Белок (протеин) – важнейший строительный элемент нашего тела. Его количество предельно важно для здоровья. Белки используются в процессе обмена веществ, синтеза ферментов и гормонов, клеток-антител иммунной системы.
Поскольку некоторые аминокислоты в большом количестве встречаются в белках животного происхождения, необходимо, чтобы на столе регулярно было мясо, яйца. В питании вегетарианцев эти продукты отсутствуют. Для поддержания здоровья крайне важно знать, чем заменить белок мяса вегетарианцу — об этом можно узнать по ссылке https://gorodokboxing.com/pravilnoe-pitanie/vegetarianstvo/.
Что будет, если употреблять белков слишком много
Еще в начале прошлого века географ, этнограф В. Стефанссон в течение пяти лет питался только мясом. Через 20 лет он повторил эксперимент, но его продолжительность была уменьшена до одного года и проводился он под контролем врачей. Таким образом ученый хотел опровергнуть мнение о том, что человек не сможет выжить только на одном мясе.
В ходе экспериментов здоровье Стефанссона ухудшалось каждый раз, когда он употреблял одно только нежирное мясо. Из-за этого быстро развивались признаки так называемого белкового отравления. Это состояние было названо «истощением от крольчатины».
Признаки этого истощения пропадали в том случае, если ученый менял свой рацион, то есть стал употреблять больше жиров и меньше белков. Оптимальной диетой оказалась та, в которой были ограничены углеводы, а количество белков было доведено до среднего уровня.
Такие эксперименты показали, что употребление продуктов питания с повышенным содержанием белков может оказывать вред для здоровья. Протеиновые диеты являются популярными, однако их приверженцы владеют недостаточной информацией, сколько на самом деле необходимо белка для того, чтобы организм функционировал нормально.
Вредны ли белковые добавки
Из-за все большего распространения ожирения многие люди начинают с особой сознательностью подходить к рациональному питанию. Так, некоторые из нас начинают потреблять цельнозерновой хлеб вместо черного или обезжиренное молоко вместо натурального.
Это не что иное, как правильно продуманный маркетинговый ход. Супермаркеты заполнены так называемыми протеиновыми батончиками, другими изделиями, обогащенными белками.
Исследования, которые подтверждали безопасность протеиновой еды не проводились. Вряд ли они могут быть безопасными для здоровья. Постоянное присутствие протеиновой еды может вредить здоровью.
Сколько же нужно белка
Протеины необходимы для нормального деления клеток. В организме они расщепляются на аминокислоты. Взрослым при обычном образе жизни без интенсивных физических нагрузок необходимо потреблять 0,75 г белка на каждый килограмм массы тела. Для мужчин – это 55 г, а для женщин – примерно 45 г. Такое количество белка находится в двух обычных порциях мяса, рыбы, орехов или бобовых.
Если белков поступает недостаточно, то у человека может снижаться вес или выпадать волосы.
Для бодибилдеров белки чрезвычайно важны. Особенно важна для укрепления мышц и синтеза белка аминокислота лейцин. Однако протеиновые добавки, судя по результатам исследований, не влияют на массу тела и на силу мышц. Вывод – спортсменам следует потреблять натуральную пищу, в которой сбалансировано сочетание аминокислот. Спортсменам же белки желательно употреблять вместе с быстро усвояемыми углеводами. «Сладкие» батончики могут оказать вред для организма.
Для сбалансированного питания необходимо, чтобы в рационе было в достаточном количестве белки животного и растительного происхождения. Очевидно, что строгие вегетарианские диеты вредны для здоровья.
