Курица относится к самым популярным видам мяса в нашей стране. Куриное мясо постоянно появляется в блюдах национальной кухни в виде различных блюд. Блюда из курицы готовятся быстро и вкусно, а рецепты блюд из куриного мяса действительно очень простые в приготовлении. Смотреть подробнее здесь. Приготовление куриного мяса не должно вызывать особых затруднений даже y дилетантов на кухне.
Является ли курица полезной для здоровья?
Многие жители страны едят курицу на обед, а также, предпочитают ее для питательного ужина. Однако мало кто задумывается о том, стоит ли вообще есть мясо птицы и почему. Некоторые люди предпочитают вообще не есть курицу, потому что боятся содержащихся в ней антибиотиков и гормонов. Это связано с тем, что было установлено, что мясо птицы содержит все эти вещества. Однако есть люди, которых совершенно не волнует информация, циркулирующая в мире. Они едят курицу, потому что это относительно недорогое мясо, по сравнению, например, с говядиной. В среднем в год на человека приходится около 30 кг курицы. Нельзя отрицать, что мясо птицы в нашей стране является вторым (после свинины) наиболее потребляемым мясом. Оказывается, это еще и мясо, которое не нужно импортировать из-за границы, потому что выращивают цыплят сами. Птица, которая поступает на наш рынок от импорта, встречается редко.
Почему люди считают, что цыплят обрабатывают антибиотиками и гормонами? Это очень старая информация, но … все еще достаточно верная. В прошлом, то есть более 20 лет назад, гормоны довольно часто могли появляться в мясе. Продавцы клали их, чтобы мясо казалось покупателю более красивым и свежим. Сегодня для того, чтобы продавец мяса допустил попадание в него какого-либо вещества, должны быть веские основания. Впрочем, это не окупается ни для кого из них, потому что за использование гормонов или антибиотиков в мясе сегодня предусмотрены очень высокие штрафы. Тем не менее, не вся курятина не содержит запрещенных веществ. Розничные торговцы все еще могут быть нечестными и продавать некачественный товар.
Куриное мясо следует покупать у проверенных источников и рекомендованных продавцов. Мясо хорошего качества всегда должно быть отмечено сертификатом. Это удостоверяет, что мясо, которое покупают, хорошего качества, вкусное и свежее. Сертификат качества служит гарантией хорошей упаковки и транспортировки мяса. Хорошо известно, что иногда торговцы используют поддельные сертификаты, чтобы обмануть покупателей и продать товар. Не покупайте куриное филе у непроверенных продавцов и выбирайте курицу… выращенную на ферме! Их стоит поискать, так как это гораздо более здоровый вариант. Домашняя курица — это смесь мясной курицы и деревенской курицы. Кроме того, домашняя курица живет гораздо дольше, чем бройлер (мясная курица), она также привита от кокцидиоза, живет на открытом воздухе и питается исключительно растительными кормами. Поэтому, как легко догадаться, ее вкус и текстура намного лучше, чем у курицы, выращенной на убой в птицеферме.
Чтобы убедиться, что куриное мясо свежее и съедобное, необходимо всегда обращать внимание на ряд деталей. Самым важным является цвет мяса, которое должно быть глянцевым и ярко-розовым. В нем не должно быть и намека на желтый цвет. Мясо должно быть упругим — при надавливании пальцем на филе оно должно возвращаться в прежнее состояние. По возможности лучше не покупать куриное мясо в лотке. Вакуумные упаковки определенно лучше, так как продавцам сложнее улучшить внешний вид мяса в них или увеличить вес. Кроме того, в вакуумных упаковках сложнее изменить срок годности филе. Стоит помнить и о том, что упаковка всегда должна быть сухой. Если она хоть немного влажная, это может быть признаком того, что курица была заморожена. Это также может указывать на то, что мясо старое и несвежее.
Свойства куриного филе — стоит ли его есть?
Куриное филе используется для приготовления различных блюд. Основная причина — легкая доступность этого мяса, его низкая цена и множество ценных полезных свойств. Куриное мясо содержит больше белка, чем свинина — кроме того, этот белок лучше усваивается, чем говяжий. Необходимо добавить, что филе птицы легко усваивается и содержит мало жира. Поэтому его можно употреблять в пищу, особенно людям, соблюдающим диету для похудения, а также тем, кто борется с высоким уровнем плохого холестерина и сердечно-сосудистыми проблемами.
В курице много минералов и витаминов, ценных для здоровья. Мясо отличается большим количеством полезных для здоровья свойств. Высокое содержание витаминов группы В означает, что употребление филе птицы может положительно влиять на наше настроение и поддерживать энергетические процессы в организме. Употребление мяса птицы полезно для состояния волос, кожи и ногтей. Регулярно употребляя курицу, можно облегчить депрессию или менструальное напряжение, улучшить кровяное давление. Мясо птицы обеспечивает организм фосфором, цинком, селеном и магнием, благодаря которым иммунная система может работать гораздо эффективнее.
Здесь стоит добавить, что, помимо куриного филе, стоит употреблять и субпродукты. В них много ценных для организма витаминов, особенно витаминов группы В. Куриные желудки и печень птицы содержат много железа, а также цинк и магний. Поэтому необходимо регулярно употреблять субпродукты и перестать их бояться. На самом деле они очень ценны и чрезвычайно полезны для здоровья.
