которого невозможно существование человека. Сертификация воды питьевой – обязательное условие ее допуска к реализации в бутылках. Предприниматели обязаны получать декларацию согласно ТР ЕАЭС 044/2017. Этот документ подтверждает, что вода соответствует санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам по показателям безопасности. В ходе испытаний проверяется ее химический и микробиологический состав, наличие вредных примесей, радиоактивных веществ и патогенных микроорганизмов.
Оценка качества муки
Не менее важна сертификация муки – основы большинства мучных и хлебобулочных изделий. Декларация на нее оформляется по ТР ТС 021/2011. Документ гарантирует, что мука изготовлена из зерна, выращенного по всем агротехническим нормам, и не содержит токсичных примесей, вредных для здоровья веществ или ГМО-компонентов. Кроме того, декларирование муки позволяет проверить ее соответствие требованиям по органолептическим показателям.
Проверка грибов
Также пристальное внимание уделяется такому процессу как сертификация грибов, которые нередко становятся причиной отравлений. Декларация по ТР ТС 021/2011 удостоверяет видовую принадлежность грибов, их пищевую ценность и безопасность. В ходе экспертизы проводится определение содержания токсинов, пестицидов и солей тяжелых металлов. Только сертифицированные грибы, выращенные в экологически чистых условиях, могут поступать на прилавки магазинов.
Техническое регулирование и обязательная сертификация
Во всех этих случаях сертификация подтверждает соответствие продукции установленным техрегламентам. Нормативы определяют обязательные требования к качеству и безопасности пищевых товаров. Их соблюдение контролируется уполномоченными органами, а нарушения влекут за собой административную и уголовную ответственность.
Также производители обязаны внедрять в своем производстве принципы ХАССП – они заключаются в анализе рисков и критических контрольных точек. Это позволяет эффективно управлять безопасностью на всех этапах – от приемки сырья до выпуска готовой продукции.
Добровольные системы качества и экомаркировки
В России широкое распространение получают добровольные эко-маркировки, такие как «Эко», «Био» и «Без ГМО». Эти знаки свидетельствуют, что продукт изготовлен из натурального сырья, не оказывает негативного влияния на природу и не содержит генетически модифицированных организмов. Сертификаты по этим стандартам выдаются в востребованной в России системе «Эконорма».
Подводя итог, можно сказать, что оценка качества повседневных продуктов питания играет важнейшую роль в обеспечении безопасности для здоровья. Она гарантирует соответствие строгим нормативным требованиям и исключает риски попадания на потребительский рынок опасной продукции. Наличие необходимых сертификатов – ценный ориентир для осознанного выбора продуктов. А для предпринимателей – это единственный путь законного ведения деятельности.
