Капуста – это овощ, имеющий, пожалуй, наибольшее количество разновидностей: в мире насчитывается около 100 различных видов капусты! Вы, наверное, знаете, что капуста – отличное диетическое блюдо, в котором очень мало калорий? Однако это не самое главное. Эти овощи богаты витаминами, минералами и другими важными для организма веществами, поэтому стоит разобраться в пользе самых популярных в нашей стране видов капусты.
Белокочанная капуста
Она помогает лечить широкий спектр заболеваний. Этот овощ эффективен в борьбе с запорами, лечении язвы желудка и других заболеваний пищеварительной системы. Интересно, что эти овощи являются отличным источником уникального витамина U, который помогает бороться с воспалением в желудке. Эксперты в области здравоохранения утверждают, что белокочанная капуста является одним из лучших источников антиоксидантов: всего одна порция этих овощей содержит примерно половину рекомендуемой нормы витамина С. Белокочанная капуста также богата серой, которая помогает бороться с инфекциями и ускоряет заживление ран.
Полезной является не только свежая капуста: некоторые ученые утверждают, что регулярное употребление квашеной капусты помогает остановить образование раковых клеток. Краснокочанная капуста обладает аналогичными свойствами, но этот вид капусты в основном используется только для салатов.
Капуста кале
Кале, также известная как капуста кейл, часто называют королем зелени. Эти овощи содержат почти все питательные вещества, необходимые для организма, поэтому они особенно рекомендуются вегетарианцам и веганам, которые часто испытывают дефицит витаминов и минералов, содержащихся в мясе. Капуста богата витаминами A, B1, B2, B6, C и K, магнием, фолиевой кислотой, фосфором, железом, цинком, магнием, кальцием и натрием, поэтому неудивительно, что она наиболее высоко ценится среди всех видов капусты.
Цветная капуста
Это один из самых ценных овощей, и диетологи рекомендуют есть ее не менее 2-3 раз в неделю. При регулярном употреблении цветная капуста может предотвратить рак толстой кишки, простаты и яичников. Это не удивительно, поскольку цветная капуста содержит два важнейших антиоксиданта – витамин С и марганец, дуэт которых особенно полезен для здоровья. Эти овощи также богаты жирными кислотами Омега и витамином К, которые оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Брокколи
Хотя брокколи не все любят, есть много причин, чтобы есть ее чаще. В частности, эти овощи богаты сульфорафаном, который обладает противоопухолевыми свойствами и помогает эффективно бороться с воспалением. Эксперты в области здравоохранения утверждают, что регулярное употребление брокколи может значительно снизить риск развития рака простаты, что делает ее особенно полезной для мужчин. Если вы хотите снизить уровень холестерина, рекомендуется есть брокколи в вареном виде – если варить ее не менее трех минут, клетчатка, содержащаяся в этих овощах, усвоится гораздо лучше. Важно также отметить, что брокколи является отличным источником железа, а регулярное употребление этого овоща может укрепить иммунитет и снизить риск развития склероза.
Пекинская капуста
Это низкокалорийный, но очень полезный овощ, который помогает понизить величину холестерина в крови, уменьшить риск простуды и инфекций, эффективно бороться со свободными радикалами и стимулировать производство красных кровяных телец. Сок пекинской капусты особенно полезен для страдающих артритом: этот напиток снимает боль и эффективно уменьшает воспаление. Эти овощи полезны не только для еды, но и для наружного применения: свежевыжатый сок пекинской капусты можно использовать в качестве омолаживающей маски для лица.
Морская капуста
Она богата минералами, необходимыми для организма, такими как цинк, калий, магний и железо. Она также обеспеченна витаминами A, B1, B2, B12, C, D и E, поэтому ее определенно стоит добавить в свой рацион. Являясь отличным источником белка, морская капуста рекомендуется вегетарианцам и веганам. Благодаря содержанию йода морская капуста помогает поддерживать нормальную работу щитовидной железы: если вы постоянно жалуетесь на мышечную слабость или быстрый набор веса без причины, скорее всего, это связано с проблемами щитовидной железы.
Брюссельская капуста
Это идеальный продукт для диетического питания, так как она чрезвычайно богата необходимыми питательными веществами и витаминами и очень низкокалорийна. Брюссельская капуста особенно ценится за содержание в ней малоизвестных, но очень полезных антиоксидантов, таких как кофеин, кемпферол или изорамнетин. Если регулярно употреблять брюссельскую капусту, можно защитить свой организм от окислительного стресса, который является одним из важнейших факторов риска развития рака.
Капуста кольраби
Хотя внешне она похожа на репу, капустная репа на самом деле является «родственницей» белокочанной капусты. Эти овощи обладают свойствами капусты и особенно полезны для здоровья: кольраби богата витамином С (в зелени репы содержание витамина С выше, чем в апельсинах), витаминами группы В, биотином, железом, магнием, марганцем, калием и др. Если регулярно есть эти овощи, то вы будете чувствовать себя намного лучше и у вас будет намного лучше настроение!
