Популярность шоколадного лакомства во всем мире неоспорима. Многообразие его вкусов позволяет найти именно тот, который созвучен нашим вкусовым предпочтениям. Кто-то любит мягкий вкус молочного шоколада, а кому-то по душе ни с чем несравнимое послевкусие от горьких его сортов с высоким содержанием какао. А еще этот десерт не только улучшает настроение и помогает преодолевать депрессию и стрессы, но и способствует поддержанию организма в период значительных физических и умственных нагрузок. Происходит это потому, что при употреблении шоколада организм начинает вырабатывать гормоны радости — эндорфины.
Производят шоколад из какао-бобов и масла какао с добавлением различных вкусовых наполнителей, ароматизаторов. Процентное содержание измельченных какао-бобов может быть разным, и тогда существенно меняется не только вкус шоколада, но и его польза для организма.
Полезные свойства
Наиболее полезным является горький (или черный) шоколад, в котором содержится от 60 до 99% порошка какао-бобов. Стоит сказать, что употреблять шоколад с максимальным 99%-ным содержанием какао-бобов способны только истинные гурманы, которые испытывают настоящее удовольствие от этого довольно горького, но очень ароматного продукта.
Молочный шоколад получают, добавляя в основу сухое молоко и сливки. Содержание какао-бобов при этом снижается, поэтому молочный шоколад менее полезен. А еще молочный шоколад имеет повышенную жирность, что также не добавляет ему полезности. Зато вкус молочного шоколада вряд ли оставит равнодушными настоящих сладкоежек.
«Белый» – шоколад или все-таки не шоколад?
Применение в производстве белого шоколада масла какао в качестве основы позволяет отнести его к разновидностям шоколада. Порошок какао в данном случае не используют, поэтому он не имеет столь аппетитного «шоколадного» цвета. А вот бесподобный вкус — это его бесспорное преимущество, которое достигается за счет применения сухого молока, карамельных компонентов и ванильной эссенции.
Польза от удовольствия
Чтобы получать от употребления шоколада не только радость, но и пользу, отдавайте предпочтение сортам с повышенным содержанием какао-бобов. И тогда вы получите столь необходимые для сохранения и подерждания здоровья витамины (A, B, D, E, F, PP) и микроэлементы ( фосфор, магний, кальций, железо, цинк, калий). А содержащиеся в нем флаваноиды помогут укрепить иммунитет. Регулярное, а лучше ежедневное употребление даже небольшого количества шоколада, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, повышает сопротивляемость организма к ряду таких опасных заболеваний, как: инсульт, инфаркт, сахарный диабет, гипертония. А эфирные масла, содержащиеся в шоколаде, спасают от атеросклероза, поскольку они сохраняют сосуды эластичными и предотвращают отложение на их стенках холестериновых бляшек.
Согласно утверждению японских ученых, шоколад способен даже противостоять образованию раковой опухоли. Для этого следует увеличить его употребление до 50 грамм в день.
Шоколад давно признан в косметологии, поскольку он сохраняет здоровыми ногти, волосы, кожу. Это его свойство используется в шоколадных масках и обертываниях, которые так полюбились посетительницам салонов красоты.
Осторожность не помешает
Чтобы употребление шоколада приносило пользу и не стало причиной негативных последствий, следует помнить, что все хорошо в меру. Шоколад является высококалорийным продуктом, и поэтому его избыток в рационе способствует образованию излишних жировых отложений в мышечной ткани и под кожей. Кроме того, высокое содержание жира ( около 40%) может стать причиной заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Следует также отметить, что не для всех шоколад полезен. Серьезным противопоказанием к его употреблению являются: сахарный диабет и аллергия на какао-бобы и его производные.
Не поленитесь внимательно ознакомиться с составом шоколада при его покупке: если дорогое масло какао заменено дешевыми аналогами в виде пальмового или кокосового масла, то такой продукт может впоследствии стать причиной тяжелых заболеваний: это и раковые опухоли, и ожирение, и нарушения гормонального фона. И это далеко не полный список возможных проблем со здоровьем.
Получайте только пользу от этого замечательного продукта, а для этого не забывайте и о темных сторонах злоупотребления
