В последнее время в диетологии появилось понятие «зеленые коктейли». Очаровательные напитки здоровья – просты в приготовлении и очень полезны.
Каждое растение неповторимо и видом, и химическим составом, и полезно по-своему. Многие зелени мы не любим за ее вкус или аромат – скажем, алоэ очень горькое и т.д. А многие травы вообще трудно представить в нашем рационе, хотя и знаем о супах с листьями горчицы и салате из крапивы или одуванчика. Да и вряд ли кто-то съедает в течение дня две столовые ложки зелени, а именно такая доза оптимальна летом, если хотите надолго зарядиться энергией и набраться здоровья.
Большая польза
Коктейли с зеленью очень питательны дают ощущение сытости, не создавая ощущение тяжести в желудке. За месяц их употребления вы забудете о кишечных расстройствах и запорах. Зеленые смеси прекрасно тонизируют, дарят легкость и заряжают энергией.
Огромным преимуществом таких напитков есть большое количество хлорофилла. Это «кровь» растений, которая по своему составу и строению удивительно похожа на эритроциты человеческой крови, отличие лишь в том, что в крови есть молекула железа, а в хлорофилле — молекула магния.
Именно благодаря сходству наш организм не тратит много усилий, чтобы переварить такую пищу. Кроме того, измельчая блендером овощи и фрукты, вы разрушаете их клеточную оболочку, поэтому организм очень легко впитывает и усваивает полезные вещества.
Готовим вместе
Возьмите вкусные овощи или фрукты и любую зелень на ваш выбор. Самая оптимальная пропорция – две части зелени на три части овощей или фруктов. Но учтите, что овощи и фрукты лучше не совмещать в одном коктейле.
Все ингредиенты помыть, высушить и размельчить в блендере до образования однородной массы. Воду приливайте к получению комфортной консистенции. Лучше брать живую отфильтрованную воду, но не водопроводную или кипяченую. Ее можно заменить молочными продуктами: кефиром, ряженкой или йогуртом без приложений. К зеленым коктейлям можно добавлять свежие соки, но помните, что некоторые не стоит употреблять в большом количестве.
Зелень лучше использовать темно-зеленую, потому что именно она содержит максимально много полезных веществ. А вообще, фрукты, овощи и зелень лучше выбирать сезонные. Понятно, что лучший эффект даст коктейль из свежих овощей. Также рекомендуют постоянно чередовать напитки, часто меняя составляющие и пропорции.
Наслаждаемся вкусом и пользой
Употреблять коктейли лучше сразу, но при необходимости их можно хранить в холодильнике в течение трех дней. Зеленые коктейли можно пить до еды или вместо нее. Особенно сытны ботвы молодых моркови, свеклы, редиса, редьки, брюквы, стебля гороха и чеснока.
Максимальная дневная норма – два-четыре стакана. Начинать лучше с небольших порций (стакан в день), чтобы понять, нравятся ли вашему организму такие витаминные комплексы и избежать пищевых аллергий.
Кроме зелени и овощей или фруктов, можно добавлять мед или сиропы (например, шиповник), сок и мякоть лимона, всыпать пригоршню сухих или пророщенных зерен злаков, а также охладить напиток кубиками льда.
Основное – не пытайтесь набрасывать туда многое и сразу. Ориентируйтесь на привычные для вас вкусы – огурец с укропом и кефиром, лимон с мятой, помидор с базиликом… А потом можно кое-что менять, например, добавить небольшой лист алоэ или пучок морковки.
Если вам не понравился напиток – попробуйте разбавить его водой или йогуртом и добавить мед и лимонный сок. Ищите идеальный баланс, ведь именно воспринимая вкус и запах наш организм выражает свою потребность в определенных веществах.
