Все живые организмы имеют в своем составе самые различные химические элементы. Без их участия невозможно осуществление жизненно важных процессов. Рассматривая роль железа в жизнедеятельности организма, стоит не забывать о том, что потребность в его присутствии очень высокая, а степень усвоения низкая. Поэтому избыток его потребления приводит к развитию тяжёлых заболеваний крови и внутренних органов. Следует тщательно рассчитывать свой рацион по количеству поступающего данного микроэлемента, но при необходимости, принимать препараты, компенсирующие его недостаток.
Характеристика химических свойств
По химическим свойствам данный элемент относится к группе металлов. Он широко распространён в природе и в том числе, в биосфере. Встречается два вида железа – это двухвалентное и трехвалентное. Для человека важную роль играет только двухвалентное. Трехвалентное практически не усваивается в желудочно-кишечном тракте и сильно раздражает слизистую оболочку.
Роль, выполняемая в организме
Железо повсеместно участвует в процессе синтеза кровяных клеток. Оно является основным компонентом гемоглобина. Гемоглобин – это дыхательный пигмент, входящий в состав эритроцитов. Он окрашивает клетки в красный цвет, переносит на себе молекулы кислорода и углекислого газа. Таким образом, без участия данного микроэлемента невозможно дыхание человека.
Многие белки крови состоят из молекул железа. Такие белки называются цитохромами. Они участвуют в тканевом дыхании, включаясь в окислительные реакции.
Метаболизм также невозможен без данного микроэлемента. В его присутствии происходит обмен жиров и холестерина, образование ДНК, синтез клеток иммунной системы и энергетический обмен. Некоторые гормоны имеют его в своём составе.
Конечные продукты обмена проходят обезвреживание в печени. Но для полноценного процесса детоксикации крови требуются молекулы железа.
Этот микроэлемент участвует в формировании тканей организма и требуется для распространения мозговых импульсов по нервной системе.
Потребность организма
Существуют установленные нормы поступления железа в организм. Они учитывают пол, возраст, физиологическое состояние человека. В среднем суточная дозировка для женщин в несколько раз больше, чем для мужского организма, и составляет 20 мг.
Этот микроэлемент имеет свойство накапливаться в некоторых органах и тканях. Небольшой его запас можно обнаружить в мышцах, селезёнке, печени и кроветворном костном мозге.
Источники поступления
Железо поступает с пищей и водой. Только не всегда весь объём поступающих веществ усваивается организмом.
Для снижения потребности в этом микроэлементе, следует увеличить его резервный запас. Для этого желательно употреблять пищу с его большим содержанием. К таким продуктам стоит отнести:
- мясо (говядину, телятину, индейку);
- рыбу;
- субпродукты (печень, почки, язык).
Железо, получаемое из продуктов растительного происхождения, намного хуже усваивается. Для лучшего его депонирования следует принимать витамин С, облегчающий этот процесс. Источниками растительной природы могут быть:
- каша гречневая;
- хурма;
- орехи;
- крупа перловая и овсяная;
- яблоки;
- рис.
Не стоит есть железосодержащие продукты с изделиями из пшеницы. Поэтому в случае наличия признаков дефицита данного микроэлемента следует придерживаться основ раздельного питания, и отказаться от употребления мясных продуктов с хлебом.
Если поступление железа недостаточно для нормальной жизнедеятельности, что отражается на самочувствии человека, следует начать приём железосодержащих препаратов. В них элемент находится в специальной форме для облегчения всасывания. Чаще всего назначаются такие средства, как мальтофер, феррум лек, актиферрин и комплексные витамины с минералами.
Признаки и причины дефицита
Основные причины неполучения организмом железа, как правило, связаны с его большой потерей, или с нарушением всасывания.
Избыточная потеря отмечается:
- при обильных или длительных кровопотерях;
- при поражении мочевой системы с повышенным выделением микроэлементов.
Снижение всасывания происходит по причине:
- воспаления слизистой оболочки пищеварительного тракта;
- наличия паразитов;
- врождённого нарушения усвоения;
- отсутствия ферментов трансферретинов;
- избытка ионов кальция.
В первую очередь недостаток железа проявляется в виде анемии. К основным симптомам можно отнести бледный оттенок кожи, ухудшение работоспособности, хроническую усталость, одышку.
Также дефицит данного элемента может вызвать разрушение ногтей и шелушение кожи, онемение конечностей, снижение защитной функции и учащение вирусных заболеваний, дисфункцию кишечника, проявляющуюся запорами или поносами. Понижается температура тела, появляется чувство озноба и общей слабости.
Нервная система также сильно страдает от недостатка микроэлемента. Это проявляется в повышенной плаксивости, сильной раздражительности и агрессивности. Могут появляться боли невыясненной этиологии, тахикардия и головокружение.
В детском возрасте неполучение этого элемента ведёт к нарушению роста и формирования организма, снижению умственного развития и обучаемости. Возможно появление извращённости в питании. Ребёнок испытывает тягу к употреблению земли, песка, мела.
Побочные явления и признаки передозировки
Избыточное поступление железа может вызвать токсическое отравление организма. Опасной считается доза в 200 мг. Смерть же вызывает однократное употребление 7 грамм.
Передозировка микроэлемента возможна при увеличенном его поступлении с пищей, водой или при неправильной дозировке лекарственного препарата. Причиной могут служить заболевания печени и селезёнки. В этом случае избыток выносится из паренхимы этих органов вместе с кровотоком.
Нарушения метаболизма в некоторых случаях способствуют увеличению содержания этого микроэлемента в тканях.
При повышенной концентрации ионов железа в организме наблюдается ухудшение общего состояния человека. Изменяется цвет кожи. Она становится желтоватого оттенка, увеличивается количество пигментных пятен. Избыток депонируется в органах и тканях, вмешиваясь в их нормальное функционирование. Это называется сидерозом. В первую очередь страдает печень, что проявляется тошнотой, болью в правом боку, изжогой. Следует отметить угнетение иммунной системы и предрасположенность к развитию злокачественных опухолей. Существенно увеличивается риск развития атеросклероза, заболеваний сердца и многочисленных артрозов.
В любом случае нельзя говорить о недостатке или избытке железа только по внешним симптомам. Так как некоторые признаки схожи друг с другом. Только тщательное обследование организма с подробным исследованием биохимического состава крови позволит грамотно поставить диагноз и определить оптимальную дозу препарата при недостатке, или рекомендованную диету при избытке данного микроэлемента.
