Повышенное содержание гомоцистеина в крови является главным фактором патологии сосудов и заболеваний сердца. По данным клинических лабораторий уровень гомоцистеина с показателями 15 микро моль на литр и выше является повышенным. Если эти показатели находятся в пределах от 6,8 до 15,0 мк моль/л, то уровень принято считать нормой. Некоторые исследовательские центры показатели выше 7,0-8,0 мк моль/л считают уже повышенной нормой гомоцистеина. Оптимальные показатели вполне достижимы, если в организме имеются необходимые ферменты и витамины. В этом случае гомоцистеин, как побочный продукт переработки диеты богатой белками, не накапливается в крови, а его излишки преобразуются обратно в аминокислоту метионин, антиоксидант цистеин.
Дефицит ферментов и витаминов тормозит эти процессы и нарушает правильное течение биохимических реакций, это способствует высокому уровню гомоцистеина. К таким же последствиям приводит, чрезмерное потребление кофе и спиртных напитков. Правда, есть данные, что небольшие дозы алкоголя уменьшают уровень, а курение и имеет обратный эффект. Чрезмерное содержание гомоцистеина тесно связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями функций почек, заболеваниями щитовидной железы, диабетом, генетическими нарушениями, ожирением, стрессами.
Для сохранения здоровых показателей (норма гомоцистеина в крови) и снижения повышенных необходимо следовать конкретным правилам.
1. Контролируйте употребление мясомолочных продуктов и яиц.
Чрезмерное потребление продуктов с содержанием животного белка способствует повышению его уровня. Включайте в свою диету овощи, фрукты, бобы, зерновые, орехи, семечки, постное мясо, яйца, рыбу. Не переедайте!
2. Принимайте витамины группы В (В2, В6, В12)
Растворимость в воде и легкое выведение из организма обуславливают прием витаминов данной группы каждый день. Лучше всего они усваиваются организмом в естественном виде из продуктов питания. Перечень продуктов с содержанием витамина на 100 г. веса и суточная норма приема при оптимальном и повышенном содержании гомоцистеина приводится ниже.
В2 (рибофлавин): сыр — 1.38 мг, миндаль — 1.10 мг, говядина 0.86 мг, яйцо вареное — 0.51 мг, грибы — 0.49 мг, морепродукты — 0.46 мг, шпинат — 0.24 мг. Суточная норма: 1.7 мг, а при высоких показателях гомоцистеина 10 — 100 мг.
В6 (пиродоксин): семена подсолнечника — 1.35 мг, фисташки — 1.12 мг, рыба (тунец) 1.04 мг, постная свинина — 0.79мг, сушеные фрукты (чернослив — 0.75 мг), постная говядина — 0.68 мг, бананы — 0.37 мг, шпинат — 0.24 мг. Суточная норма: 2,0 мг/100 — 200 мг.
* При тепловой обработке продуктов содержание В6 уменьшается!
В12 (цианкобаламин): вареные мидии — 98.9 мкг, печень — 83.1 мкг, крабы — 11.5 мкг, соевые продукты — 2.4 мкг, говядина — 6.0 мкг, сыр — 3.3 мкг, яйца куриные — 2.0 мкг. Суточная норма: 6,0 мкг/1-2 мг.
* Сохраняется при тепловой обработке, разрушается кислотами и светом! Отсутствует в вегетарианской диете.
3. Обеспечьте свой организм фолиевой кислотой (B9).
Фолаты — это важнейший элемент для снижения высокого уровня гомоцистеина и поддержания его в оптимальных количествах. Доступны три формы для приема В9:
- естественная форма (продукты питания);
- синтетическая фолиевая кислота;
- биологически активный фолат.
Естественные фолаты: фасоль — 208 мкг, шпинат — 194 мкг, спаржа — 149 мкг, брокколи — 108 мкг, пшеничный хлеб — 85 мкг, авокадо – 81 мкг (в 100 г продукта). Суточная норма составляет 400 мкг /800 – 1600 мкг (для повышенного уровня гомоцистеина).
* При тепловой обработке естественные фолаты уничтожаются. Легко усваиваются организмом.
Синтетическая фолиевая кислота. Используется в виде пищевых добавок. Суточная норма: 1 — 2 мг.
* Сохраняется в крови до 50 дней.
Биологически активный фолат (5-MTHF, метилфолат). Суточная норма: 800 -1000 мкг.
* Наиболее эффективный вариант для снижения высокого уровня гомоцистеина. Легко усваивается организмом.
