Морская капуста обладает отменными вкусовыми качествами. Сегодня она занимает значимое место на кухне многих хозяек. Блюда с морским продуктом, имеют не только пикантный вкус, а наделены массой полезных свойств.
С давних времен ламинарию считали уникальным средством для лечения многих болезней. В ее составе значительное количество витаминов, аминокислот и микроэлементов (йод, калий, магний, железо, фосфор, цинк и пр.). В медицине морскую капусту рекомендуют как панацею от многих болезней. Целительная сила растения положительно влияет на самочувствие человека, помогает вернуть утраченное здоровье и силу.
Содержание статьи:
- Полезные свойства
- Калорийность
- Рецепты салатов
- Польза для беременных
- Диета на ламинарии
- Употребление при кормлении грудью
- Противопоказания и вред
Несколько полезных свойств морского продукта
А именно:
- входящее в состав железо, способствует лечению анемии;
- наличие фосфора, благотворно влияет на работу головного мозга;
- большое содержание йода, восстанавливает функцию щитовидной железы;
- клетчатка улучшает работу ЖКТ, выводит из организма шлаки и токсины;
- употребляют ламинарию при похудении, так как блюда из этого продукта считаются низкокалорийными;
- успешно нормализует гормональный фон у женщин любого возраста, а у мужчин активизирует жизнеспособность сперматозоидов;
- наружное применение водорослей является отличным средством для омолаживания кожи и борьбы с целлюлитом;
- систематическое употребление натурального продукта, укрепляет стенки сосудов, предотвращая инсульты;
- способствует выведению из организма вредного холестерина, препятствует возникновению атеросклероза;
- повышает иммунитет, останавливает развитие раковых клеток.
Калорийность ламинарии
Блюда из морской капусты, являются довольно низкими по калорийности. Содержание клетчатки в продукте, благотворно влияет на пищеварение, что незаменимо при похудении или диетическом питании. Калорийность ламинарии на 100 грамм продукта (в ккал):
- ламинария сушеная — 477,0;
- свежая ламинария — 5,45;
- ламинария по-корейски — 81,0;
- ламинария маринованная — 58,0;
- ламинария с маслом — 76,68;
- ламинария с яйцом — 121,0;
- ламинария с кальмарами — 56,20.
Рецепты салатов из морской капусты
Приготовить различные блюда из ламинарии несложно. Можно проявить фантазию в выборе специй, придав еде пикантный и ароматный привкус. Вот несколько простых и полезных салатиков из ламинарии.
Салат «Ундина», ингредиенты:
- 600 гр. морской капусты;
- 30 мл масла подсолнечного;
- 2 средние луковицы;
- 40 мл соуса соевого;
- 40 мл 9% уксуса;
- 20 гр. сахара тростникового;
- 2 шт. листа лаврового;
- 1 ч. л. готовой горчицы;
- 500 мл воды.
Нарезанную морскую капусту хорошо промыть водой, для того чтобы она во время еды не скрипела на зубах. Далее сложить в емкость и проварить 10 минут. После варки, ее следует отжать. Для приготовления салата, по желанию, можно порезать ламинарию на более короткие полоски.
Луковицы нарезать тоненькими полукольцами. В эмалированной посуде необходимо сделать маринад: влить воду, соевый соус, а также добавить лавровые листики, горчицу, сахар. Прокипятить маринад на огне 5 минут, остудить. Добавить в него уксус и опустить ламинарию.
По истечении 20 минут капусту нужно достать и откинуть на дуршлаг. Выложить ламинарию на тарелку, посыпать луком, аккуратно перемешать. Полить сверху подсолнечным маслом. Диетический салатик готов к употреблению.
Морская капуста с яйцом «Морские дары», ингредиенты:
- 300 гр. ламинарии консервированной;
- 3 ст. л. 45% майонеза;
- 1 луковицу небольшую;
- 1 пучок свежего зеленого лука;
- 3 яйца.
Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Морскую капусту промыть, далее пересыпать в сито, дать стечь жидкости. Потом нужно переложить ламинарию в глубокую тарелку, добавить нарезанный лук. В водорослях большое содержание хлорида натрия, что позволяет не солить блюдо.
Куриные яйца поставить вариться на 10 минут, далее остудить их в холодной воде (так они легче очистятся от скорлупы). Очистить, нарезать небольшими кубиками. Пучок зеленого свежего лука ополоснуть, измельчить ножом. Затем приготовленные компоненты вложить в тарелку, заправить блюдо майонезом, перемешать. Некоторые хозяйки добавляют в салатик, нарезанный кубиками свежий огурец.
