Таблица продуктов при сахарном диабете
Понятие «хлебная единица» (ХЕ) было разработано специалистами для тех, кто страдает от заболевания сахарным диабетом (СД). Для обычного человека сложно определить, сколько действительно углеводов присутствует в том или ином продукте. Разработанная специалистами-диетологами методика по подсчету количественного содержания глюкозы и сахара, позволяет больным правильно ориентироваться в объеме принимаемой пищи. Принцип методики заключается в том, что в 1 ХЕ содержится 15 г усвояемых углеводов. После введения этого понятия у пациентов упростился процесс верного составления диетического меню, поскольку количественная составляющая потребляемых в пищу углеводов должна быть равна введенному объему инсулина в организм.
Суточная норма потребления углеводов для взрослого и здорового человека составляет 18-25 ХЕ в зависимости от массы тела и роста. Такое количество элементов для диабетика необходимо равномерно распределить на 5-6 приемов в сутки. Это считается верным и наиболее правильным вариантом при соблюдении лечебной диеты. Таблица продуктов при сахарном диабете, например, показывает, что 25 г ржаного хлеба содержит 12 г углеводов и это равняется 1 ХЕ. Чтобы было проще представить визуально – это кусок «кирпичного» хлеба толщиной в 1 см, который отрезали поперек и затем еще наполовину. В таблице содержится перечень всех углеводсодержащих продуктов и их соответствие в граммах 1 ХЕ.
Рекомендуется на завтрак, обед и ужин употреблять 3-5 ХЕ, а на полдник 1-3 единицы. Большую часть углеводов надо принимать в первой половине дня, при этом обязательно чередовать с приемом инсулиновых инъекций. Такое действие позволит лучше усваивать организму объем необходимых углеводов. Дозировка лекарственного препарата должна быть установлена лечащим врачом. Такое сочетание, при котором прием лекарства сопровождается нужным количеством углеводов в еде, создаст имитацию нормальной деятельности поджелудочной железы у больного.
Рекомендации для больных СД 1 типа
Такая категория людей должна поделить принимаемые в пищу продукты на два вида:
- • которые необходимо пересчитывать в ХЕ;
- • не требующие пересчета.
К виду, который требует пересчета в ХЕ, относят следующие углеводсодержащие элементы:
- • мучные изделия, хлеб и макароны;
- • кукуруза, картофель и бобовые (фасоль, бобы, горох и пр.);
- • фрукты.
Таблица продуктов при сахарном диабете 1 типа позволит больному быстро разобраться, сколько, и в каком количестве содержится углеводов. Следующий вид, который не требует пересчета в ХЕ, в него входят следующие продукты:
- • морковь, капуста и свекла;
- • редис, помидоры и огурцы;
- • баклажаны, репа и кабачки;
- • зелень, лук и салат;
- • растительное масло, орехи, соя и грибы.
Всегда при приеме пищи должен присутствовать черный хлеб. Это объясняется тем, что углеводы, находящиеся в нем, медленно всасываются, тем самым позволяя на протяжении дня контролировать необходимый уровень сахара в крови диабетика. Кроме этого, есть возможность при помощи инсулиновых инъекций осуществлять дополнительный контроль. Поэтому люди, страдающие СД 1 типа, используют менее строгие диеты, в отличие от больных СД 2.
Наиболее подвержены риску заболевания СД 1 типа маленькие дети из-за наследственных факторов. При этом утверждается теория, что с материнской стороны процент составляет порядка 7, а по линии отца – 10%. Более взрослая возрастная категория может приобрести болезнь вследствие перенесенных вирусных или инфекционных недугов. Гораздо реже встречаются случаи, когда пациент достигает возраста 30 и более лет. В таком случае болезнь связана с перенесенными сильными переживаниями или глубокими стрессами.
Рекомендации для больных СД 2 типа
Для категории больных СД 2 типа важно помнить какие именно продукты могут изменить содержание сахара в крови. При этом необходимо владеть информацией о том, что разная пища может быстрее или медленнее повышать уровень сахара. Лекарственные препараты, которыми пользуется пациент 2 типа после введения, через 30 минут начинают вступать в реакцию. Продолжительность их действия, в зависимости от типа колеблется в пределах от 8 до 24 часов. Исходя из таких особенностей, диета у них очень строгая, и углеводосодержащие продукты делят на 3 подвида: медленного, быстрого, а также моментального действия.
Медленный подвид подразумевает плавное повышение уровня сахара в крови, вступая в реакцию через 20 минут и действуя на протяжении 3 часов. К такому виду относят те элементы, которые содержат крахмал и лактозу (картофель и др.). Быстрый подвид обеспечивает резкое повышение сахара в крови организма. Через 10 минут происходит первая реакция, а действие длится на протяжении 2 часов. Все продукты с повышенным содержанием клетчатки и фруктозы относят к данному виду (груша, яблоко и др.). К моментальному разряду относят фруктозу в натуральном виде. Она позволяет уже через 3 минуты увеличить уровень и совершенно не требует инсулина для своей переработки. Таблица продуктов при сахарном диабете 2 типа поможет определить пациенту, к какому подвиду относится принимаемая им пища.
Немного общей информации
Не стоит думать, что при заболевании СД 1 или 2 типа у больного слишком ограничивается питание. На самом деле это не так, ведь стоит просто посмотреть в таблицы и убедиться в том, что продуктов на выбор предлагается достаточно. Все низкокалорийные и содержащие в своем составе минимальное количество глюкозы подходят для питания диабетика. Из овощей на выбор: огурцы, помидоры, баклажаны и прочее. Свежая зелень (лук, шпинат, щавель и др.), корнеплоды — морковь, репа, редис и остальное. Грибы, нежирная рыба, фасоль стручковая – это очень питательные продукты, в которых достаточно витаминов и клетчатки. Для того чтобы пациент не путался в таком продуктовом разнообразии, составляются индивидуальные таблицы диетического питания. Кроме диет, стоит использовать параллельно разные способы поддержки организма: спортивные нагрузки, прогулки на свежем воздухе и положительные эмоции.
