Стол 9 при диабете: как продукты разрешены диабетикам?

Когда речь заходит о правильной диете при лечении диабета, сегодня много говорят про стол 9 при сахарном диабете. Эта диета была разработана известным гастроэнтерологом М.И. Певзнером. Ему удалось разработать пятнадцать специальных приемов, которые предназначались с целью лечения разных заболеваний (каждая диета предусматривала индивидуальный подход).

ВАЖНО: Также программы у этого специалиста называются столом и обладают собственным номером.

Как раз девятая по номеру диета предполагала значительное ограничение приема углеводов и стала использоваться при таких болезнях, как аллергии, диабет или проблемы с суставами. Для диабетиков такая возможность стала настоящим подарком.

В целом, стол 9 и сахарный диабет – это два понятия, которые призваны держать в нормальном состоянии здоровье пациента или больного.

Компоненты диеты

Данный стол характеризуется увеличенным содержанием белков притом, что практически отсутствует ограничение в потреблении углеводов с жирами. Исключено употребление легкоусвояемых углеводов. Также диета включает прием липотропных веществ, предупреждающих потенциальное ожирение и активно участвующих в обмене холестерином. В стол 9 при сахарном диабете ограничивается соль, а сахар успешно заменяется специальными заменителями.

Отдельно приведем примерный компонентный состав девятого стола:

Сто грамм белкового материала
Восемьдесят грамм жиров
До четырехсот грамм углеводов
Около двенадцати грамм поваренной соли
Около пары литров жидкости

Показатели энергетической ценности представленной диеты могут достигать 2300 килокалорий, а общий вес одного рациона за сутки не должен быть больше трех килограммов. Продукты готовятся на пару, отвариваясь или запекаясь.

ВАЖНО: Что касается числа раз, когда необходимо питаться в сутки (количество), то больные диабетом должны употреблять пищу хотя бы шесть раз в сутки.

Девятая диета предполагает распределение углеводов на полные сутки. Как было указано выше, точное меню подбирается индивидуально – оно может зависеть от типа болезни, возраста заболевшего, прочих причин. Так или иначе, рекомендованы частые, но небольшие перекусывания. Температурные показатели пищи рекомендуются комнатные с обязательным ограничением физической нагрузки.

Продукты диеты

Стол при сахарном диабете составляет представленные ниже продукты:

Всевозможные чаи с отварами, даже кофе (но сделанное на молоке), натуральные соки с компотами, которые делаются из не слишком сладких ягод и заправляются сахарным заменителем.
Ржаной или с отрубями хлеб, сделанный из второсортной муки – не больше четырехсот грамм за сутки.
Масло из сливок, но без использования соли. Также может немного употребляться растительное масло.
Первые блюда, которые изготовлены с использованием нежирного бульона. Туда может быть добавлено мясо, рыбное мясо, грибы, некоторые овощи и так далее.
Определенные изделия молочного толка, вроде самого молока, а также сыра, который несоленый, творога с отсутствием жиров, немного сметаны.
Мясо с отсутствием жиров, вроде говядины, курятины или телятины, колбаса диетического толка и немного печени.
Рыба с отсутствием жиров и рыбные консервы, выполненные в томате.
Яйца, приготовленные всмятку, и омлеты из белка.
Соусы с отсутствием жира, сделанные на овощных отварах.
Разные виды каш, вроде гречки, перловки, пшенки и так далее.
Совсем немного специй
Овощи, но желательно свежие (картошку – немного совсем, как и горошек), ягоды.
Некоторые сладости, сделанные с применением ксилита, немного меда.

Запреты в диете

Отдельно следует говорить о том, что запрещено в диете стол 9 при сахарном диабете.

Это всевозможная сдоба, сырки с соленым вкусом, и тому подобное.
Нельзя употреблять бульоны с острым вкусом, а кроме того — бульоны с жиром.
Не рекомендованы молочные супы, при изготовлении которых использовались манка или рис.
Не подойдет также утиное и гусиное мясо.
Рыбу с большим количеством жира тоже лучше отложить в сторону, как и консервы, выполненные в масле, и рыбную игру.
Диета запрещает поедание копченостей. Нежелательной остается рисовая каша и манка. Конечно, было бы ошибкой при диабете советовать употребление жиров (которые могут быть кулинарными, а также животными).
Маринад с солеными овощами и тоже не употребляется.
Из фруктов нежелательны бананы с финиками.
Из сладкого нельзя кушать мороженое со сладким вареньем. Сладкие соки рекомендовано обходить стороной, как и алкогольные напитки.

ВАЖНО: Давайте рассмотрим примерное меню при столе 9, которое может быть назначено при использовании девятой диеты.

К завтраку обычно готовят овсянку, сделанную из сорока грамм овса и пяти грамм масла. Туда добавляется немного мясного паштета и немного хлеба. Можно выпить чая с ксилитом.
На ланч сгодиться сто грамм языка, сыра, ржаной хлеб и отвар, сделанный, например, из шиповника.
Обед может быть составлен из супа, выполненного с использованием телятины, ржаного хлеба, гречки (крупа и масло), а также салата, изготовленного из капусты. Все можно справить растительным маслом, а запить компотом из ягод с ксилитом. На полдник хватит немного творога и сметаны, можно выпить кофе, разбавленное молоком.
А ужин составляется из яйца, приготовленного всмятку, отварной рыбы, немного хлеба и чая с ксилитом. Прежде чем ложится спать, можно перекусить не сладким яблочком.

В заключение

И помните, что когда лечится сахарный диабет, диета 9 стол должна состоять лишь из свежей продукции. При этом необходимо, чтобы каждый продукт прошел качественную термообработку. Хлебный рацион на сутки распределяется обычно по желанию самого больного, но в целом не должны быть больше общеустановленных цифр: например, пшеничный хлеб нельзя кушать больше ста пятидесяти грамм, а норма ржаного хлеба не должна быть больше двухсот пятидесяти грамм за сутки. За всем этим необходимо следить внимательно и со всей ответственностью – только так Вы сможете постоянно контролировать содержание сахара в кровяных потоках и сможете следить за собственным состоянием здоровья.