Салат по-корейски «Завтрак Нептуна», состав:
- 200 гр. ламинарии сушеной;
- 2 корнеплода моркови;
- 3 зубка чеснока;
- 3 луковицы;
- 100 мл масла растительного;
- 10 мл уксусной эссенции;
- 15 гр. острой приправы «По-корейски»;
- соевого соуса по вкусу.
Сначала нужно промыть сушенную морскую капусту. Затем замочить ее в емкости с холодной водой на пару часов. Далее нужно очистить морковь и лук от кожуры. Луковицы нарезать кубиками, а корнеплоды натереть на крупной терке. Будет лучше, если использовать терку с насадкой для приготовления корейских овощей.
Налить в сковороду растительное масло, положить лук, поджарить до слегка золотистого цвета. Потом нужно кинуть морковь и протушить несколько минут, постоянно перемешивая. Когда овощи стали мягкими, можно вложить в сковороду морскую капусту. Прожарить около 7 минут, добавить приправу, соус, уксусную эссенцию, а также выдавить зубочки чеснока через чесночницу. Далее поставить в холод на 2-3 часа для маринования смеси. По истечении времени, можно приступать к дегустации остро-пряной закуски.
Чем полезна ламинария для беременных?
Чтобы ответить определенно на вопрос, надо учесть все положительные и негативные факторы. Если злоупотреблять продукты, богатые на содержание йода, они могут вызвать аллергические реакции у некоторых беременных женщин. Следует воздержаться от приема в пищу ламинарии, тем будущим мамочкам, у кого есть проблемы со стороны ЖКТ и почек.
Беременным женщинам, у которых нет противопоказаний к употреблению морского продукта, введение в рацион ламинарии просто необходимо. Фолиевая кислота и йод снижают риск самопроизвольных выкидышей. Во втором триместре беременности маленькому человечку для полноценного развития необходимо железо, содержащееся в морской капусте. А беременным женщинам это позволит избежать анемии.
В период до 28 недели, у плода формируется скелет и внутренние органы, поэтому с ламинарией в организм мамочки попадает такой необходимый и важный элемент, как кальций. Большая группа витаминов и органических веществ, благотворно влияют на здоровье беременных женщин и их будущих карапузов.
Морская капуста при диете
Диета на ламинарии не только считается сбалансированной, но и очень вкусной. У морской капусты есть свойство набухать в желудке, что позволяет утолить чувство голода и почувствовать насыщение. Низкокалорийные водоросли выводят лишнюю жидкость из организма, помогают снять отеки. За неделю диеты можно снизить вес на 3-4 килограмма.
Ну, а если прибегнуть к более жесткому способу диеты на ламинарии, результат особенно порадует. Заключается этот способ в том, что на протяжении 7 дней можно употреблять лишь морскую капусту и кефир. Во время диеты организм получает все нужные витамины и микроэлементы.
Морская капуста при кормлении грудью
Употребление ламинарии при грудном вскармливании, поможет восполнить женский организм витаминами, аминокислотами и минералами, потерянными во время вынашивания малыша. В рацион вводить морскую капусту нужно постепенно, начиная с маленьких порций.
Съев немного морского продукта, следует в течение первых суток наблюдать за самочувствием крохи. Если не было никаких отрицательных проявлений со стороны пищеварительной системы карапуза, значит, морская капуста пойдет на пользу и ему и кормящей мамочке.
Противопоказания и вред ламинарии
При употреблении ламинарии нужно придерживаться норм, рекомендуемых врачами-диетологами. Следует учесть индивидуальное состояние здоровья, и ознакомиться с противопоказаниями при различных недугах:
- хронический ринит;
- остеопороз;
- туберкулез легких;
- нефрит;
- диатез;
- фурункулез.
Морская капуста является водорослями, которые впитывают в себя вещества, содержащие в морской воде. Радиоактивные элементы и следы нефти, могут сделать ее опасной для употребления в пищу. Поэтому необходимо покупать этот продукт там, где имеется сертификат качества, выданный санитарной службой.
С давних времен известна легенда о том, как появилась морская капуста. У восточного правителя была прекрасная дочь. И когда настали тяжелые времена для ее государства, она решила выпить волшебное зелье, дарованное богами, а после этого кинулась в море. Владыка морских просторов зачаровал ее в ламинарию, которая наделила жителей страны небывалой силой и спасла ее от неминуемой погибели. При готовке полезного блюда из ламинарии, невольно вспоминается эта старинная легенда.
